| Сегодня 22 ноября, пятница |
      |
  
|
 Каталоги Сервисы Блограйдеры Обратная связь Блогосфера
 
Какой рейтинг вас больше интересует?
|
 Домашнее консервирование I.2013-07-27 15:02:52... для приготовления компотов, должны быть ... /> 7. Накройте компот лакированными металлическими крышками ... + развернуть текст сохранённая копия  Светлана Олеговна Ермакова Екатерина Алексеевна Андреева Наверное, ни одно праздничное застолье не обходится без хрустящих огурчиков и острых консервированных томатов, квашеной капусты и различных овощных приправ и фруктовых заготовок. Из поколения в поколение передаются рецепты переработки плодов, причем заготовка впрок в домашних условиях имеет несомненное преимущество перед промышленной, так как каждая хозяйка консервирует фрукты, овощи и ягоды с учетом вкусов всех членов семьи. Первым способом заготовки плодов впрок у наших далеких предков была сушка. С появлением соли и сахара человечество изобрело варение, соление и квашение. Консервирование в герметично закатанных стеклянных емкостях было изобретено лишь в XIX веке. Технология, правила и приемы домашнего консервирования Приступая к консервированию, каждая хозяйка должна строго соблюдать технологию приготовления того или иного продукта, выполнять все данные указания, касающиеся подготовки плодов и тары, способа переработки и последующего хранения продукта. Если все условия не будут соблюдены, это может привести к порче консервов и даже к тяжелому пищевому отравлению. Строго следуя технологии приготовления продуктов, вы можете по своему усмотрению менять ингредиенты в любом рецепте, заменяя или добавляя их. Например, можно изменить соотношение соли и сахара, количество уксуса, исключить или добавить какие-либо пряности. Здесь ваша фантазия и тяга к экспериментированию ничем не ограничиваются. Предварительную обработку плодов при подготовке к консервированию можно проводить несколькими способами, выбор которых зависит от вида фруктов, ягод и овощей. Тем не менее, любые плоды надо хорошо мыть, особенно тщательно – корнеплоды и зелень. Только малину, землянику и клубнику можно не мыть в том случае, если они чисто собраны и тут же пущены в переработку. Нежные плоды и ягоды мойте в течение 1–2 минут в дуршлаге под душем с чистой, холодной, проточной водой. Затем дайте ей стечь и очистите плоды от несъедобных частей: семян, косточек и кожицы. При резке старайтесь, чтобы кусочки овощей и фруктов были одинаковыми – это будет способствовать их равномерному прогреванию в процессе тепловой обработки. Те плоды и ягоды, которые предназначены для консервирования в целом виде, предварительно рассортируйте, чтобы в одной емкости они были примерно одного размера. Одним из способов предварительной подготовки плодов является бланширование – кратковременная варка (1–3 минуты) на пару или в кипящей воде. После горячей обработки плоды сразу же погрузите в холодную воду. Бланширование способствует разрушению ферментов, вызывающих потемнение некоторых плодов, и уничтожению значительной части микробов. Кроме того, плоды при этом теряют часть своей влаги и несколько уменьшаются в объеме, поэтому после бланширования в подготовленную емкость их можно укладывать плотнее и в большем количестве. Перезрелые и мягкие плоды подвергать бланшированию не рекомендуется. Воду после бланширования вы можете использовать для приготовления консервирующих жидкостей – сиропа или маринада. Плоды можно обрабатывать с помощью обжаривания, пассерования и тушения. Такие виды обработки применяют при изготовлении консервированных закусок, салатов и других заготовок. При обжаривании подготовленные овощи (баклажаны, кабачки, лук, коренья) выкладывают на раскаленную сковороду, где было предварительно прогрето растительное масло. При пассеровании в сковороду добавляют жир, а тушат овощи в собственном соку. Продолжительность этих видов обработки зависит от размеров нарезанных овощей и от температуры нагревания. Вымытые и обработанные продукты вы можете раскладывать в подготовленную тару, затем заливать сиропом, маринадом или рассолом. Причем наполнять тару следует таким образом, чтобы до верхнего края оставалось свободное пространство не менее 1,5 см. Тару, предназначенную для консервирования, необходимо тщательно подготовить. Все емкости внимательно осмотрите, нет ли на них трещин и сколов. Затем вымойте их теплой мыльной водой либо раствором горчицы или питьевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды). После этого банки ополосните проточной водой. Бутылки, бывшие в употреблении, подготовьте следующим образом: положите на дно каждой измельченную яичную скорлупу или картофельные очистки, залейте до половины теплой водой и хорошо встряхните несколько раз, затем тщательно прополощите, сполосните холодной водой и обдайте кипятком. Вымытую тару просушите в духовке на слабом огне, разместив на решетке рядами и оставив при температуре 120°С на 5–7 минут. Охлаждайте емкости, не вынимая из духовки. При консервировании способом горячего розлива чисто вымытую тару хорошо прополощите и подержите над паром. Крышки и уплотнительные кольца вымойте в слабом растворе питьевой соды или мыльной воде и ополосните проточной водой. Затем крышки кипятите на слабом огне в течение 10–15 минут. Делать это надо не раньше чем за 2 часа до начала закатывания банок. Подготовленные фрукты, овощи или ягоды аккуратно уложите в тару, уплотняя, чтобы в емкости оставалось как можно меньше воздуха. Плоды заливайте горячим сиропом или маринадом и начинайте стерилизацию или пастеризацию не позднее чем через 30 секунд после заполнения тары консервирующей жидкостью. При горячем розливе наполняйте банки и бутылки немного через край, чтобы вышел весь лишний воздух. Чтобы стеклянная тара не лопнула от горячего, наливайте консервирующую жидкость или сок в два приема. Сначала налейте небольшую порцию и хорошо встряхните банку, чтобы стекло немного прогрелось. Тогда можно наливать остальное. Можно поступить и по-другому: обернуть банку снаружи влажной тканью перед самым розливом горячей жидкости. Виды тепловой обработки консервов При нагревании овощей, фруктов и ягод погибают микроорганизмы, которые могут привести к порче продуктов. Кроме того, под воздействием тепла из емкости выходит лишний воздух, а оставшийся подвергается стерилизации. Тепловую обработку плодов можно проводить несколькими способами. Пастеризация Этот способ заключается в нагревании консервируемых плодов до температуры не ниже 65°С и не превышающей 100°С. Подвергать пастеризации рекомендуется различные соусы, соки, консервы из фруктов с высоким содержанием органических кислот (черная смородина, красная рябина и т. д.). Перед началом пастеризации проверьте закатанные банки на герметичность. Для этого поставьте их в большую кастрюлю и наполните водой так, чтобы она закрывала тару вместе с крышками. Если банки закатаны плохо, на поверхность воды начнут выходить воздушные пузырьки. В этом случае консервы закатайте повторно и снова проверьте на герметичность. После того как вы убедились в качественном закатывании банок, поставьте их в глубокую кастрюлю, наполненную теплой водой. На дно положите деревянную решетку или ткань, сложенную в несколько слоев, чтобы банки при пастеризации не лопнули. Затем кастрюлю поставьте на огонь и нагревайте воду до нужной температуры. Пастеризовать консервы следует от 10 до 60 минут в зависимости от объема банок. Отсчет времени начинайте с момента достижения нужной температуры. Стерилизация Стерилизация проходит при температуре 100°С и выше. При этом способе тепловой обработки полностью прекращаются все биохимические процессы в продуктах и погибают все микроорганизмы. Прикрытые крышками банки, наполненные консервируемыми продуктами, установите в кастрюлю или стерилизатор с теплой водой таким образом, чтобы верхние края банок возвышались над ее уровнем на 1,5–2 см. На дно кастрюли, так же как и при пастеризации, положите ткань, сложенную в несколько раз, или деревянную решетку. Между стенками стерилизатора и банками обязательно должен быть зазор не менее 5 мм. Доведите воду до кипения и с этого момента производите отсчет времени согласно рецепту. Помните, что нельзя допускать бурного кипения воды. По истечении срока стерилизации банки осторожно выньте с помощью специального захвата (щипцов), поставьте на стол и немедленно закатайте крышки. Затем банки переверните вверх дном и поставьте на крышки до полного остывания. Режим стерилизации тех или иных консервов зависит от емкости тары, консистенции заготовки и уровня ее кислотности. Горячий розлив Горячий розлив обычно используется для консервации жидких продуктов: соков, соусов, пюре