Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Comte Cathar (Конт-Катар)

2012-12-20 17:04:39 (читать в оригинале)

Это единое название объединяет целый муравейник, координируемый с энтузиазмом и, где это возможно, с применением биодинамики англичанином Берти Иденом, внучатым племянником британского премьер-министра времен суэцкого кризиса. Оно было основано в 1994 году Иденом при финансовой поддержке партнеров Кевина Паркера и Ричарда Данна, занимающегося продажей прегнатона. В хозяйство входят Шато Комбебель в Сен-Шиньяне (50 га), включающий [...]

---

Мягкие вина Лангедока

2012-12-12 02:44:49 (читать в оригинале)

Clos Fantine (Кло-Фантин) Хозяйство (20 га) Оливье Андриё, которым он управляет вместе со своими сестрами Кориной и Кароль, традиционное: дуб не используется; много кариньяна, возвеличивание «танинного сенсо», даже немного арамона. «Мы не увлекаемся причудливыми методами. Наше будущее – в прошлом», – в афористическом стиле высказывается Андриё, который помимо производства вина, занимается продажей чайников Гунфу и [...]

---

Клавель и Кло-Сантейль

2012-12-11 14:00:57 (читать в оригинале)

Clavel (Клавель) Пьер Клавель, сын Жана Клавеля, человека, открывшего этот регион, владеет 40 га виноградников, расположенных на двух участках: один на терруаре Межанель субрегиона Гре-де-Монпелье в Кото-дю-Лангедок, к нему относятся все старейшие вина этого хозяйства; и второй, расположенный на 20 км севернее, на холмах, где лозы моложе. Лучшее вино этого впечатляющего ассортимента – выдержанное в [...]

---

Ля-Казнов, Каз и Шен

2012-12-11 13:16:03 (читать в оригинале)

La Cazenove (Ля-Казнов) Самое качественное вино в этом хозяйстве, относящемся к Кот-де-Руссильон, – сильное, но свежее и фруктовое Кюве-де-Командан-франсуа-Жубер. Cazes (Каз) Это крупное (160 га) хозяйство в Руссильоне производит широкий ассортимент вин, лучшие из которых, несомненно, натуральные сладкие вина, особенно чистые, медовые мускаты и темные, мощные, с обозначением года урожая Грена-Ривзальт, такие как веский, с [...]

---

Сыры Luigi Guffanti

2012-12-09 20:24:39 (читать в оригинале)

В 1876 году Луиджи Гуффанти неподалеку от озера Маджиоре в провинции Варезе приобрел старую заброшенную шахту, в которой когда-то добывали серебро. Он узнал, что в этом руднике в течение года поддерживается постоянная температура и определенный уровень влажности. Кроме того, в пещерах существует особая микрофлора, способствующая наилучшему вызреванию сыров, поэтому Луиджи переоборудовал ее в помещения для [...]