Фенхель – одна из лучших специй для домашней аптеки. В семенах фенхеля содержится большое количество белка, железо, фосфор, капий, магний, цинк, натрий, витамины Сэ А, В1, В2, ВЗ. Латиноамериканские женщины в период кормления для усиления притока молока пользуются простым средством: пьют отвар семян в молоке. На Ямайке фенхель используют для лечения простудных заболеваний, африканцы — [...] Читайте также:

1. Пажитник греческий (шамбала) – любимая специя бенедиктинских монахов
2. Омолаживающие свойства специй. Амла
3. Семена черного тмина. Применение
4. Королевская пряность – лечебные свойства куркумы
5. Медицина Пророка – о лекарственных свойствах продуктов (Часть III)

Прежде чем начать свой пост, хочу сообщить блогерам приятную и вкусную новость! Компания Евро Суши проводит акция специально для блогеров, с помощью которого, можно заказать суши в колпино по телефону или через сайт со скидкой на 10 %!! Но при этом обязательно надо использовать купон! Код купона - S4B2011! Приятного аппетита!))

Вчера меня посетила кулинарная муза!))) С утра решила приготовить пирог слоенный, но это не то, о чем вы думаете. Такой пирог пекут только в нашем маленьком городке.Называют такой пирог - кюлче. Это что-то похожее на шоргогалы - тоже слоеное тесто и много много пряностей. В общем, могу поделится рецептом. Все очень просто!
Ингредиенты: (на два средних пирога)
мука - 600-800 г
дрожжи быстродействующие - 5 г (1 ч ложки)
вода теплая - 200-250 мл
масло - 200 г
соль - половина чайной ложки и сахар столовая ложка - добавить в теплую воду.
Начинка:
измельченные семена кинзы - 2 ч ложки
кур-кума - 1 ч ложка
сушеный корень имбиря тоже измельченный - 1 ч ложка
семена фенхеля - 2 ч ложки


Готовим тесто - водичку добавляем в муку, тесто должен быть мягким. Оставляем минут на 15-20.
Готовим начинку: все измельченные семена перемешать, добавить чуть соли. Масло растопить. Резать тесто на 6-7 шариков, раскатать тонко, каждый сой мазать маслом и ссыпать начинку так, чтоб хватило на все слои. И так до конца. Потом когда уже последний слой готов, делим слоенную слойку по полам, из каждой половины делаем шарики. Оставляем на минут 20-30. Нагреваем духовку до 180 градусов. Из гарика делать пласт толщиной 1 см, мазать поверхность яйцом и украсить не измельченными семенами разных пряностей. Печь в средней полочке духовки минут 15-20. Вот и все! Очень вкусно тепленьким. К завтраку можно нагреть в микроволновке)) Приятного аппетита!
После пирога я еще приготовила песочное печенье, но об этом потом!))

Прогуливаясь по окрестностям, наткнулись мы на большое поле фенхеля.

Дальше

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщениеСалат с фенхелем и семгой

Фенхель является прекрасным диетическим и деликатесным продуктом с тонким анисовым запахом и сладковатым вкусом. Он очень хорошо сочетается с лимонным соком, оливковым маслом, черным перцем. Но особенное сочетание у фенхеля с рыбой. Аппетитным доказательством всех свойств фенхеля является этот салат. Приготовьте его, и Вы во всем убедитесь сами.

---

Какие продукты использованы в рецепте:

1 крупный корень фенхеля; 1 огурец среднего размера; филе слабосоленой семги или селедки (~60 г); 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. оливкового масла (подсолнечного); 1 ст. л. каперсов; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. зелени петрушки; укроп; соль и черный молотый перец – по вкусу.

---

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Готовим соус. В пиале смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанные зелень петрушки, чеснок и 1/2 часть каперсов.

Фенхель тщательно промываем водой, отрезаем корень, удаляем наружный слой листьев, разрезаем вдоль пополам, нарезаем тонкими пластинами.

Выкладываем фенхель в миску, поливаем соусом, перемешиваем.

Огурец промываем водой, срезаем кожицу, нарезаем тонкой соломкой. Семгу (селедку) также нарезаем тонкой соломкой.

Выкладываем в миску с фенхелем огурец, семгу (селедку) и оставшиеся целые каперсы. Все перемешиваем. Ставим в холодильник на 30 минут и более.

Перед подачей к столу выкладываем салат порционно, солим если необходимо, перчим, посыпаем мелко нарезанным укропом.

 

Салат с фенхелем и семгой готов!

Приятного аппетита!!!

---

"Кулинарный блокнотик для дочери".