Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Совиньон блан (Sauvignon blanc) из ЮАР

2011-06-10 11:20:39 (читать в оригинале)

Это не лучший виноградный сорт в Южной Африке. Отдельные успехи незначительны на фоне общих несовершенств южноафриканского совиньон блан. Виноделы всячески пытаются овладеть этим сортом и добиваются выдающихся результатов, но это капля в море. У тех, кто прилагает большие усилия, эти вина с сильным травяным привкусом, а у тех, кто пытается взять с налета, они тупые [...]

---

Pinotage (Пинотаж) в ЮАР

2011-06-09 23:13:42 (читать в оригинале)

Этот сорт винограда для Южной Африки то же самое, что цинфандель для Калифорнии и шираз для Австралии. По крайней мере, мог быть таковым. К сожалению, он не имеет и половины потенциала двух других сортов, и виноделы вечно встают с ним в тупик, не зная, как использовать его возможности. Пинотаж — это гибрид сенсо и пино [...]

---

Лучшие марки вин ЮАР

2011-06-09 21:55:20 (читать в оригинале)

Cinsault (Чистое и смешанное) Из этого несравненного рейнского сорта винограда в Южной Африке, как правило, делают легкое, дразнящее, чуть смазанное красное вино. Исключение составляет Вергеноегд, а Эйкендал производит великолепное вино из смешанного винограда с доминирующим сенсо. Открывать бутылку следует после покупки (кроме Eicendal Classigue, который употребляют через 3—7 лет). Лучшие производители: Landskroon, Swartland. Colombard Из [...]

---

Cabernet Franc и Chenin Blanc из ЮАР

2011-06-09 21:13:02 (читать в оригинале)

Cabernet Franc Как и многие развивающиеся винодельческие страны Нового Света, Южно-Африканская Республика сначала не уделяла особого внимания винограду этого сорта. Однако в других местах многие винодельческие хозяйства открыли, что из каберне фран можно делать первосортные вина, и если опыт Уорвика что-нибудь значит, то и в окрестностях Мыса выращивание этого винограда очень перспективно. Лучшие производители: Arontuur [...]

---

Африканское Шардоне (Chardonnay)

2011-06-09 20:54:36 (читать в оригинале)

Этот один из самых лучших в Южной Африке виноградных сортов изначально был столь невыдающимся, что нуждался в улучшении. Вся беда в том, что как только бочки для вина стали делать из дуба, многие виноделы начали производить тяжелые, с сильным привкусом дубовой бочки вина Шардоне. Этим винам не хватало исходного сырья, однако вскоре ситуацию удалось значительно [...]