Захотелось домашней выпечки к чаю? Приготовим простой фруктовый пирог на кексовом тесте. Весь процесс займёт не более часа. В пироге прекрасно «играют» свежие или замороженные сливы, персики, нектарины, кисло-сладкие яблоки, вишня. Лучше всего использовать плотные, не слишком спелые фрукты, иначе они «потеряются» при вымешивании теста и ухудшат его структуру. Персики и яблоки для этого пирога нужно очищать от кожицы. Диетологи рекомендуют делать выпечку на муке первого, а не высшего сорта – так полезнее. Прислушаемся к их наставлениям.
1. Из муки, воды, масла и соли замесить гладкое тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
2. Разделить на 2 части, завернуть каждую в пленку и отложить на 1 час.
3. После того, как тесто отдохнуло, хорошо присыпать его поверхность мукой и раскатать скалкой от середины к краям до толщины 2-3 мм.
4. Просунуть под тесто ладони тыльной стороной и растянуть тесто от середины к краям на весу, помогая себе кулаками и локтями. Тесто должно быть раскатано настолько тонко, чтобы через него можно было прочитать журнал.
5. нарезать грудинку мелким кубиком, очищенный картофель и кровянку - кубиком в 1 см.
6. В сковороде с толстым дном растопить смалец, обжарить лук, грудинку, картофель и кровянку до готовности, примерно 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Готовую начинку полностью остудить.
7. Нарезать яблоко очень тонкими ломтиками. на растянутое тесто выложить начинку, отступая от края 10 см, сверху выложить яблоки. с помощью скатерти свернуть штрудель, завернуть края и обрезать лишнее. Смазать топленым маслом и выпекать в духовке при температуре 190°с 35-40 минут.
Рецептов всевозможной выпечки с яблоками в моем боге собрано немало, но недавно, просматривая иностранные кулинарные сообщества, поняла, что в «яблочной коллекции» не хватает ирландского пирога с яблоками. Готовится пирог довольно просто, «изюминкой» рецепта, пожалуй, являются специи, а также хрустящая корочка из корицы и тростникового сахара. Основным «влажным» ингредиентом выступает молоко, что не удивительно, ведь Ирландия [...]
