Библиотека шеф-повара Голосов: 1 Адрес блога: http://cheflib.ru Добавлен: 2011-10-05 20:11:08

Рождественский мармеладный венец

2012-01-04 23:29:30 (читать в оригинале)

Мармеладный венец будет замечательным украшением Вашего новогоднего или рождественского стола. Для приготовления венца Вам потребуется круг из пенопласта и зубочистки. Вместо пенопласта можно использовать бублик или крендель больших размеров. Также понадобится мармелад конической формы. Острым ножом аккуратно разрежьте деревянные зубочистки напополам. Обратите внимание, получившиеся половинки зубочисток должны быть без заусенцев. На тупой конец зубочистки насадите [...]

---

Тухум барак

2012-01-04 13:45:49 (читать в оригинале)

Приготовление тухум барака: Тесто замесите на молоке, раскатайте в тоненький слой, порежьте на квадратики 5х5 см. Отварите яйца всмятку, очистите их и порежьте. Добавьте пассерованный в топленом масле лук, посолите и поперчите. Начинка готова. Положите ее на квадратики и сделайте пельмени. Пельмени отварите в кипящей воде и подайте на стол, заранее помазав их маслом и [...]

---

Ушки

2012-01-04 00:13:12 (читать в оригинале)

Приготовление ушек: Замешайте тесто на кислом молоке с добавлением соды, яйца и сахара. Раскатайте тесто в тоненький слой и разрежьте его на ромбики. Соедините и защипните противоположные концы ромбиков. Ушки выпекают в духовке на противне, смазанном жиром. Выпечку подают теплой. Ушки можно макать в заранее приготовленную сметану, перемешанную с сахаром и протертыми ягодами. Ингредиенты: - [...]

---

Новогодний гусь с яблоками и тмином

2011-12-30 00:19:26 (читать в оригинале)

Изюминка этого блюда – тмин, который придает новогоднему гусю удивительный аромат. Им натирают тушку гуся перед приготовлением. Во время запекания горячий гусиный жир, растекаясь, пропитывает мясо и картофель тмином. Новогоднего гуся с яблоками и тмином, приготовленного по этому рецепту, подавали в кельнском ресторане высокопоставленным лицам во время саммита «большой восьмерки» Приготовление новогоднего гуся с яблоками [...]

---

Бисквит «Рождественская елка»

2011-12-24 13:12:20 (читать в оригинале)

Приготовление бисквитов «Рождественская елка»: Для приготовления бисквитов нужна бумага для выпечки. Нарисуйте на бумаге 6 кружков диаметром 20 см., вырежьте их, сделайте разрез по радиусу и сверните в конус. Поместите кульки  в стаканы чуть меньшего диаметра, чем сами кульки. Теперь приступаем к подготовке сдобного теста. Белки отделите от желтков, взбейте со щепоткой соли до устойчивой [...]