из фруктов и ягод, а также овощного пюре и икры. При этом продукты в кипящем виде разливайте в подготовленную тару и закатывайте без последующей стерилизации. Затем банки переверните вверх дном и поставьте на крышки до полного остывания. Чтобы стеклянная тара не пострадала при розливе, нагрейте ее предварительно над паром и ставьте только на деревянный стол или доску. Способом горячего розлива консервируют овощи и фрукты в целом виде, заливая их маринадом или сиропом. При этом подготовленные и уложенные в банки плоды сначала залейте простым кипятком и выдержите 5–7 минут. Затем слейте воду и залейте кипящий рассол, маринад или сироп. После этого банки немедленно закатайте и также поставьте на крышки до полного охлаждения. Самой подходящей тарой для консервирования таким способом считаются стеклянные банки емкостью 2–3 л. Консервирование фруктов и ягод Виды консервов из фруктов и ягод Компот Плоды, которые вы отбираете для приготовления компотов, должны быть свежесобранными, плотными и не иметь повреждений, чтобы при стерилизации они не разварились, а сироп не помутнел. Перед тем как переложить плоды в тару, обязательно рассортируйте их, вымойте, удалите косточки или семенные гнезда. Подготовленные плоды подвергните бланшированию в горячей воде с добавлением лимонной кислоты согласно рецепту. Затем уложите фрукты или ягоды в банки и залейте их горячим сахарным сиропом, приготовленном на воде, оставшейся после бланширования. На каждый килограмм консервируемых плодов необходимо добавлять 1 л сиропа. Сахарный сироп для компотов должен быть прозрачным. Если даже после фильтрации он остается мутным, осветлите его с помощью яичного белка. Белок взбейте в пену, перемешайте с сиропом и доведите до кипения. Пену с поверхности снимите шумовкой, а осветленный сироп процедите через 2–3 слоя марли. На 5 л сиропа требуется 1/4 часть одного яичного белка. При заполнении сиропом тары с плодами следите, чтобы уровень его был в небольших банках на 2 см ниже края горлышка, а в крупных – на 5 см. Тепловую обработку компота в полулитровых банках проводите в течение 10–15 минут, а в трехлитровых – 25–30 минут. Закатанные банки с компотом переверните и поставьте на крышки. Банки накройте плотной теплой тканью или одеялом и оставьте до полного охлаждения. Пюре В виде пюре вы можете консервировать любые плоды. Исключение составляют лишь те, которые имеют очень мелкие семена, проникающие через ячейки сита. Для приготовления пюре можно использовать плоды не самого высокого качества: перезрелые, мятые, битые, мелкие и даже недозрелые. Прежде всего нагревайте на пару или тушите подготовленные плоды до размягчения и только потом приступайте к протиранию через дуршлаг или сито. Без предварительного бланширования вы можете пропускать через сито только малину, клубнику, чернику и голубику. Протирайте плоды с помощью деревянной лопаточки. Если пюре у вас получилось слишком жидким, уварите его на медленном огне. Перед тем как разложить пюре в подготовленную тару, его надо нагреть до кипения. Банки закатывайте металлическими, стеклянными или полиэтиленовыми крышками. Если вы решили подвергнуть пюре стерилизации, полулитровые банки нагревайте в течение 15–20 минут, а литровые – 20–25 минут. Сок Перед тем как получить сок, плоды пропустите через мясорубку, измельчите ножом или раздавите специальной деревянной толкушкой. При получении сока из таких ягод, как брусника, рябина, смородина, к массе добавьте 100 мл холодной кипяченой воды на каждый килограмм сырья и нагрейте до 60°С, выдержав при такой температуре 10–15 минут. Подготовленную массу поместите в пресс или отожмите через несколько слоев марли. Чтобы получить из плодов максимальное количество сока, к мезге добавьте еще немного кипяченой воды и еще раз отожмите сырье. Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю и нагревайте в течение 30–35 минут при температуре 40°С и постоянном помешивании. Горячий сок процедите через несколько слоев марли, затем нагрейте до кипения и разлейте по чистым горячим банками или бутылкам, наполняя их до самого верха, чтобы в них не оставалось воздуха. При пастеризации закатанную тару с соком поместите в горячую воду, нагревайте до 85–90°С в течение 25 минут и оставьте в этой воде до полного охлаждения. Готовый сок выдерживайте в помещении при комнатной температуре не менее 14 дней, периодически проверяя, не забродил ли он и не появилась ли на его поверхности пленка плесени. Если в течение всего времени сок не замутнел, не забродил и не заплесневел, вы можете убрать его в погреб на длительное хранение. При консервировании сока из кислых плодов рекомендуется добавить в него сахар по вкусу. Плодово-ягодную массу, оставшуюся после отжима сока, вы можете использовать для приготовления повидла. Варенье Для варки варенья рекомендуется использовать специальные широкие медные или латунные тазы. Кроме того, варят варенье и в посуде из нержавеющей стали, считающейся наиболее гигиеничной. Эмалированные тазы и кастрюли не подходят для этого процесса, так как сахар в них легко пригорает к дну. Посуда должна быть идеально чистой. На латунной или медной поверхности таза не должно быть никаких участков с зеленоватыми пятнами окиси. Перед началом варки таз необходимо почистить наждачной бумагой или песком, а затем промыть горячей водой и просушить. Сахарный сироп варите всегда на ровном и сильном огне при постоянном помешивании. Пену с сиропа постарайтесь снять до того, как положите в него плоды. Готовый сахарный сироп снимите с огня и осторожно опустите в него ягоды или фрукты, равномерно распределяя их по всей емкости. После этого посуду вновь поставьте на слабый огонь и варите содержимое согласно тому или иному рецепту. Варенье не должно сильно кипеть. Если такое случилось, добавьте в него чайную ложку холодной воды. Периодически снимайте пену с поверхности варенья и выкладывайте ее в глубокую посуду, что позволит вам потом слить обратно сироп, собравшийся под пеной. Чтобы избежать сморщивания фруктов и ягод, варенье варите в несколько приемов. Доведите массу до кипения, а через 15–20 минут снимите таз с огня и оставьте на 8–10 часов, чтобы сироп успел впитаться в плоды. Затем снова доведите до кипения и варите еще в течение 10–15 минут. Выдержав варенье еще 2–3 часа, доведите его на слабом огне до готовности. Такой способ варки ягод и плодов в сиропе позволяет сохранить в них витамины и получить прозрачное, светлое варенье. Запомните, что порция варенья не должна быть более 4–6 кг, так как при значительной массе варенья ягоды мнутся, сироп темнеет, теряется аромат. Ягоды и фрукты в процессе приготовления должны стать прозрачными, пропитавшись сиропом. Как только это произойдет, варку следует немедленно прекратить, даже если по рецепту полагается еще раз нагревать варенье. Готовность продукта вы можете определить старинным способом, капнув на блюдце каплю сиропа. Если она, остывая, не расплывается, а держит форму, варенье готово. Его сразу необходимо перелить из таза в другую тару и накрыть чистой бумагой или простерилизованными полиэтиленовыми крышками. Варенье не требуется герметично закатывать и пастеризовать. Джем Для приготовления джема отберите зрелые плоды, в том числе и слегка мятые, но ни в коем случае не гнилые. Более всего для этого вида заготовок подойдут фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина (желирующего вещества). Среди таковых можно назвать смородину черную и красную, малину, клюкву, кислые сорта яблок. Если вы хотите приготовить джем из других плодов, добавьте к ним сок вышеперечисленных ягод. При подготовке к консервации все фрукты и ягоды непременно пробланшируйте, затем засыпьте сахаром или залейте сиропом 70%-ной концентрации и варите в течение 10–15 минут после закипания. При условии добавления сока богатых пектином ягод и фруктов воду в джем не добавляйте, только сахар. За 3 минуты до конца варки введите лимонную кислоту, если это предусмотрено рецептом. Джем расфасовывайте горячим, выбрав для этого банки емкостью не более 500 мл. Закатывать их следует герметично и обязательно переворачивать, поставив на крышки до полного охлаждения. Повидло Чаще всего повидло готовят из яблок, груш, абрикосов и айвы. Иногда плоды смешивают друг с другом. Для приготовления этого продукта можно взять перезрелые мягкие фрукты и ягоды. К повидлу из ягод рекомендуется добавлять яблоки, чтобы придать ему желеобразную консистенцию. В процессе подготовки плодов к переработке ягоды раздавите деревянной толкушкой, а фрукты нарежьте ломтиками. Положите их в таз, налив на дно немного воды (500 мл на 1 кг массы), доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15–20 