Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Молодые виноградники

2011-07-22 15:14:03 (читать в оригинале)

Другая проблема в Шампани – возраст виноградников. Шампанские лозы – самые молодые во Франции. Этот факт объясняется морозами 1985 года, из-за которых лозы пришлось в массовом порядке пересаживать, но не только: у виноградарей нет финансового стимула контролировать качество ягод -ведь им не нужно продавать свое вино. Доминик Демарвиль из «Мумма» говорит: «Да, в Шампани очень [...]

---

AOC неигристых вин Шампани

2011-07-19 17:48:05 (читать в оригинале)

Для полноты картины терруарных зон нужно также упомянуть два, на этот раз реальных, а не воображаемых, АОС Шампани для неигристых вин – Кото-Шампенуа (сюда попадают неигристые розовые, красные и белые вина со всего региона) и Розе-де-Рисей (для розового вина на основе пино нуар из коммуны Ле-Рисей области Об). Эти вина служат для иностранных любителей вина [...]

---

Вина Кот-де-Бара

2011-07-19 17:23:11 (читать в оригинале)

Последним в череде терруарных зон Шампани идет эксцентрический Кот-де-Бар. Эксцентрический не потому, что его вина не могут сравниться с другими по качеству, вовсе нет; и при предложенной нами классификации АОС именно здесь будут производиться наиболее любопытные терруарные шампанские, затмевающие как Кот-де-Сезанн, так и, вероятно, долину Марны. Эксцентричность заключается в том, что это совершенно иной географический [...]

---

AOC Кот-де-Блан и Кот-де-Сезанн

2011-07-19 17:01:09 (читать в оригинале)

АОС Кот-де-Блан будет простираться в южном направлении от Шуйи на окраинах Эперне до Вертю. Геологически здесь все похоже на классические терруары Монтань-де-Реймс (у подножия и на основной части склонов – мел, на вершинах – более молодые смешанные породы, на которых уже растет лес, а не лоза), однако монотонность почв регулярно нарушают участки глин и песка. [...]

---

Долина Марны

2011-07-19 16:49:22 (читать в оригинале)

Первой терруарной зоной Шампани является долина Марны, протянувшаяся от западной оконечности Шато-Тьерри до Эперне. Разумеется, придется принимать непростое решение относительно границ долины Марны, причем для обоих берегов, т.к. на северном берегу будет начинаться Монтань-де-Тьерри, а на южном – Кот-де-Блан. В этих местах мел скрыт под более молодой глиной и песчаными наносами из парижского бассейна, однако [...]