Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Дю-Кейру и Кло-Урула

2012-09-12 16:28:11 (читать в оригинале)

Du Cayrou (Дю-Кейру) Это самое большое хозяйство из принадлежащих семье Жана Жуффро, одного из пионеров восстановления Каора, другие два – это Кло-де-Гамо (Clos de Gamot), где на участке в 2 га растет 116-летний Мальбек, и недавно приобретенный Кло-Сен-Жан (Clos St-Jean), историческое владение, которое сейчас густо засадили виноградниками. И Кейру, и Кло-де-Гамо – по большей части [...]

---

Хозяйство Кло-Тригедина

2012-09-11 11:14:31 (читать в оригинале)

Хозяйство Clos Triguedina (Кло-Тригедина) (60 га) в Каоре большей частью располагается на речных террасах (48 га), и только 1 2 га находятся на плато из косса (для белых сортов, вино из которых продают как региональное вино Конте-Толозан). Кло-Тригедина производят из 75% мальбека (с 20% мерло и 5% танната) и выдерживают в использованных дубовых бочках 18 [...]

---

Хозяйство Кло-Лапейр

2012-09-09 17:50:04 (читать в оригинале)

Семейным хозяйством Clos Lapeyre (Кло-Лапейр) (12 га) неподалеку от Ля-Шапепь-де-Рус (самая высокая часть Жюрансона) в настоящее время управляет Жан-Бернар Ларьё вместе с англичанином Дениэлом Крейкером. Кюве-Витатж-Вьель-Сек (Vitatge Vielh Sec) – это одно из наиболее выдающихся сухих вин, получаемых с маленького участка в 1,5 га, где растут 60-летние лозы, включающее 50% пти мансен: его упругий, душистый, [...]

---

Дю-Седр и Капмартен

2012-09-08 17:35:12 (читать в оригинале)

Du Cedre (Дю-Седр) Хозяйство Паскаля и Жан-Мари Ферхеге (24 га) сделало все, что могло, для улучшения качества Каора, бросив вызов самым изысканным мальбекам Аргентины – и некоторым великим винам Франции. Хозяйство не только подает личный пример, Паскаль Ферхеге стал одним из самых активных создателей Хартии качества Каора. Здесь производят четыре основных вина: классическое Дю-Седр, мясистое, [...]

---

Вина Брюмона

2012-09-07 17:27:47 (читать в оригинале)

Ни одно из красных вин этого хозяйства не фильтруется. По словам Брюмона, лучший фильтр – это баррик. Последние эксперименты этого заядлого исследователя связаны с 400-литровыми бочками, которые сейчас используются для того, чтобы придать некоторую мягкость Кюве-Монтюс XL. Брюмон и до сих пор в вопросах виноделия следует исключительно своей интуиции (шапка затапливается «сама», микрооксигенацию не проводят, [...]