минут. Затем плодовую массу немного остудите, протрите через сито. Полученное пюре выложите в широкую и не очень глубокую посуду емкостью 4–5 л и варите на слабом огне при непрерывном помешивании. В конце варки добавьте по 800 г сахара на каждый килограмм плодовой массы. Если вы хотите, чтобы повидло было более плотным и резалось ножом, увеличьте норму сахара до 900 г на 1 кг плодового пюре. Готовый продукт в горячем виде разложите по сухим прогретым банкам и выставите их на солнце, чтобы на поверхности повидла образовалась защитная пленка. Желе Так называют желированное варенье из ягод и фруктов. Для этого вида консервов наиболее пригодны недозрелые яблоки кислых сортов, смородина всех видов, черника, малина, земляника. Желе готовят из соков плодов, богатых пектином. Чтобы желе получилось более крепким, в сок вы можете добавить желатин согласно рецепту. Для придания приятного кисловатого вкуса добавьте на 1 л сока 5–6 г лимонной кислоты. Готовность желеобразного варенья проверьте, капнув немного массы на холодное блюдце. Остывшая капля должна быть студенистой и легко отделяться от блюдца. С поверхности готового желе необходимо снять пену и в горячем виде разлить его по сухим прогретым банкам. Закатайте герметично продукт металлическими крышками и пастеризуйте при температуре 85–90°С в течение 15–20 минут. Можно накрыть заполненные банки чистой тканью, а после полного охлаждения обернуть горлышки пергаментной бумагой, смоченной водкой или спиртом, и завязать шпагатом. Мармелад Для приготовления мармелада используют обычно перезревшие и очень спелые яблоки и косточковые плоды. Вымойте их, переберите, удалите повреждения, косточки и семена. Затем варите плоды до мягкости с добавлением 250 мл воды на 1 кг массы. Протрите полученное пюре через сито, добавьте к нему сахар в пропорции 1 : 1 и держите до загустения на слабом огне при непрерывном помешивании деревянной ложкой. Обычно этот процесс длится 15–20 минут с момента закипания. Готовность мармелада определяют с помощью деревянной лопаточки, проведя ею по дну посуды, в которой он варится. Если остается отчетливая борозда, значит, пора продукт снимать с огня. Готовый мармелад разложите по сухим прогретым банкам и накройте бумагой. Можно выложить мармелад на противень, предварительно застелив его целлофаном. Когда масса остынет и загустеет, нарежьте ее ромбиками, разложите кусочками по банкам и пересыпьте их сахаром или сахарной пудрой. Сироп Сиропами называются сгущенные фруктовые или ягодные соки с содержанием сахара в них не менее 65%. Соки для сиропов из ягод вы можете извлекать путем протирания и прессования, а из фруктов – при длительном отваривании и процеживании через марлю. Все сиропы рекомендуется готовить на сильном огне, чтобы они не успевали загустеть. Для получения светлого, прозрачного сиропа не кладите в него сразу сахар, а делайте это только после того, как часть сока выпарится. При этом добавьте и немного лимонной кислоты. Готовность сиропа определяйте следующим образом: в стакан с холодной водой опустите остывшую каплю сиропа. Если она утонет, а при помешивании быстро растворится, продукт готов. Если капля растает, не достигнув дна, продолжите варку. А если же капля не растворится, это будет означать, что вы переварили сироп. Готовый продукт в горячем виде разливайте по бутылкам, но закатывать не спешите. Делать это надо только после полного охлаждения сиропа. Хранить данный вид заготовок следует в сухом, прохладном месте. Цукаты Этот вид заготовок называют еще сухим вареньем. Цукаты вы можете приготовить из любых фруктов, овощей и ягод, но более всего для этого подходят яблоки, груши, лимоны, апельсины, арбузные корки и рябина. При этом можно смешивать фрукты и ягоды друг с другом. Подготовка плодов ничем не отличается от их обработки для варенья. Сварите их точно так же в сахарном сиропе в несколько приемов. В конце варки добавьте ванилин, цедру лимона, гвоздику или корицу. Готовую массу вылейте на сито или дуршлаг и выдержите 1–1,5 часа, чтобы стек весь сироп. Затем плоды разложите на сите равномерным слоем и подсушите в духовке при температуре 40°С. Подсушенные цукаты обсыпьте сахаром и снова подсушите в теплой духовке. Готовый продукт разложите по стеклянным банкам и тщательно закройте их целлофаном или пергаментной бумагой. Оставшийся после приготовления цукатов сироп вы можете использовать для других заготовок: повидла, джема, варенья. Маринование и квашение (мочение) фруктов и ягод Маринады для фруктов и ягод готовят так же, как и для овощей, используя при этом уксусную кислоту. Для придания аромата и вкуса в маринад согласно рецептам добавляют лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, сахар. Маринуют обычно яблоки, вишню, сливу, черешню, виноград, смородину, кизил, крыжовник. Плоды при этом должны иметь плотную мякоть, быть свежими, не перезрелыми и не поврежденными какими-либо заболеваниями и вредителями. Суть квашения (мочения) заключается в том, что под влиянием дрожжей и молочнокислых бактерий часть сахара, содержащаяся в плодах и ягодах, преобразуется в молочную кислоту и спирт, что и консервирует заготовленные таким образом продукты. Укладывают их обычно в деревянные бочки, заливают рассолом, накрывают тканью и ставят гнет на деревянную подставку. Молочная кислота, накапливаясь в моченых фруктах и ягодах, придает им кисло-сладкий вкус, а спирт и углекислота – освежающий. При несоблюдении условий приготовления и хранения эти продукты могут приобрести неприятный привкус. Такое происходит при заквашивании плодов слишком горячим рассолом. Запомните, что его температура не должна превышать 30°С. Для мочения традиционно используют яблоки, груши, сливы и виноград. Уход за этими заготовками заключается в периодическом снятии пены и плесени с поверхности рассола и еженедельном промывании салфетки, на которой лежат деревянный круг и гнет. Основные заготовки из фруктов и ягод Клубника Компот Клубника – 1 кг Сахар – 500 г Вода – 300 мл 1. Выложите подготовленные ягоды клубники в эмалированную широкую посуду. 2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. 3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли. 4. Нагрейте его до 50°С и залейте клубнику. 5. Выдерживайте клубнику в сиропе в течение 3–4 часов. Откиньте ягоды на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные банки. 6. Сироп варите при температуре 104°С в течение 10–15 минут, слегка остудите и влейте в банки с клубникой. 7. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и пастеризуйте при температуре 85°С. 8. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Варенье Клубника – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 100 мл 1. Подготовленные ягоды выложите в медный или латунный таз, пересыпав сахаром. 2. Добавьте воду после того, как выделится сок, и поставьте таз на слабый огонь. 3. Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Варите в течение 40–45 минут. 4. Кипящее варенье разлить по чистым прогретым банкам. Закатайте герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Джем Клубника – 1 кг Сахар – 800 г Вода – 300 мл 1. Сварите сахарный сироп и погрузите в него подготовленные ягоды. Уваривайте джем до готовности, не снимая с огня. 2. Разлейте продукт в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам. 3. Закатайте их герметично металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Джем из клубники с красной смородиной Клубника – 1 кг Красная смородина – 400 г Сахар – 1,5 кг 1. Подготовленные ягоды клубники выложите в таз. 2. Пропустите красную смородину через мясорубку и тщательно отожмите сок через 3–4 слоя марли. 3. Добавьте его к клубнике одновременно с сахаром. 4. Выдерживайте хорошо перемешанную массу в течение 16 часов. 5. Доведите до кипения и варите 10–15 минут. 6. Извлеките из таза клубнику с помощью шумовки, а сироп продолжайте варить до полной готовности. 7. В готовое желе опустите клубнику и доведите массу до кипения. 8. Джем охладите и разлейте по полулитровым банкам. 9. Накройте банки лакированными металлическими крышками и поставьте в емкость с теплой водой для пастеризации. 10. Тепловая обработка джема должна продолжаться при температуре 85°С в течение 20 минут. 11. Закатайте герметично металлическими крышками и, не переворачивая, оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения. Сок Клубника – 2 кг Сахар – 100 г 1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку. 2. Поместите массу в пресс и в 2–3 приема отожмите сок. 3. Процедите сок через 3–4 слоя марли и слейте его в эмалированную посуду. 4. Добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. 5. