Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Cuvée Orpale (Кюве Орпаль)

2011-07-24 16:51:52 (читать в оригинале)

Деламот можно назвать альтер эго Салона, этой редкой птицы на Кот-де-Блан. У компании – 11 га собственных виноградников (в Ле-Мений, Оже и Авизе), она производит закупки винограда, но помимо этого получает вино-материалы от Салона, в которых тот не нуждается, – что в годы, когда Салон не делает шампанское с объявлением года урожая, означает весь объем [...]

---

Шарлемань и другие производители

2011-07-22 21:33:48 (читать в оригинале)

Pierre Callot (Пьер Калло) В мелком хозяйстве Тьерри Калло в Авизе (всего 5 га) на прекрасном винограднике Кло-Жакен выращивают виноград для создания глубокого и амбициозного блан-де-блан со сливочным вкусом, хорошей текстурой (и красивой упаковкой). Cattier (Катье) Небольшое хозяйство в Шиньи-ле-Роз, владеет виноградником премье крю Кло-дю-Мулен (хотя в старом атласе Ларма такой виноградник не значится); в [...]

---

Успешные винные предприятия

2011-07-22 18:46:32 (читать в оригинале)

Blin (Блен) Мелкий кооператив Шампани, каждый член которого возделывает виноградник размером с небольшой сад. Как и следовало ожидать, благодаря расположению в долине Марны заметно использование пино менье, шампанское очень фруктовое, но быстро становится суховатым. Это предприятие, для транспортировки ягод часто заказывает контейнерные перевозки стоимость которых ниже, чем постоянное содержание собственной техникой. Boizel (Буазель) Торгует по [...]

---

Лучшие хозяйства Шампани

2011-07-22 16:35:20 (читать в оригинале)

Arnould (Арну) Хозяйство Мишеля Арну в 12 га находится в Верзене. Пьянящий, упругий вкус его вина выделяется на фоне всего ассортимента. Эти шампанские, произведенные в основном из пино нуар, отличаются необыкновенным напором и отлично выдерживаются. У розовых вин лучшее соотношение цена/качество. Paul Bara (Поль Бара) Шампанские вина Поля Бара и его дочери Шанталь являются эталонным [...]

---

Виноградники Барно (Barnaut)

2011-07-22 16:22:53 (читать в оригинале)

15 га, включая аппетитные 12,5 га в Бузи, управляет приветливый Филипп Сконде. Оставшийся участок находится в Брале в долине Марны. Сконде, как он говорит, одержим борьбой с тяжелым вином; он сортирует виноград (что необычно для Шампани), разливает сок на пять фракций, использует отборные дрожжи и приготавливает свои смеси исключительно с помощью слепой дегустации. Среди звезд [...]