В настоящее время в различных зонах Российской Федерации мяс­ное скотоводство ведется по четырем типам технологий, которые на­шли наиболее широкое использование в хозяйствах по разведению мясного скота (Ю.П. Фомичев, 1984). 1. Пастбищно-стойловая технология (разработана ВНИИЖ и ВНИИМС) - наиболее распространенная, особенно в степных, лесо­степных, горных и полупустынных регионах. Для нее характерным яв­ляется пастбищное содержание скота, сезонные (зимне-весенние) оте­лы, проводимые в приспособленных помещениях легкого типа или в «тепляках» (устройства временного типа). Производственной едини­цей является гурт (n=120-150 коров) постоянного состава. Телят вы­ращивают подсосным методом до 8-9-месячного возраста. По этой технологии содержат скот в основном казахской белоголовой, калмыц­кой, герефордской пород, а также их помесей с комбинированными и молочными породами, разводимые в вышеназванных зонах.

Скотоводство, как правило, связывают преимущественно с произ­водством молока, а говядину считают сопутствующим продуктом. Эта отрасль, в большинстве своем, базировалась в нашей стране на разве­дении животных молочных и молочно-мясных пород. Однако, соче­тать высокую молочность и хорошую мясность скота, интенсивное про­изводство мяса и молока не представлялось возможным. В связи с этим в нашей стране, начиная с 30-х годов, началась формироваться специ­ализированная отрасль мясного скотоводства. Мясное скотоводство - это специализированная отрасль по про­изводству высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья, базирующаяся на разведении крупного рогатого скота специа­лизированных мясных пород и их помесей с молочным и комбиниро­ванным скотом. Говядина от животных специализированных мясных пород обла­дает высокими вкусовыми, питательными и кулинарными качества­ми. Ее принято относить к наиболее ценным продуктам питания чело­века. Обусловлено это тем, что скот специализированных мясных по­род обладает своеобразным типом обмена веществ, предопределяю­щим его высококачественную мясную продуктивность.

При производстве говядины в молочном скотоводстве следует ос­ваивать комплексную механизацию всех трудоемких процессов, так как механизация отдельных производственных процессов нередко приводит к тому, что некоторое сокращение затрат по оплате труда основного обслуживающего персонала перекрывается непомерно воз­росшей оплатой затрат на технику, амортизацию и текущий ремонт. Себестоимость продукции при этом не уменьшается, а наоборот, уве­личивается. Наибольшие издержки приходятся, как правило, на погрузку, транспортировку, раздачу кормов. В связи с этим следует предусмат­ривать двухразовую кратность кормления скота. Осуществлять меха­низацию основных процессов: погрузку, транспортировку кормов - по­грузчик грейферный - ПЭ-0,8Б, фуражир навесной ФН-1,2, ФН-1,4, загрузчик сухих кормов - ЗСК-10 прицеп тракторный самосвальный - 2ПТС-4; кормоприготовление и кормораздачи, измельчение грубых кормов проводить измельчителями дробилками - ИРТ-165, ДКУ-2, концентратов - дробилками - КДМ-2, приготовление кормосмеси при помощи измельчитель-смеситель кормов - ИРТ-30, при помощи обо­рудование КОРК-15, РСП-15, при раздаче кормов применять мобиль­ный транспорт - КТУ-10А, КУТ-ЗА, РММ-Ф6, КСА-5 и стационар­ные системы ТРЛ-100, КР-50, КР-15, а также использование ручной…