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 95°С, не давая соку закипеть. 6. Горячий продукт перелейте в подготовленную тару и герметично закатайте. 7. Переверните банки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения. Пюре Клубника – 1 кг 1. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю из нержавеющей стали, нагрейте до 90°С при постоянном помешивании. 2. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки. 3. Полученное пюре снова переложите в ту же кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут. 4. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и герметично закатайте их лакированными металлическими крышками. 5. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре. 6. Храните пюре в прохладном месте. Пюре из клубники и малины Клубника – 1 кг Малина – 1 кг 1. Подготовленные ягоды протрите через сито. 2. Нагрейте массу на слабом огне до кипения и варите 1–2 минуты. 3. Разложите кипящий продукт в стерилизованные, хорошо прогретые банки и герметично закатайте. 4. Переверните консервы вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Клубника в сиропе Клубника – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 300 мл 1. Клубнику поместите в дуршлаг и промойте холодной проточной водой, дайте ей стечь. 2. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки. 3. Приготовьте сироп из воды и сахара и доведите его до кипения. 4. Залейте им протертую массу и перемешайте. 5. Разложить клубнику в прогретые стерилизованные банки, накройте кружками пергаментной бумаги и металлическими крышками. 6. Простерилизуйте продукт и закатайте крышками. 7. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком. Повидло Клубника – 1 кг Сахар – 750 г 1. Промойте спелые ягоды клубники холодной проточной водой, дайте стечь и слегка обсушите. 2. Протрите клубнику через сито и переложите в таз. 3. Поставьте массу на слабый огонь, доведите до кипения и уваривайте в течение 25 минут при постоянном помешивании. 4. Разложите продукт в горячем виде в хорошо прогретые банки. 5. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации. 6. Тепловую обработку проводите при температуре 100°С в течение 20–25 минут. 7. Закатайте герметично металлическими крышками и переверните банки вверх дном до полного охлаждения. Малина Компот Малина – 1 кг Сахар – 550 г Вода – 450 мл 1. Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали. 2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. 3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли. 4. Нагрейте его до 50°С и залейте им малину. 5. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3– 4 часов. 6. Откиньте их на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные полулитровые банки. 7. Сироп уваривайте при температуре 104°С в течение 10–15 минут, слегка остудите и залейте им клубнику. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и стерилизуйте при температуре 100°С в течение 10 минут. 8. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Варенье Малина – 1 кг Сахар – 1,5 кг 1. Подготовленные ягоды поместите в таз, пересыпая сахаром. 2. Выдерживайте в течение 8 часов, пока не выделится сок, и поставьте таз на слабый огонь. 3. Когда сахар растворится, усильте огонь, доведите массу до кипения при постоянном помешивании. 4. Варите в течение 20–25 минут. 5. Кипящее варенье разлейте по чистым прогретым банкам. 6. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Джем Малина – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 430 мл 1. Сварите сахарный сироп и погрузите в него подготовленные ягоды. 2. Уваривайте джем до готовности, не снимая с огня. 3. Разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам. 4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Сок Малина – 2 кг Сахар – 100 г Вода – 400 мл 1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку. 2. С помощью пресса в 2–3 приема отожмите из ягодной массы сок. 3. Добавьте воду, размешайте и процедите сок через 3–4 слоя марли. Слейте его в эмалированную посуду. 4. Положите сахар и поставьте сок на слабый огонь. 5. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 85°С, не давая соку кипеть. 6. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте. 7. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения. Пюре Малина – 1 кг 1. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю из нержавеющей стали и нагрейте до 90°С при постоянном помешивании. 2. Протрите массу через сито с помощью деревянной ложки или лопатки. 3. Полученное пюре снова переложите в ту же кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут. 4. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и закатайте их лакированными металлическими крышками. 5. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре. Повидло Малина – 1 кг Сахарный песок – 850 г 1. Протрите малину через сито и выложите в таз. 2. Добавьте сахарный песок и тщательно размешайте. 3. Поставьте массу на слабый огонь, доведите до кипения и уваривайте в течение 20 минут при постоянном помешивании. 4. Разложите продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам. 5. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации. 6. Тепловую обработку проводите при температуре 100°С в течение 15–20 минут. 7. Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Сироп Малиновый сок – 1 л Сахар – 1,5 кг 1. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите сок, воспользовавшись прессом. 2. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании. 3. Процедите смесь через 3–4 слоя марли и доведите ее до 90°С. 4. Разлейте горячую массу по прогретым стерилизованным полулитровым банкам, накройте герметичными крышками и закатайте. 5. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком. Желе Малиновый сок – 1 кг Сахар – 800 г 1. Протрите малину через сито и отожмите сок с помощью пресса. 2. Добавьте сахар и тщательно размешайте. 3. Поставьте массу на средний огонь и уварите на 1/3 часть объема. Готовое желе в горячем виде разлейте по стерилизованным стеклянным банкам. 4. Закатайте их металлическими лакированными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Смородина Компот Черная или красная смородина – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 400 мл 1. Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки. 2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. 3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2–3 слоя марли. 4. Нагрейте сироп до 90°С и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3–4 часов. 5. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90°С в течение 20 минут. 6. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Варенье Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 500 мл 1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут. 2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз. 3. Приготовьте сироп, используя воду после бланширования, доведите его до кипения и процедите через 3–4 слоя марли. Снова нагрейте сироп до кипения и погрузите в него ягоды. 4. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам. 5. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Джем Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл 1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2–3 минут. 2. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду. 3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности. 4. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам. 5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. Сок Черная смородина – 2 кг Вода – 120 мл 1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку. 2. Поместите массу в кастрюлю, добавьте воду, размешайте и поставьте на огонь. 3. Нагрейте до 70°С и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут. 4. Отожм Тэги: варенье, джем, домашний, домоводство., еда., желе, заготовка, компот, консервирование, кулинария, кулинария., мармелад, повидло, пюре, рецепт, сироп, сок, цукат Варенья, компоты, джемы. Джемы.2013-07-25 02:22:22 + развернуть текст сохранённая копия ДжемыДжемы из фруктов и ягодДжем из абрикосовИнгредиенты 1 кг абрикосов, 500 г сахара. Способ приготовления Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Абрикосы положить в эмалированную кастрюлю, добавить 50 мл воды, закрыть крышкой и на слабом огне подогревать до размягчения. