shnn7317 Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/shnn7317/ Добавлен:

Без заголовка

2013-09-07 21:50:07 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение "Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком

 

Ингредиенты для ""Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком"

Мука  — 350 г Вода (лучше брать теплую) — 250 мл Сахар  — 2/3 ст. л. Соль  — 1 ч. л. Дрожжи  (сухие) — 1,5 ч. л. Масло сливочное  (растопленное, в начинку) — 8 ст. л. Соль  (в начинку) — 1/3 ч. л. Чеснок (сухой, по вкусу, в начинку, можно заменить свежим давленым) Сыр твердый  (тертый, в начинку, по вкусу)

Рецепт ""Обезьяний" хлеб с сыром и чесноком"

Готовим тесто. Я замесила его в ХП, Вы можете сделать ручками. Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех. Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует. Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса. Посыпаем слой шариков тертым сыром. Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно. Выкладываем второй слой шариков в масле. Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место. Вот так они поднялись, наши красавцы.  Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности. Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее. Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком... ))) Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут. Готовый хлеб выкладываем на тарелку, любуемся и периодически отдергиваем руку, жадно тянущуюся за кусочком :-D Едят такой хлеб, отламывая янтарные кусочки... Приятного аппетита!  http://www.povarenok.ru/recipes/show/56217/

 

---

Без заголовка

2013-09-07 21:46:31 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщениеРецепты приготовления ростбифа

Рецепты приготовления ростбифа




Предположим, что вы хотите приятно удивить гостей или родных, ростбиф в этом случае станет отличным вариантом основного блюда, которое можно подать к обеду или ужину. Рецептов приготовления этого кушанья существует много, мы расскажем о самых простых и удачных из них, таких, которые сможет освоить любой человек, еще никогда ростбиф не готовивший.

Рецепт приготовления классического ростбифа

Понадобится: 400г говяжьей вырезки, 80г жира свиного, 40г муки пшеничной, соль, маринад – по 80г растительного масла, корня сельдерея и петрушки, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 1 лавровый лист, 2 ст.л. сахара, черный молотый и душистый перец.

Как приготовить ростбиф по традиционному английскому рецепту. Все овощи для маринада мелко нарезать, перемешать с сахаром, маслом и перцем до выделения сока. Положить мясо в готовый маринад, на сутки оставить в прохладном месте. Далее мясо очищается от овощей, панируется в муке, обжаривается на сковороде со свиным жиром со всех сторон. После этого сковорода с мясом ставится в духовку и запекается до готовности сначала при сильной, затем при средней температуре. При проколе из готового ростбифа должен выделяться розовый сок. Готовый ростбиф нарезать на тонкие ломтики вдоль волокон, выложить на подогретое блюдо, полить выделившимся при жарке соком.

На гарнир к классическому ростбифу лучше всего подавать картофель в жареном виде или в виде пюре, овощи в различном виде – запеченные, салат и т.д.

Как уже было отмечено, из английской кухни ростбиф перешел в кухни многих других стран мира, и в каждой из них его готовят по-своему.

Рецепт приготовления ростбифа по-флорентийски

Понадобится: 1,5кг филе говяжьего, 250г замороженного шпината, 50мл воды, по 1 зубчику чеснока и луковице, 2 ч.л. портвейна, по 1 ч.л. перца молотого, пшеничной муки, сливочного масла и слабосоленого соевого соуса.

Как приготовить ростбиф по-флорентийски. По всей длине куска мяса сделать глубокие надрезы острым тонким ножом. Лук мелко нарезать, чеснок растолочь, перемешать, добавив молотый перец, с размороженным шпинатом. Поместить смесь в разрезы в мясе, затем перевязать кусок бечевкой. Запечь мясо сначала при сильной, затем при умеренной температуре, из расчета на каждые 500г мяса – не менее 10 мин, несколько раз перевернуть за это время. Готовый ростбиф завернуть на 15 мин в фольгу. Все оставшиеся ингредиенты перемешать с выделившимся в процессе готовки мясным соком, при полной мощности духовки запечь соус в течение 5 мин. Перед подачей ростбиф нарезать, полить приготовленным соусом.

Можно запечь ростбиф и в особо аппетитном варианте – с корочкой, для этого может использоваться мука или горчица.

Рецепт приготовления ростбифа в горчичной корочке

Понадобится: 1.8 кг филейного края говядины, 90 г дижонской горчицы крупнозерновой, 6 красных репчатых луковиц, 1ч.л. соли, по ½ ч.л. тимьяна и молотого перца, 1 ст.л. соуса из хрена.

