Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Серин: утраченные гены

2011-10-09 08:57:40 (читать в оригинале)

Многие виноделы полагают, что лучшим материалом в Кот-Роти является не сира, а родственная ему автохтонная разновидность, называемая серин. «Он всегда дает низкие урожаи, максимум 35 гл/га, – сказал мне Франсуа Виляр, – а плоды всегда небольшого размера». Ален Паре подтвердил, что урожайность серина почти в два раза меньше, чем у сира, а также подчеркнул, что [...]

---

Чересчур много престижа

2011-10-09 08:50:40 (читать в оригинале)

Хозяйства ряда АОС на юге долины Роны в последние годы (особенно Шатонёф-дю-Пап и Жигондас) завели моду создавать Кюве-де-Престиж (специальные коллекции вин того или иного урожая). Это понятно и даже, в какой-то степени, похвально: некоторые вина урожаев 1998 и 2000 годов, безусловно, среди лучших вин юга долины Роны за всю историю, и пить такие вина можно [...]

---

Костьер-де-Ним

2011-10-09 08:32:49 (читать в оригинале)

Костьер-де-Ним – полная противоположность. Здесь мы находимся в дельте Роны, на полпути к Лангедоку, плоский и неинтересный местный ландшафт постепенно переходит в заросшие тростником болота Пти-Ка-марга. Качество красных вин поразительно превосходно, они обладают ощутимым характером и мягкой крепкой структурой и мощью, как хорошие вина Шатонёф-дю-Пап. И гренаш, и мурведр хорошо созревают в местных условиях, чего [...]

---

Запад долины Роны

2011-10-08 13:11:24 (читать в оригинале)

На западе долины Роны расположены Лирак и Тавель. Геологически эта территория мало отличается от Шатонёф-дю-Пап, хотя под щебнем здесь лежат песок и известняк, а не глина. Поэтому виноградники суше и более открытые. В Лираке и особенно Тавеле уже давно существует фирменное крепкое и пьянящее розовое (у Тавеля АОС вообще дан только на розовое). Оно хорошо [...]

---

Шатонёф-дю-Пап

2011-10-07 18:03:01 (читать в оригинале)

Теперь перейдем к самому важному участку южной части долины Роны – Шатонёф-дю-Пап. Это большая (3,2 тыс. га), теплая территория с мягким ландшафтом; валуны, тут и там встречающиеся на виноградниках, добавляют привлекательности этой местности, и многие даже полагают, что именно в этих камнях заключается «тайна». Чтобы сюда добраться вам необходимо купить автовидеорегистратор и gps-навигатор, так как [...]