Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Романен, Ла-Рок и Фигер

2011-12-04 16:00:31 (читать в оригинале)

Romanin (Романен) По поручению парижской семьи Колетт и Жан-Пьера Пейро это биодинамическое хозяйство площадью 54 га в Ле-Бо создал Жан-Андре Шарьяль, шеф-повар и одновременно владелец ресторана в Ле-Бо «Ль’Усто-де-Боманьер». Красное вино изготавливают из смеси сира, гренаша и каберне совиньон, в которую иногда добавляют кунуаз и мурведр. Здесь также производят вино с лучшим фруктовым вкусом под [...]

---

Ришом

2011-12-03 18:31:41 (читать в оригинале)

Это превосходное хозяйство (Richeaume) площадью 60 га в Кот-де-Прованс с красными почвами (виноградники занимают 25 га), подобно лисенку, угнездилось под горой Мон Сент-Виктуар, по-матерински прикрывающей его. Сейчас этим хозяйством управляет историк Хенинг Хёш. К нему недавно присоединился его сын Сильвен, который стажировался с Полом Дрейпером в Ридже в Калифорнии и в Пенфольдс в Австралии. Несмотря [...]

---

Мартен, Ревелет и Римореск

2011-12-03 18:26:11 (читать в оригинале)

Real Martin (Реаль Мартен) На высоко расположенных виноградниках (33 га) этого хозяйства на высоте 350-400 м на границе с Кот-де-Прованс и Кото-Варуа не выращивают каберне совиньон. Вина производит Жиль Мемун, которого консультирует Джеки Коль, больше всего ему хочется создать вина, в которых отразился бы характер Средиземноморья. Белое вино из юни блан обладает настолько ярким вкусом, [...]

---

Предприятие Де-Рокфор

2011-12-02 19:44:15 (читать в оригинале)

Хозяйство (De Roquefort) Реймона Вильнёва площадью 27 га в Кот-де-Прованс находится за холмом, если смотреть от Бандоля и Касси. Виноградники расположены на высоте 350 м близко от моря (меньше 5 км) на красноватых известково-глинистых почвах в теплой впадине, напоминающей чашу, под разрушенной крепостью Рокфор. Гармоничный подход Вильнёва к земле – образец биодинамического мышления: прежде всего [...]

---

Хозяйство Рабьега

2011-12-02 19:33:03 (читать в оригинале)

Самое изобретательное и склонное к экспериментам хозяйство в Провансе в 1986 году купила шведская компания, торгующая спиртными напитками Vin & Sprit, с 1988 года ею управляет Ларс Торстенсон. На рынок вина этого производителя попадают под маркой Кот-де-Прованс как региональные или даже как столовые вина. Это хозяйство нелегко описать кратко, поскольку Торстенсон никогда не повторяется. Оно [...]