Готовим дома Голосов: 0 Адрес блога: http://eholow.ru Добавлен: 2015-03-20 11:43:26

Бульон с булочками

2015-03-19 21:16:12 (читать в оригинале)

Бульон с булочками Булочки для бульона пекут из заварного теста величиной с лесной орешек. Для изготовления булочек в кастрюлю влить 1/2 стакана воды, положить масло, соль, поставить на огнь и как смесь закипит, всыпать муку, размешать веселкой, прогреть в течение 1-2 минут. Сняв с огня, отбить в тесто яичка (по одному яичку), вымешивая тесто до гладкости. В мясной либо куриный

---

Бульон и пирог с капустой

2015-03-19 19:25:21 (читать в оригинале)

При подаче разрезать пирог на порционные кусочки и положить или в общую тарелку, или на порционные пирожковые тарелки. Поднявшееся тесто раскатать в пласт шириной 1 см, размером по длине и ширине противня, положить на смазанный жиром противень. Сверху тесто смазать яичком и выложить на него начинку таким макаром, чтоб края теста оставались открытыми. На помещенный на противень слой теста наложить

---

Бульон и булочки с внутренностями

2015-03-19 17:27:16 (читать в оригинале)

Бульон и булочки с внутренностями 1 л бульона, 4 круглые либо продолговатые черствые булочки. Для внутренности 1: 4 маленьких помидора, 100 г ветчины, колбаса либо рыбные консервы, 100 г сыра, 100 г масла либо маргарина, соль. Для внутренности 2 : 200 г шпината, 50 г масла, мускатный орешек, 4 яичка, 50 г шпика. С черствых булочек стереть на терке корочку,

---

Бульон с пельменями

2015-03-19 15:18:22 (читать в оригинале)

Приготовленные пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне до всплытия. Потом вытащить их шумовкой, положить на блюдо либо на тарелки, полить бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью. Края теста смазать белком и накрыть свободной половиной пласта ту часть его, на которой разложены комочки фарша. Вырезать пельмени полумесяцем, плотно сжать края. Можно воспользоваться специальной формочкой-пельменницей. В посуду просеять

---

Порядок подачи блюд. Очередность. Старосветский стол.

2015-03-19 14:14:03 (читать в оригинале)

Прохладные супы(окрошку, ботвинью, фруктовые супы) подают с вареной рыбой, балыками, время от времени огурцы, лук и тёртый хрен, лёд (к ботвинье). К ухе подают пирожки с рыбой. 4. 2-ые блюда подают в таком порядке: рыбные, мясные, птица, дичь, овощные, яичные, крупяные и мучные. 5. Сладкие блюда подают на убранный стол (не считая цветов, канделябров, воды, вин). Через 15 мин. после