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и варить при помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать. Абрикосовый джем по-словацкиИнгредиенты 1 кг зрелых абрикосов, 900 г сахара. Способ приготовления Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки. 800 г абрикосов пропустить через мясорубку, затем варить при постоянном помешивании до загустения. Добавить сахар, тщательно перемешать, довести до растворения. Оставшиеся абрикосы нарезать мелкими кусочками, добавить в кипящую массу и варить до готовности. Джем слегка охладить, разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из абрикосов с крыжовникомИнгредиенты 500 г абрикосов, 600 г крыжовника, 800 г сахара. Способ приготовления Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем нарезать мелкими кусочками. Крыжовник вымыть, обсушить. Крыжовник пропустить через мясорубку, затем варить на слабом огне до загустения. В горячее пюре положить 3/4 абрикосов, увеличить огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавить 200 г сахара, тщательно перемешать и варить еще 10–15 минут. Добавить остальной сахар и оставшиеся абрикосы, варить до готовности при постоянном помешивании. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из алычиИнгредиенты 1 кг алычи, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, удалить косточки. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить 200 мл воды, довести до кипения и варить в течение 10–15 минут. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Алычу залить горячим сиропом, тщательно перемешать и варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить в холодной воде. Джем из алычи с корицейИнгредиенты 1 кг алычи, 1 кг сахара, 5 г корицы. Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, удалить косточки. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить 100 мл воды, довести до кипения и варить в течение 10–15 минут. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Алычу залить горячим сиропом, тщательно перемешать и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить корицу, тщательно перемешать. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Фруктовый джем с шоколадомИнгредиенты 200 г груш, 200 г апельсинов, 50 мл лимонного сока, 250 г сахара, 80 г темного шоколада. Способ приготовления Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими поперечными пластинами. С апельсинов снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. В эмалированную кастрюлю положить груши, апельсиновую цедру и сахар. Добавить апельсиновый и лимонный сок. Довести до кипения, снять с огня. Шоколад разломать на небольшие кусочки, добавить в джем. Накрыть крышкой, оставить в теплом месте на 24 часа. Затем джем довести до кипения, варить при помешивании 15 минут. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из боярышникаИнгредиенты 1 кг боярышника, 500 г сахара. Способ приготовления Боярышник вымыть, обсушить, протереть через сито и тушить на слабом огне до загустения. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из боярышника с яблокамиИнгредиенты 1 кг боярышника, 1 кг яблок, 500 г сахара. Способ приготовления Боярышник вымыть, обсушить и протереть через сито. Добавить 100 мл воды и варить на слабом огне до загустения. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Затем добавить 200 мл воды, варить в течение 10 минут, протереть через сито. Смешать пюре из боярышника с пюре из яблок, добавить сахар, тщательно перемешать и варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из брусникиИнгредиенты 1 кг брусники, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Бруснику вымыть, положить в холодную воду и оставить на 4 часа. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Бруснику залить 500 мл воды, добавить 700 г сахара, довести до кипения и варить на слабом огне, пока масса не уварится до 1/3 первоначального объема. Добавить оставшийся сахар и варить при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из брусники с яблокамиИнгредиенты 1 кг брусники, 500 г яблок, 3 кг сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить 100 мл воды, тушить на слабом огне до размягчения и протереть через сито. В яблочное пюре добавить вымытую и обсушенную бруснику и сахар, варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем «Ассорти»Ингредиенты 1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара. Способ приготовления Бруснику вымыть и обсушить. Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Лимон вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Бруснику поставить на слабый огонь и нагревать при постоянном помешивании в течение 10 минут. Добавить яблоки и груши, варить еще 10 минут. Положить сахар и варить при помешивании до готовности. Перед окончанием варки добавить лимон. Джем слегка охладить, разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Джем из брусники со сливойИнгредиенты 500 г брусники, 600 г сливы, 750 г сахара. Способ приготовления Бруснику вымыть, обсушить. Сливу вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, затем измельчить в мясорубке. Бруснику положить в эмалированный таз, добавить сливу и 50 мл воды, варить до загустения. Затем добавить сахар и варить еще 3 минуты. Варенье разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из брусники с морковьюИнгредиенты 1 кг брусники, 500 г моркови, 500 г сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, бланшировать в течение 2–3 минут, затем переложить в эмалированную емкость и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 8-10 минут. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Затем опустить на 10 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем закатать и охладить. Джем из брусники со свеклойИнгредиенты 1 кг брусники, 500 г свеклы, 500 г сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, бланшировать в течение 3 минут, затем переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить в течение 8-10 минут. Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Затем опустить на 15 минут в кипящую воду, обсушить и смешать с брусникой. Варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Затем герметично закрыть и охладить. Джем из черной бузиныИнгредиенты 1 кг черной бузины, 1 кг сахара. Способ приготовления Бузину перебрать, вымыть, обсушить. Затем пропустить через мясорубку, добавить сахар и 500 мл воды, варить до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из винограда по-грузинскиИнгредиенты 1 кг винограда, 1 лимон, 200 г сахара. Способ приготовления Лимон вымыть, нарезать дольками. Виноград вымыть, очистить от плодоножек, положить в эмалированный таз и подогревать на слабом огне до выделения сока. Затем добавить сахар и лимон. Усилить огонь и варить при постоянном помешивании до готовности. Периодически удалять пену со всплывшими семенами. Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Вишневый джемИнгредиенты 1 кг вишни, 1 кг сахара Способ приготовления Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки. Затем засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде в течение 7–10 минут. Банки с джемом закатать и охладить. Джем из вишни с яблокамиИнгредиенты 1 кг вишни, 1 кг яблок, 1 кг сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками и сложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 100 мл воды и 500 г сахара, тушить на слабом огне 10 минут, затем протереть через сито. Вишню засыпать оставшимся сахаром и оставить до образования сока. Затем переложить в яблочное пюре и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из вишни со смородинойИнгредиенты 1 кг вишни, 1 черной или красной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Смородину вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Затем засыпать 500 г сахара, на слабом огне довести до кипения и варить 15 минут. Вишню вымыть, удалить косточки, засыпать оставшимся сахаром, подогревать на слабом огне в течение 10 минут, затем переложить в емкость со смородиной. Перемешать, довести до кипения и варить в течение 2–3 минут. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками или плотно завязать пергаментной бумагой. Джем из грушИнгредиенты 1 кг груш, 1 кг сахара, 250 мл яблочного сока. Способ приготовления Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Затем пересыпать сахаром и выдержать сутки в холодном месте. Добавить яблочный сок и варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закатать. Джем из груш с черной смородинойИнгредиенты 1 кг груш, 500 г черной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Смородину вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Затем засыпать 500 г сахара, на слабом огне довести до кипения и варить 15 минут. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Затем смешать со смородиной и оставшимся сахаром, варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из груш с малинойИнгредиенты 1 кг груш, 700 г малины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Малину вымыть, обсушить. Затем засыпать 500 г сахара, на слабом огне довести до кипения и варить 15 минут. