Новости на Queen-Time.Ru Голосов: 1 Адрес блога: http://queen-time.ru/ Добавлен: 2013-04-18 15:01:55

Баранина под мятным соусом

2013-09-25 09:25:52 (читать в оригинале)

Баранина очень полезное мясо. Оно не содержит много холестерина (как свинина, например). В нем много железа и других полезных веществ. Самое распространенное блюдо из баранина это, конечно же, плов. Сегодняшний рецепт баранины под мятным соусом достаточно оригинальное блюдо. Мята перебивает специфический вкус бараньего мяса и получается очень ароматное и вкусное блюдо. Баранина под мятным соусом 1. Баранью корейку разделываем на отдельные ребрышки с мясом. С одной стороны ребра немного зачищаем - это для красоты. 2. Бараньи ребра солим, перчим по вкусу и обжариваем до румянца. Не спешите - главное при жарении приготовить мясо полностью и получить золотистую красивую корочку. Обжаренные ребра снимаем со сковородки и кладем немного полежать отдохнуть, минут 15-20. Если вы готовите молодую баранину, то хватит минут 30. Если же баранина старая, то придётся её после обжаривания еще немного потушить. 3. Готовим гарнир: нарезаем морковь не мелкими брусочками. 4. Моем зеленые стручки горошка. 5. Брусочки моркови и горошек обжариваем на сковороде в растительном масле. Можно провести процедуру обжаривания овощей в той же сковороде, в которой мы только что жарили баранину, даже в том же растительном масле, немного его добавив, если не хватает. 6. Для соуса: листочки мяты оборвать со стебля и измельчить их в блендере, добавив немного соли и оливкового масла. Кстати, такой соус подойдет не только к баранине, но и к любому другому мясу. 7. Последний штрих: на блюдо красиво выкладываем сначала обжаренные морковь и горошек, затем кладем бараньи ребрышки, а сверху всё это поливаем мятным соусом. Отличным дополнением этого блюда будет бокал красного вина. Красота!

---

Рыба в кляре

2013-09-25 08:50:47 (читать в оригинале)

Для этого блюда лучше всего брать рыбу морскую, мясистую. Рыбу можно и так пожарить, без никакого кляра просто обвалять ее в муке и уже будет вкусно. И все же рыба в кляре получается более сочная и нежная, чем просто жареная рыба. Главное правильно кляр приготовить. Что мы сейчас и научимся делать. Рыба в кляре Ингредиенты: филе рыбы 200 гр.; яйца сырые куриные 2 шт.; мука 200 гр.; лимон 1 небольшой; подсолнечное масло примерно 150-200 гр.; водка 2 ст. ложки; перец, соль по вкусу. Как приготовить рыбу в кляре 1. Филе рыбы нарезать кусками (такими, какие вам нравятся). Выложить рыбу в миску, поперчить, посолить, руками аккуратно, чтобы не испортить форму кусочков рыбы, перемешать. 2. На куски рыбы выжать сок лимона и тоже немного перемешать. Оставить рыбу постоять минут 15. 3. Готовим кляр: разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пушистую пену. Это можно делать венчиком или миксером. Долго взбивать не стоит, иначе пена быстро опадёт. 4. Желтки взбиваем в отдельной миске. Взбивая желтки, следует потихоньку вливать в них водку и подсыпать перец и соль. 5. Во взбитые желтки с водкой, солью и перцем добавляем муку и тоже хорошенько взбиваем. 6. Последними в кляр вводим взбитые белки. Все, кляр готов. 7. Кусочки рыбы обмакивать в кляр и жарить на подсолнечном масле. Масло должно кипеть во-первых, а во-вторых его должно быть много, чтобы рыба практически плавала в нем. Тогда она сохранит свою форму и не прилипнет. И много кусочков одновременно класть в масло не следует, чтобы они не прилипли друг к другу. 8. Рыбу переворачиваем, когда видим румяную корочку. Лучше всего это делать щипцами, чтобы кусочки не разваливались. 9. Готовую рыбу в кляре выложить на сито или бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир от масла. Готово! К такой вкусной рыбке отлично подойдет соус тар-тар.

