Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Вина хозяйства Конт-Лафон

2011-09-03 19:28:41 (читать в оригинале)

Час назад я попробовал Монраше хозяйства Конт-Лафон 1999 года. Под землей, конечно: бургундские погреба располагаются исключительно под землей. Вполне возможно, что глыбы известняка, которые сейчас меня окружают, доставали именно из такого места. Доминик Лафон, как обычно, был щедр и со временем, и с вином. Он говорил с нами целых 2 часа, отвечая на наши вопросы [...]

---

Жизнь Бургундии

2011-09-03 17:43:42 (читать в оригинале)

Терруарный рай Бургундия – единственный винный регион Франции, где все малейшие геологические нюансы, тонко выгравированные в человеческом сознании на протяжении проведенных за виноделием и дегустациями веков, нашли отражение в букве закона. Но на законных ли основаниях? В этот ноябрьский вечер в моей комнате в гостинице «У крепостной стены» (Hotel des Remparts) в Боне и правда [...]

---

Белые вина Шабли

2011-09-02 23:12:10 (читать в оригинале)

Servin (Сервен) Это старинное хозяйство площадью 32 га, в котором производят элегантные, чистые вина с долгим послевкусием. Участки, которые находятся в собственности этого хозяйства, хорошо распределены: среди них – полезные участки на премье крю и четырех гран крю (включая почти 1 га на Ле-Кло, Бланшо и Прёз). Виноград с гран крю частично собирают вручную и [...]

---

Жан-Мари Равено

2011-09-02 19:26:26 (читать в оригинале)

Равено (Raveneau) владеет всего лишь 7,5 га, увы, этого слишком мало, чтобы удовлетворить всех жаждущих насладиться резким каменистым вкусом, который дополняет лесной мед, благодаря чему бутылка этого выдержанного Шабли становится эталоном для всего региона. Методы, применяемые в этом хозяйстве, не имеют ничего общего с «технофилией», которая свойственна столь многим производителям в Шабли: действительно низкая урожайность [...]

---

Лучшие хозяйства Шабли

2011-09-02 11:36:56 (читать в оригинале)

Moreau (Моро) Компанией негоциантов под этим названием («Моро и сыновья») теперь владеет Буасе и производит ничем не примечательные вина. Хозяйство же Моро – это участки виноградников, принадлежащие этой семье, которые больше не продаются негоциантам. Это недавняя мера – но хозяйство, владеющее 7,2 га на гран крю Ле-Кло, который часто считают величайшим из гран крю, а [...]