Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Виноградники Бордо

2011-12-08 23:27:21 (читать в оригинале)

Многие виноградники выглядят беззубыми из-за проплешин там, где были лозы. Есть участки голой земли, истерзанной гербицидами, бурой, безжизненной. Холмы? Только один: Лафит, поднимающийся из болот и садов, на который с севера смотрит Кос-д’Эстурнель, а с юго – Мутон. Все остальное, с высоты полета жаворонка – не более чем бледный песок и галька, растопленные, как снег, [...]

---

Страна экспериментов

2011-12-08 21:08:08 (читать в оригинале)

Переписывая классику Бордо изменилось. Когда-то этот регион был воплощением консерватизма – теперь это страна экспериментов, амбиций и огромного стилистического разнообразия. Невыразительным, водянистым винам здесь больше места нет. Представьте себе, что вы поднимаетесь в стеклянном лифте под открытым небом. Но лифт не останавливается. Вы взлетаете на 40 этажей под ярким солнцем. Незакрепленный лифт вибрирует. Затем он [...]

---

Ле-Валантин и Виньлор

2011-12-07 22:41:46 (читать в оригинале)

Les Valentines (Ле-Валантин) Бывший парижский предприниматель в области компьютерных технологий Жиль Пон владеет 23 га в Кот-де-Прованс, где сейчас производят одно из лучших белых провансальских вин из юни блан (из винограда с 70-летних лоз). Пон использует технологию, похожую на технологию Жиля Мемуна в Реаль-Мартене и других производителей: часть винограда собирают рано, чтобы придать вину свежесть, [...]

---

Тур-дю-Бон и Ваньер

2011-12-07 22:32:17 (читать в оригинале)

Tour du Bon (Тур-дю-Бон) Это хозяйство (12 га) в Бандоле производит гармоничные, живые вина Классик, которые довольно быстро становятся пригодными для питья (это вино состоит из мурведра на 55%, гренаша на 35% и сенсо на 10%), а также превосходное вино Сен-Фереоль (St-Ferreol) стонами концентрированных черных оливок и сухого какао, которое подходит для долгого хранения. В [...]

---

Тревалон

2011-12-07 22:28:07 (читать в оригинале)

Типичная для Прованса, отличающегося путаницей и раздробленностью, ситуация: величайший из всех производителей в Ле-Бо, Элуа Дюрбах из Домен-де-Тревалон (Trevallon), вынужден продавать свои вина как региональные. Споры Дюрбаха с администрацией дошли до того, что ему отказали в праве расширить свой виноградник – так что новые посадки пришлось компенсировать искоренением старых виноградников. Тревалон находится на самом севере [...]