Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Предприятие Пюффене

2011-09-28 20:35:58 (читать в оригинале)

Хозяйство Жака и Моники Пюффене (Puffeney) площадью 7,5 га, по утверждению Жака, – одно из всего полудюжины хозяйств в регионе, где все еще собирают весь урожай вручную; Пюффене обрабатывает почву, использует дикие дрожжи, ферментирует почти все вина в больших бочках и выдерживает их по крайней мере два года, после чего они, по его словам, не [...]

---

Макль и Мэр

2011-09-28 18:18:30 (читать в оригинале)

Macle (Макль) Любезный Жан Макль повсеместно считается мастером Шато-Шалона, и сейчас его сын Лоран продолжает прекрасную традицию виноделия этого хозяйства. В общей сложности Жан Макль владеет 11 га. Из них 8 га – это посадки шардоне в Кот-дю-Жюра, а 3 га находятся в самом Шато-Шалоне (крутой и каменистый участок у подножия горы занимает 1 га, [...]

---

Лабе и Лижье

2011-09-28 13:55:17 (читать в оригинале)

Maire Labet (Лабе) Это хозяйство площадью 9 га недалеко от Роталье появилось благодаря Алену и Жози Лабе, но сейчас с ними работают трое их детей: Жюльен, Ромен и Шарлина. Вдумчивый и талантливый Жюльен стал виноделом. Как и многие виноделы нового поколения Юры, свои лучшие вина Жюльен производит, доливая бочки, поскольку убежден, что именно таким образом [...]

---

Лица Юры

2011-09-27 17:49:59 (читать в оригинале)

Maire Durand-Perron (Дюран-Перрон) Старые виноградники и старинная традиция производства «желтого вина» -вот причины, по которым вина АОС Шато-Шалон от Жака Дюрана часто оказываются лучшими в регионе. Покупайте его на длительное хранение, если хотите оценить его лучшие качества (вам посоветуют не класть вино в холодильник, когда вы все-таки решитесь выпить его). А по вдвое меньшей цене [...]

---

Это сладкое слово «кислота»

2011-09-26 16:52:19 (читать в оригинале)

Это приятная проблема, которая тем не менее остается проблемой. Какой аромат и вкус ожидает вас, когда вы открываете бутылку юрского вина? Окажется ли это вино классическим шардоне, выдержанным в бочках, чей вкус отличает только мощная кислота, свойственная местному терруару? Или же это будет вино, чей резковатый, насыщенный кислородом вкус подражает желтому вину? Эти вина дарят [...]