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Затем смешать со смородиной и оставшимся сахаром, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Джем из голубикиИнгредиенты 1 кг голубики, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты. Способ приготовления Голубику вымыть, обсушить. Затем засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать в кипящей воде в течение 7–10 минут. Банки с джемом закатать и охладить. Джем из голубики с ежевикойИнгредиенты 1 кг голубики, 700 г ежевики, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Голубику и ежевику вымыть, обсушить. Затем засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из ежевикиИнгредиенты 1 кг ежевики, 1 кг сахара. Способ приготовления Ежевику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 3 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, затем добавить оставшуюся часть ежевики и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Джем из ежевики с яблокамиИнгредиенты 1 кг ежевики, 300 г яблок, 1 кг сахара. Способ приготовления Ежевику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 3 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. В пюре из ежевики добавить оставшуюся часть ежевики, дольки яблок и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из жимолостиИнгредиенты 1 кг жимолости, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и 500 мл воды, варить до готовности при постоянном помешивании. Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть пергаментной бумагой, плотно обвязать. Хранить в прохладном месте. Джем из жимолости с земляникойИнгредиенты 1 кг жимолости, 600 г земляники, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Жимолость вымыть, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 5 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. В пюре из жимолости добавить оставшуюся жимолость, землянику и сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из жимолости с черной смородинойИнгредиенты 1 кг жимолости, 1 кг черной смородины, 700 г сахара. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Жимолость и черную смородину засыпать сахаром, добавить 400 мл воды, тщательно перемешать и варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть пергаментной бумагой и плотно обвязать. Хранить в прохладном месте. Сырой джемИнгредиенты 1 кг земляники, 1,75 кг сахара. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Затем размять в эмалированной посуде, тщательно перемешать с сахаром. Джем разложить в сухие стерилизованные банки, сверху насыпать слой сахара. Затем накрыть пергаментной бумагой и плотно обвязать. Хранить в затемненном прохладном месте. Джем из земляники (1-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Землянику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Затем залить кипящей водой, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и обсушить. Добавить сахар и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из земляники (2-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 600 г сахара. Способ приготовления Землянику вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. 700 г земляники положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании. Когда масса начнет становиться прозрачной, добавить оставшиеся ягоды и варить до готовности. Джем разложить в стерилизованные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из земляники с соком красной смородиныИнгредиенты 1 кг земляники, 1,3 кг сахара, 150 мл сока красной смородины. Способ приготовления Землянику вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Затем сложить в эмалированный таз, послойно пересыпая 400 г сахара, оставить для отделения сока на 1 сутки. Выделившийся сок слить, в оставшуюся массу добавить горячую воду, сок красной смородины и оставшийся сахар. Все тщательно перемешать и варить на среднем огне 20–25 минут. При варке регулярно снимать пену. Джем разложить по стерилизованным банкам в горячем виде, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из земляники с крыжовникомИнгредиенты 1 кг земляники, 1 кг зрелого крыжовника, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, срезать плодоножки, обсушить. Затем положить в эмалированную кастрюлю и слегка раздавить. Добавить 120 мл воды, довести до кипения, тщательно раздавить ягоды. Снова довести до кипения. Землянику вымыть, удалить плодоножки и добавить к крыжовнику, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 10–15 минут. Затем добавить сахар и при постоянном помешивании довести до готовности. Джем разлить по стерилизованным банкам, накрыть марлей и оставить на 2 дня, чтобы образовалась пенка. Джем накрыть пергаментной бумагой, смоченной в водке, и завязать плотной холщовой тканью. Джем из иргиИнгредиенты 1 кг ирги, 1 кг сахара. Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Затем положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и 500 мл воды, варить до готовности при постоянном помешивании. Джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть пергаментной бумагой, плотно обвязать. Хранить в прохладном месте. Джем из ирги с малинойИнгредиенты 1 кг ирги, 500 г малины, 1 кг сахара. Способ приготовления Иргу вымыть, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 5 минут и сразу же размять до пюреобразного состояния. Пюре положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. В пюре из ирги добавить оставшуюся иргу, малину и сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из калиныИнгредиенты 1 кг калины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и пропустить через мясорубку. Затем положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды и сахар, варить до готовности. Джем разложить по сухим стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из калины с рябинойИнгредиенты 1 кг калины, 700 г рябины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и пропустить через мясорубку. Рябину вымыть, очистить от плодоножек и бланшировать в течение 5 минут. Затем размять до пюреобразного состояния и соединить с калиной. Добавить сахар и 400 мл воды, довести до кипения, варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из калины с яблокамиИнгредиенты 1 кг калины, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и пропустить через мясорубку. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину. Мякоть нарезать мелкими кубиками, добавить 100 мл воды и варить в течение 5 минут. Затем размять до пюреобразного состояния и соединить с калиной. Добавить сахар, довести до кипения и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из калины с виноградомИнгредиенты 1 кг калины, 1 кг винограда, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Калину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и пропустить через мясорубку. Виноград вымыть, очистить от плодоножек, положить в эмалированный таз и подогревать на слабом огне до выделения сока. Затем добавить сахар и калину. Усилить огонь и варить при постоянном помешивании до готовности. Периодически удалять пену со всплывшими семенами. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из кизилаИнгредиенты 1 кг крупного кизила, 1 кг сахара. Способ приготовления Кизил вымыть, удалить косточки. Затем засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из кизила с дынейИнгредиенты 1 кг крупного кизила, 1 кг дыни, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Кизил вымыть, удалить косточки. Дыню вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Кизил перемешать с дыней, засыпать сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из клубникиИнгредиенты 1 кг клубники, 300 г сахара, 4 г лимонной кислоты. Способ приготовления Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Затем засыпать сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 минут. Добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать, разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Для приготовления густого джема ягоды размять до пюреобразного состояния, варить в глубокой емкости до образования мягкой массы. Затем протереть через пластмассовое сито, добавить сахар, снова поставить на огонь и варить до загустения. За несколько минут до готовности положить лимонную кислоту. