Шоколадный тарт без выпечки с клубникой

- пошаговый рецепт шоколадного тарта без выпечки, да именно тарта, а не торта. Рецепт мной позаимствован в англоязычном источнике и тарт это сладкий пирог у которого нет верхнего покрывающего слоя. Так что я не ошиблась и готовить сегодня мы будем ТАРТ со свежей клубникой, в котором сочетается насыщенный вкус свежей клубники и шоколада.

Вам понадобятся:

• 300 гр сладкой свежей клубники;
• 330 гр или 32 штучки печенек Орео или какого-то иного черно-шоколадного печенья;
• 115 гр масла сливочного;
• 100 гр шоколада черного и 200 гр молочного;
• 200 мл сливок 35% жирности.

1. В блендере измельчите печеньки.



2. Добавьте в измельченное печенье растопленное сливочное масло и опять взбейте в блендере.




3. Выложите смесь печенек и масла в форму для тарта размером 12 х 36 см. Если у вас нет такой формы используйте контейнер с низкими бортиками, а еще лучше небольшую круглую форму для торта, главное, чтобы бортики вы могли потом снять и достать тарт не сломав его.



Массу разровняйте с помощью ложки так, чтобы она равномерно покрывала дно и боковые стенки формы.



4. Пока мы готовим начинку для тарта можно поставить форму с массой из печенек в холодильник.

5. Шоколад поломайте на небольшие кусочки.



6. Сливки подогрейте, но не кипятите и не перемешивайте.

7. Залейте кусочки шоколада горячими сливками и дайте шоколаду постоять примерно минуту до того, как перемешивать.



8. Тщательно вымешайте шоколад и сливки.



9. Вылейте сливочно-шоколадную смесь в форму, выстеленную смесью печенья.




10. Положите клубнику в шоколад в шахматном порядке, немного вдавливая ее в шоколад.





11. Поставьте остывать в холодильнике минимум на 2 часа, но лучше оставить там тарт на всю ночь.


12. Осторожно выньте тарт из формы.



13. Если хотите. можете посыпать тарт измельченным кокосом или миндалем. Я посыпала тарт когда он уже застыл и орехи не очень хорошо держались на шоколаде. Поэтому я рекомендую посыпать тарт орехами перед тем, как ставить его застывать в холодильник. Тогда орехи немного утонут в шоколаде и будут хорошо держаться на поверхности тарта.


14. Нарежьте тарт на порционные кусочки.

Шоколадный торт без выпечки

- нежный вкус этого мягкого шоколадного торта понравиться вам сразу, тем более, что его не нужно печь. Рецепт напоминает немного всеми любимую сладкую колбаску, но вкус получается немного другой и более шоколадный.

Вам понадобятся:

• 800 гр любого печенья, лучше песочного без явного вкуса;
• 100 гр любых орехов для начинки + 50 гр для украшения;
• 200 гр сахару;
• 60 гр несладкого какао-порошка;
• 240 мл воды;
• 160 гр сливочного масла;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 130 гр сливки 35%;
• 130 гр молочного шоколада.

1. Печенье измельчите руками на маленькие кусочки, можно частично перемолоть печенье и частично оставить кусочками, так как именно кусочки придают торту неповторимый вкус и вид.



2. Прожарьте немного орехи на сковородке (примерно 5 минут). Вы можете взять любые орехи, которые есть в доме. Но я люблю делать этот торт именно с грецкими орехами.



3. Добавьте орехи к измельченному печенью и перемешайте.



4. В отдельной кастрюльке смешайте сначала весь сахар с какао-порошком.



5. Затем постепенно добавляйте воду в смесь какао и сахара и перемешайте хорошенько. Смесь получится довольно жидкой.



6. Добавьте сливочное масло к какао и поставьте на средний огонь кипеть примерно на 8 минут. Зтем дайте массе постоять, чтобы остыть примерно 10–15 минут.




7. Когда смесь немного остынет добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

8. Теперь залейте печенье смесью какао и перемешайте до однородности.



9. Выложите в форму для торта, постарайтесь как можно сильнее утрамбовать торт и разровнять его поверхность.




Я выкладывала вот в такую пластиковую форму (диаметр 23 см), чтобы можно было видеть насколько сильно торт утрамбовался, но потом из нее оказалось трудно торт доставать. В следующий раз я буду использовать обычную железную разъемную форму для торта. Крышку для нее можно сделать из фольги или пищевой пленки.

10. Накройте форму крышкой, чтобы торт не напитался запахами из холодильника, и поставьте ее в холодильник примерно на час.

11. Налейте сливки в кастрюльку и доведите до кипения.

12. Снимите сливки с огня и насыпьте в них измельченный шоколад. Дайте шоколаду полежать в горячих сливках несколько минут, а затем перемешайте до однородного состояния.




13. Достаньте торт из холодильника и залейте сверху смесью шоколада и сливок, равномерно покрыв всю поверхность торта.




14. Опять закройте крышкой форму с тортом и поставьте застывать в холодильник примерно на ночь.



15. Торт вы можете украсить орехами или сливками, а можно оставить как есть.