---

Закуски на день Рождения

2013-09-24 13:45:45 (читать в оригинале)

День Рождения - это большой семейный праздник, к которому стоит хорошенько подготовиться, ведь к вам придут гости, которые явно хотят чего то вкусненького. Естественно, вы уже продумали и основные блюда и салаты для дня Рождения, но закуски - это не менее важное блюдо, которое не заставит ваших гостей скучать, пока идет подготовка основных блюд. Рецепты закусок на день Рождения Мы подготовили для вас достаточно простые, но в тоже время красивые закуски на день Рождения, которые вы с легкостью приготовите, прочитав внимательно рецепты. Итак, начнем. Часть закусок вы уже посмотрели, теперь вторая часть. Смотрим, кликаем, готовим. Если этих закусок вам будет мало, то вы всегда сможете посмотреть наш раздел "Закуски" и подобрать другие блюда для дня Рождения. Мы рады, что вы с нами.

---

Варенье из патиссонов

2013-09-24 12:23:26 (читать в оригинале)

Если у вас появилось желание добавить в свои заготовки для зимы что-то новенькое, обратите свой взгляд на патиссоны. Этот овощ вкусный и полезный, выращивают его на европейских землях многие огородники. Из патиссонов можно приготовить немало интересных блюд, в том числе и заготовок на зиму - рецепт которой я вам и предлагаю. Простое варенье из патиссонов Ингредиенты: патиссоны 1 кг.; сахар 1 кг.; вода 500 мл. Варим варенье из патиссонов Патиссоны вымыть, разрезать на небольшие куски, избавиться от семян. Куски патиссонов опускаем в холодную воду на 6 часов, затем вынимаем и пусть они немного полежат и обсохнут. Следующий наш шаг: крутим куски патиссонов на мясорубке. Готовим сироп: в 1 кг сахара вливаем 500 мл. воды и, помешивая, чтобы сахар растопился, доводим до кипения. В горячий сахарный сироп высыпаем перекрученные патиссоны и варим примерно полчаса. Проверить, готово ли варенье можно так: капельку варенья из патиссонов капаем на тарелку если она не растекается, то можно выключать плиту варенье готово. Раскладывать варенье из патиссонов нужно в сухие стерильные банки и закатывать металлическими крышками. Переворачивать банки не нужно. Просто укутайте их хорошенько и через сутки уберите банки с вареньем из патиссонов в погреб или кладовку.

---

Икра из патиссонов

2013-09-24 09:16:32 (читать в оригинале)

Сегодня мы вам расскажем о том, как приготовить икру из патиссонов у себя на кухне. Рецепт блюда достаточно простой, поэтому много тут не напишешь. Давайте все внимательно изучим и приготовим. Икра из патиссонов Ингредиенты: патиссоны 1 кг.; паста томатная 4 ст. ложки; лук репчатый 4 средних головки; растительное масло 3 ст. ложки; уксус 9% - 1 чайная ложка; сахар 1 чайная ложка; соль, перец по вкусу. Готовим икру из патиссонов Вымытые патиссоны нарезать на кружочки, выложить на смазанный растительным маслом лист, посыпать нарезанными крупными кольцами лук и запечь в духовке до румянца. Печенные лук и патиссоны перекручиваем в мясорубке, добавляем томатную пасту, уксус, соль, сахар и перец, доливаем растительное масло и варим на небольшом огне 30-40 минут. Икра должна получиться достаточно густая. Разложить икру из патиссонов горячей в сухие стерильные банки и закатать металлическими крышками. Банки не переворачивать, укутать на сутки. Хранится икра из патиссонов долго, может даже несколько лет. Главное хранить банки в сухом помещении, чтобы крышки не поржавели.