История окрошки насчитывает более тысячи лет. Традиционной считается окрошка, приготовленная на квасе. Прообразом ее считается блюдо, известное как редька на квасе, для приготовления которого нарезалась черная редька и лук, и все заливалось хлебным квасом. Само слово «окрошка» произошло от глагола «крошить», то есть мелко резать. Все компоненты обязательно мелко нарезаются и заправляются окрошечным квасом со [...]

Окрошка — отличное летнее блюдо. Оно сборное и обязательно должно содержать мясную составляющую. Это может быть колбаса, отварное мясо, индейка или даже язык. Наличие большого количества зелени — тоже важный фактор, стоит делать акцент на той травке, которая вам больше по вкусу. Например, я кладу много зелёного лука и укропа, а петрушку не жалую. Обязательно [...]

Щавельные щи в моей семье – одни из самых любимых. Для многих это сезонное весеннее блюдо, а я варю такие щи в любое время, когда захочу, так как обязательно консервирую на зиму щавель. К слову, это один из самых простых видов заготовки, ничего, кроме воды и щавеля не нужно: ошпарил щавель кипяточком, разложил в банки [...]