Вино – это музыка
2011-08-16 18:27:21
... % всех рислингов в
Эльзасе – это клон ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Раньше язык терруара был примитивен, утверждает Жан-Мишель Дейс. «В долине Рейна в 1840 году у нас было 150 сортов винограда. Теперь их официально семь. И при этом спрошу вас: понимаете ли вы, что 80% всех рислингов в Эльзасе – это клон №49? Все наше генетическое великолепие утрачено. Как я могу написать свое имя одной буквой? [...]
Тэги:
эльзас
Вавилонское сортотворение
2011-08-15 14:55:09
... корнями в историю
Эльзаса – спорный вопрос ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Свыше 80% эльзасских вин продаются как сортовые. Насколько глубоко сортовое виноделие уходит корнями в историю Эльзаса – спорный вопрос, но в начале XX века оно стало развиваться с новой силой, когда большая часть эльзасских виноградников (под управлением немцев) была засажена гибридами. Выращивание сортов винограда, например из Бордо, в этом регионе было достаточно сложным процессом, как [...]
Тэги:
эльзас
Винные законы Эльзаса
2011-08-15 12:12:27
Крупные производители, такие как Югель и Тримбах, с презрением отвергли систему гран крю, утверждая, ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Крупные производители, такие как Югель и Тримбах, с презрением отвергли систему гран крю, утверждая, что причиной тому был несоответствующий контроль качества. «Мы против системы гран крю, – с обычной прямолинейностью сказал мне Юбер Тримбах. – Дисциплина у нас никудышная, урожайность слишком высокая, качество сомнительное, цены абсурдные, просто преступно высокие. Более 50% сока с гран крю [...]
Тэги:
эльзас
Репутация вин Эльзаса
2011-08-14 16:48:45
Список разрешенных по закону сортов (мускат, рислинг, пино гри и гевюрцтраминер) был составлен без ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Список разрешенных по закону сортов (мускат, рислинг, пино гри и гевюрцтраминер) был составлен без учета опыта и прецедентов работы в данной местности. Назвать эти виноградники «гран крю» в том значении, какое это словосочетание имеет в Бургундии, было бы преступлением. Хотя и не единственным: в равной мере заслуживает порицания система в Сент-Эмильоне. В этом районе часто [...]
Тэги:
эльзас
Монотерруарность
2011-08-11 17:04:15
Конец монотерруарности
Эльзаса положили слишком ... пострадала историческая репутация
Эльзаса. В этом ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Конец монотерруарности Эльзаса положили слишком поздно, слишком поздно стали различать нюансы различных мест, но этот процесс протекал настолько противоречиво, что пострадала историческая репутация Эльзаса. В этом регионе большую роль исторически играли кооперативы: в среднем площадь участка здесь составляет 0,1 га, а 87% виноградников принадлежат хозяйствам, в собственности которых находится менее 2 га. Политическое давление со [...]
Тэги:
эльзас
Страницы:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
