Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Каберне в Провансе

2011-11-13 23:40:54 (читать в оригинале)

Каким образом каберне оказался в Провансе и подходит ли он для этих мест? Этот сорт появился в Провансе после эпидемии филлоксеры; его выращивают здесь давно, так что это вовсе не новая мода, не стремление спекулировать на репутации этого сорта, заработанной им за последние 30 лет. Кроме того, каберне популярен среди многих производителей, с которыми я [...]

---

Вина Вильнева

2011-11-12 21:51:08 (читать в оригинале)

В 1995 году Реймон Вильнёв вернулся и обнаружил, что за Рокфором «ухаживала одна и та же семья в манере, которую практиковали предки. Они закупали серу, но не использовали ее чрезмерно -дороговато выходило. Каждые два года в августе использовалось немного бордоской смеси, но не каждый год, поскольку это тоже было слишком дорого. Я многому научился от [...]

---

Реймон Вильнёв

2011-11-11 21:46:04 (читать в оригинале)

Многие из виноделов-биодинамистов перешли на эту технологию по совершенно прагматическим причинам. Они сравнили новый метод с традиционной обработкой, заметили улучшение в качестве вин и перевели свои хозяйства на биодинамику, рассматривая ее просто как сельскохозяйственную стратегию. Кто-то из таких биодинамистов даже пробовал услуги магии на своих виноградниках, но Реймон Вильнёв – не из таких. Рудольф Штайнер [...]

---

Ларс Торстенсон

2011-11-11 17:18:08 (читать в оригинале)

Трудно выглядеть настолько не «по-провансальски», как этот высокий швед, разумеется, блондин, разумеется, свободно говорящий как по-английски, так и по-французски. Посещая курсы английского, Ларс познакомился со многими своими партнерами и рабочими, что помогло ему в будущем. Однако за 14 лет, проведенных на юге, он приобрел постоянный загар и солнечное чувство юмора. Он управляет двумя хозяйствами: Рабьега, [...]

---

Виноградная путаница

2011-11-10 10:12:45 (читать в оригинале)

Раньше мы ссылались на неопределенность, которая скрывается за внешне упорядоченной системой наименований. Мы обсудим проблемы, связанные с границами АОС чуть позже. А сейчас давайте рассмотрим явление, которое можно было бы назвать «виноградная путаница». Величайшее и самое удачное сочетание сорта винограда и терруара в Провансе – несомненно, мурведр в Бандоле. Этот поздносозревающий сорт, такой грубый и [...]