Как приготовить ростбиф в короче из горчицы. Разогреть духовку до 180 градусов. При помощи бумажных полотенец обсушить ростбиф. Перемешать тимьян, перец и соль, натереть мясо, выложить его вверх жиром на противень, обложить нарезанным луком, вставить в мясо термометр и жарить в течение часа, периодически помешивая лук. Перемешать горчицу с хреном, обмазать прожарившийся в течение часа ростбиф, запекать еще 20 мин, затем проверить – температура в середине мяса должна составлять +57-60 градусов по Цельсию, или же мясо можно довести до готовности. Готовый ростбиф на 15 мин обернуть фольгой или просто выдержать на подогретом блюде в течение 15 мин.

Особенности приготовления ростбифа



Ростбиф всегда готовится из говядины.
Мясо для ростбифа всегда готовится большим целым куском, до приготовления оно должно прогреться и достичь температуры чуть больше +20 градусов по Цельсию.
Никогда не используйте для ростбифа постное или замороженное мясо – он будет невкусным, жестким и сухим.
Мясо для ростбифа можно заранее мариновать с разными овощами в течение суток.
Многие кулинары считают, что ростбиф получается более сочным и вкусным, если берется мясо на кости, поэтому удалять кость или нет (если она присутствует в куске мяса) – зависит от личных предпочтений. Попробуйте приготовить и так, и так и сможете определиться как вам нравится больше.
Сначала ростбиф следует готовить при масимальной температуре около 15 мин, затем температура уменьшается до примерно +150 градусов и оно доводится до полной готовности – это классическая технология приготовления ростбифа.
Правильно приготовленный ростбиф сразу после того, как его достали из духовки в центральных слоях имеет температуру в районе +60 градусов по Цельсию. Также определить готовность ростбифа можно так: проколите мясо – если выделится красноватый сок, значит, блюдо готово.
Готовый ростбиф нужно всегда заворачивать в несколько слоев фольги и выдерживать так не менее 15 мин до подачи – этот прием позволяет не потерять сок при нарезании мяса.

источник

---

Без заголовка

2013-09-07 21:43:55 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения Доктор_Хаус_Ру Оригинальное сообщениеКак быстро переключить мысли на хорошее?

Никто не любит портить себе настроение мыслями о плохом. Но к сожалению, иногда они приходят в голову как бы сами собой, и избавиться от них нелегко. Однако, если будешь использовать небольшие хитрости, все получится.

Поговори с подругой

Только не о своей проблеме. Лучше спроси, как дела у подруги. В итоге первые 30 минут ты будешь только слушать ее. Погрузись в чужую проблему, постарайся дать реальный совет. И увидишь, что о своей проблеме ты забыла хотя бы на полчаса!

Тряпку – в руки!

Физический труд – одно из лучших средств избавиться от навязчивых мыслей. Многие это знают. Например, актриса Светлана Светличная, чтобы не думать о разводе с мужем, вымыла всю лестницу в своем подъезде. Старайся занять руки, если нужно освободить мозг…

Открой «долгий ящик»

Займись делами, которые ты откладывала в этот ящик много дней и месяцев. Например, тебе нужно разобрать шкатулку с рукоделием, прибраться в старых фотоальбомах… В общем, работа долгая, кропотливая. Самое время заняться ею в тот момент, когда нужно отвлечься.

Посмотри кино

Только обязательно самое любимое, желательно комедию! Пусть тебе кажется, что в момент, когда в семье проблемы, не время хохотать и смотреть фильмы. Для тебя сейчас главное – эмоциональная разгрузка. Еще один хороший способ отвлечься – пересмотреть старые фотографии. Желательно с отдыха, с праздника, со свадьбы – в общем, с события, которое тебя очень порадовало. Именно в тяжелые, грустные моменты жизни нужно пересматривать такие фото, чтобы лишний раз понять: в жизни были и радости! И еще, конечно, будут.

---

Без заголовка

2013-09-07 21:41:19 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщениеЯблочные пирожки из сырного теста

Яблочные пирожки из сырного теста


Если вы никогда не пробовали это тесто  то вы многое потеряли! Это что то новенькое! Оно абсолютно универсальное - не соленое и не сладкое и отличается от простого песочного теста. Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую...например мясо, грибы, лук с яйцом. У вас в любом случае получится восхитительное блюдо. Так же с ним можно сделать тарт или закрытый пирог! в нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так! угощайтесь)

Нам понадобится:

Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")
150 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч.л. соли
260 г муки
5 ст ложек ледяной воды

Для начинки:
400 г яблок
1-2 ст.ложки лимонного сока
щепотка мускатного ореха
30 г ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков
немного сахара для обсыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В большую миску просеять муку с солью и перемешать


сыр натереть на мелкой терке

Холодное масло нарезать на кубики


к муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку


добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать


тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.




выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар



Выпекать при 200 гр 25 минут...или 30! они доолжны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. Получилось примерно 14 пирожков...)
Автор: Елизавета Лазарева

---

Без заголовка

2013-09-07 21:40:43 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения obasja Оригинальное сообщениеТоп-10 Самые лучшие и популярные сериалы 2013

№ 10. Связь
Сериал вышел на экраны еще в 2012 году на телеканале Fox, закончился в мае 2013 года после выхода двух сезонов. В основе сюжета Мартин Бом – отец мальчика Джейка, страдающего аутизмом. Постоянные попытки наладить контакт с сыном заканчиваются неудачей до тех пор, пока профессор клиники, куда попадает мальчик, не выясняет, что Джейк способен предсказывать будущее. С этого времени Усилия Мартина направлены на спасение человеческих судеб. И он открывает топ-10 самые лучшие сериалы 2013
№ 9. В поле зрения
На экране с 2011 года уже появилось 3 сезона. Мистер Финч разработал компьютерную программу, способную предсказывать готовящиеся убийства. С целью их предотвращения он нанимает бывшего агента ЦРУ Ривза, навыки и умения которого не заставляют сомневаться в его профпригодности. Девятое место в топ-10 самые популярные сериалы 2013.

№ 8. Однажды в сказке
Сказка для детей и для взрослых. Что если бы к вам однажды подошел сын, которого вы отдали много лет назад на усыновление, и заявил, что вы – дочь Белоснежки и Прекрасного Принца? Отправили бы его к врачу, как минимум. Что если бы это оказалось правдой, а реальность перемешалась со сказкой? В конце концов вступили бы в борьбу со злой королевой, как максимум. Как Эмма Свон, например.
№ 7. Стрела
Кораблекрушение и пять лет жизни на необитаемом острове меняют миллиардера Оливера Куина. Возвращение в родной город к близким людям не способно искоренить в нем то, что зародилось в Тихом океане, впрочем, Оливер этого и не хочет. Седьмое место в топ-10 Самые лучшие и популярные сериалы 2013.
№ 6. Американская история ужасов
3 сезона отборных ужасов на ваших экранах. Классика жанра: врач с семьей, находясь в состоянии кризиса, переезжает в новый дом, у которого кажется, своя душа. Скучно, скажете вы? Как бы не так, создатели сериала запугают вас до смерти.
№ 5. Черное зеркало
Глубокий, драматический сериал, в котором серии не связаны сюжетом, однако, несут общую канву: современные технологии – зло или добро? Стоит ли пускать в свою жизнь столько черных экранов? Интернет-сайтов? ТВ? Где истинные ценности и блага? Поданное в аппетитной фанатической оболочке блюдо-сериал придется многим по вкусу.
№ 4. Бесстыдники
Очередной американский римейк английского сериала. В центре сюжета семья, чья жизнь состоит из развлечений и халявы. Меньше работы, больше веселья – вот их девиз. Приключения на каждом шагу. Веселый сериал выходит уже в четвертом сезоне. Четвертое место в топ-10
№ 3. Чужой среди своих
Восемь лет назад Николас Броди – сержант пехоты ВМФ США пропал без вести в Ираке. Вернувшись домой, он пытается начать новую жизнь, но его жена не верит в то, что Николас остался прежним, более того, подозревает его в заговоре с Алькаидой.
№ 2. Форс-мажоры
Сериал вышел в 2011 году и уже 3 сезона завоевали любовь зрителей. Майк Росс, не имея юридического образования, пробует удачу на собеседовании у лучшего адвоката Нью-Йорка Харви Спектра, представившись выпускником Гарварда. Возможно, ему бы не повезло, но смекалка и талант подкупают Спектра и он нанимает Майка. Парочка становится успешной и востребованной очень быстро.
№ 1. Игра престолов
Самый лучший и популярный сериал, захвативший внимание зрителей на 3 года. 4 млн человек посмотрели первую серию 3 сезона в день ее выхода! Семь Королевств – государство, простирающееся от теплого моря до ледяной стены, населенное волшебниками, королями, разбойниками. Даже если жанр фэнтази не для вас, интриги, любовные отношения, стремление к власти,сметающее все на своем пути, поглотят вас. Декорации и пейзажи заслуживают отдельной похвалы.