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из клубники с красной смородинойИнгредиенты 1 кг клубники, 1 кг красной смородины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Красную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Затем положить в эмалированную кастрюлю и слегка раздавить. Добавить 120 мл воды, довести до кипения, тщательно раздавить ягоды. Снова довести до кипения. Клубнику вымыть, удалить плодоножки и добавить к красной смородине, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 10–15 минут. Затем добавить сахар и при постоянном помешивании довести до готовности. Джем разлить по стерилизованным банкам, накрыть марлей и оставить на 2 дня, чтобы образовалась пенка. Джем накрыть пергаментной бумагой, смоченной в водке, и завязать плотной холщовой тканью. Джем из клубники с черникойИнгредиенты 1 кг клубники, 700 г черники, 1 кг сахара. Способ приготовления Клубнику вымыть, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 2–3 минут и размять до пюреобразного состояния. Затем положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Чернику вымыть и обсушить. В пюре из клубники добавить оставшуюся клубнику, чернику и сахар. Тщательно перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из клюквыИнгредиенты 1 кг клюквы, 1 кг сахара. Способ приготовления Клюкву вымыть, обсушить и бланшировать в кипящей воде в течение 2–3 минут. Затем размять до пюреобразного состояния, добавить сахар и 200 мл воды, варить до готовности. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из клюквы с яблокамиИнгредиенты 1 кг клюквы, 600 г яблок, 1 кг сахара. Способ приготовления Клюкву вымыть и обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 5 минут и сразу протереть через сито. Полученное пюре положить в эмалированный таз, добавить 200 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. В пюре из клюквы добавить оставшуюся часть клюквы, дольки яблок и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из крыжовника (1-й способ)Ингредиенты 1 кг слегка недозрелого крыжовника, 500 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть булавкой. Для приготовления сиропа 150 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. В горячий сироп порциями опустить крыжовник, довести до кипения, варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из крыжовника (2-й способ)Ингредиенты 1 кг крыжовника, 500 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, обрезать плодоножки. 700 г крыжовника засыпать сахаром, добавить 50 мл воды и нагревать на слабом огне до размягчения. Затем ягоды тщательно размять и в полученную массу положить оставшийся крыжовник. Варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из крыжовника (3-й способ)Ингредиенты 1 кг крыжовника, 100 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, обрезать плодоножки. Затем положить в эмалированную кастрюлю, пересыпать сахаром и варить на слабом огне при помешивании в течение 20 минут. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Джем из крыжовника (4-й способ)Ингредиенты 1 кг крыжовника, 100 г сахара. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить. 500 г ягод размять, добавить 100 мл воды и нагреть до полного размягчения. Затем протереть через сито, добавить сахар, тщательно перемешать, на слабом огне довести до кипения. Добавить оставшийся крыжовник и варить до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из крыжовника и черной смородиныИнгредиенты 1 кг крыжовника, 500 г черной смородины, 900 г сахара. Способ приготовления Крыжовник и смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить сахар, довести до кипения и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Джем из крыжовника и вишниИнгредиенты 1 кг крыжовника, 500 г вишни, 900 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, обрезать плодоножки, добавить 50 мл воды и 500 г сахара, нагревать на слабом огне до размягчения, затем тщательно размять. Вишню засыпать оставшимся сахаром и оставить до образования сока. Затем переложить в пюре из крыжовника и варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из малины (1-й способ)Ингредиенты 1 кг малины, 1 кг сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть и обсушить. Затем засыпать 500 г сахара и оставить на 5–6 часов. Выделившийся сок слить, добавить в него оставшийся сахар и варить в течение 5 минут. Добавить ягоды и варить до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в течение 10 минут. Банки с джемом герметично закрыть и охладить. Джем из малины (2-й способ)Ингредиенты 1 кг малины, 100 г сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть, обсушить. Затем засыпать сахаром, на слабом огне довести до кипения, кипятить в течение 20 минут. Джем в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 22–25 минут). Банки с джемом герметично закрыть и охладить. Джем из малины по-польскиИнгредиенты 1 кг малины, 600 г сахара, 150 мл сока красной или черной смородины. Способ приготовления Малину вымыть, обсушить, засыпать сахаром. Затем добавить сок красной или черной смородины и варить до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из малины по-чешскиИнгредиенты 500 г малины, 500 г крыжовника, 800 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить и размять. Затем варить на слабом огне до загустения. Малину вымыть, обсушить. Из 300 г малины выжать сок, добавить крыжовник, оставшиеся ягоды малины и сахар, варить до готовности. Джем в горячем виде разложить в стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 22–25 минут). Джем из малины с клубникойИнгредиенты 1 кг малины, 700 г мелкой клубники, 1 кг сахара. Способ приготовления Малину вымыть, обсушить. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Малину и клубнику тщательно перемешать, размять до пюреобразного состояния. Добавить сахар, варить при постоянном помешивании на слабом огне до загустения. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из малины с черникойИнгредиенты 1 кг малины, 1 кг черники, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Малину и чернику вымыть, обсушить. Затем засыпать сахаром, оставить на 5–6 часов. Добавить 200 мл воды и лимонную кислоту, варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Джем из морошки с яблокамиИнгредиенты 1 кг морошки, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Морошку вымыть, обсушить. 500 г ягод подогреть в горячей воде (90 °C) в течение 3 минут и размять до пюреобразного состояния. Затем положить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды. Довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. В пюре из морошки добавить оставшуюся часть ягод морошки, дольки яблок и сахар. Варить на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Джем из облепихи с яблокамиИнгредиенты 1 кг облепихи, 700 г яблок, 1 кг сахара. Способ приготовления Облепиху вымыть, обсушить и протереть через сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их в течение 2–3 минут. Для получения яблочного пюре яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Затем добавить 100 мл воды, нагревать в течение 10 минут и размять до пюреобразного состояния. Протертую облепиху смешать с яблочным пюре, добавить сахар, варить на слабом огне до готовности. Джем разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Джем-ассорти с рябинойИнгредиенты 1 кг рябины, 500 г яблок, 500 г груш, 400 г сахара. Способ приготовления Рябину вымыть, очистить от плодоножек, бланшировать в течение 5–6 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить. Затем переложить в кастрюлю, добавить 150 мл воды и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить сахар и варить на слабом огне при помешивании в течение 5 минут. Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Смешать с рябиной, варить до тех пор, пока яблоки и груши не станут прозр Тэги: варенье, джем, домашний, домоводство., еда., заготовка, зима, компот, консервирование, кулинария, кулинария., рецепт Варенья, компоты, джемы. II Компоты.2013-07-25 02:22:06... p>Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть ... p>Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть ... + развернуть текст сохранённая копия  Компот из мандариновИнгредиенты 1 кг мандаринов, 1 кг сахара. Способ приготовления Мандарины вымыть и очистить от кожуры. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Мандарины залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 7 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить. Компот из морошки (1-й способ)Ингредиенты 1 кг морошки, 1 кг сахара. Способ приготовления Морошку перебрать, вымыть, очистить от кожуры, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Морошку залить теплым сиропом, оставить на 3–4 часа. Сироп слить, довести до кипения, кипятить в течение 5–7 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из морошки (2-й способ)Ингредиенты 1 кг морошки, 700 г сахара. Способ приготовления Морошку перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 5 минут, затем уложить в стерилизованные банки по плечики. Каждую банку с морошкой засыпать 100 г сахара, поставить в прохладиное место на 3–4 часа, залить горячей водой, накрыть стерилизованными крышками и пастеризовать в кипящей воде в течение 15 минут. Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из морошки с черникойИнгредиенты 1 кг морошки, 700 г черники, 1,5 кг сахара, 20 г лимонной кислоты. Способ приготовления Морошку и чернику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 15 минут. Морошку и чернику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из морошки с ежевикойИнгредиенты 1 кг морошки, 700 г ежевики, 1 кг сахара. Способ приготовления Морошку и ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Морошку и чернику залить горячим сиропом, оставить на 4–5 часов. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из облепихиИнгредиенты 1 кг облепихи, 1 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать в течение 10 минут, закатать и охладить. Компот из облепихи с яблокамиИнгредиенты 1 кг облепихи, 600 г яблок, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и яблоки залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 15 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Компот-ассортиИнгредиенты 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г шиповника, 2 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, бланшировать в течение 2–3 минут. Шиповник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, удалить семена. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху, яблоки и шиповник уложить послойно в стерилизованные банки по плечики, уплотнить, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 35–40 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из облепихи с черной смородинойИнгредиенты 1 кг облепихи, 500 г черной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и черную смородину залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из облепихи с персикамиИнгредиенты 1 кг облепихи, 500 г персиков, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть, обсушить. Персики вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки, нарезать ломтиками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и персики уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из облепихи с малинойИнгредиенты 1 кг облепихи, 700 г малины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Облепиху и малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Облепиху и малину уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Персиковый компотИнгредиенты 1 кг персиков, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Способ приготовления Персики вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки, уложить в стерилизованные литровые банки по плечики. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Персики залить кипящим сиропом, стерилизовать в течение 15 минут. Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из персиков с яблокамиИнгредиенты 1 кг персиков, 500 г яблок, 1,2 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Персики вымыть, обсушить, разрезать по бороздке, удалить косточки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Персики и яблоки уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить. Компот из персиков с малинойИнгредиенты 1 кг персиков, 500 г малины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Персики вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Персики и малину залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из рябины (1-й способ)Ингредиенты 1 кг рябины, 500 г сахара, 500 мл яблочного или грушевого сока. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды смешать с соком, довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Рябину уложить в стерилизованные стеклянные банки емкостью 0,5–1 л, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде в течение 5 минут. Банки с компотом закатать и охладить. Компот из рябины (2-й способ)Ингредиенты 1 кг рябины, 1 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 3–5 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Рябину залить холодным сиропом, выдержать в течение 20 часов. Сироп сцедить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут. Банки с компотом герметично закрыть, остудить в холодной воде. Компот из рябины ускоренным способомИнгредиенты 1 кг рябины, 300 г сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде, затем обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, оставить на 5–7 минут. Затем сироп слить, довести до кипения и снова залить банки с ягодами, чтобы он слегка перелился через край горлышек. Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из рябины по-чешскиИнгредиенты 1 кг рябины, 1 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 3–4 минут, остудить в холодной воде. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом, оставить на 24 часа. Затем подогреть до температуры 65–70 °C, разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 90 °C (литровые банки – 30 минут, трехлитровые – 45–50 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из рябины с яблокамиИнгредиенты 2,5 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Для приготовления сиропа 2,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину и яблоки уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут, трехлитровые – 45–50 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из рябины с черной смородинойИнгредиенты 1 кг рябины, 600 г черной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, бланшировать в течение 5 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Черную смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину и смородину уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить. Компот из черноплодной рябины с яблокамиИнгредиенты 1 кг черноплодной рябины, 1 кг яблок, 1,2 кг сахара, 20 г лимонной кислоты. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и рябину залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 15 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черноплодной рябины с грушамиИнгредиенты 1 кг рябины, 600 г груш, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Рябину и груши уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из сливИнгредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, удалить косточки, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут. Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из целых сливИнгредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, бланшировать в течение 4–5 минут, остудить в холодной воде, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из слив «Нежный»Ингредиенты 1 кг слив, 800 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, бланшировать в течение 2–3 минут, остудить в холодной воде, затем с помощью острого ножа снять кожицу и удалить косточки. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из сливы ренклодИнгредиенты 1 кг слив ренклод, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из сливы венгеркаИнгредиенты 1 кг слив венгерка, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, наколоть заостренной деревянной палочкой, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 15–18 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из слив с грушамиИнгредиенты 1 кг слив, 1 кг мелких груш, 1 кг сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, наколоть заостренной деревянной палочкой. Груши вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Сливы и груши уложить в стерилизованные банки слоями, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из слив с черноплодной рябинойИнгредиенты 1 кг слив, 200 г черноплодной рябины, 500 г сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Черноплодную рябину вымыть, положить в холодную воду, оставить на 2–3 суток, регулярно меняя воду. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Сливу и рябину уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из красной смородины (1-й способ)Ингредиенты 1 кг красной смородины, 1 л воды, 600 г сахара. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину опустить на 1–2 минуты в охлажденный до 60–70 °C сироп, затем уложить в стерилизованные банки. Сироп довести до кипения, залить ягоды и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из красной смородины (2-й способ)Ингредиенты 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Смородину вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину залить горячим сиропом, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, еще раз довести до кипения. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из красной смородины с яблокамиИнгредиенты 1 кг красной смородины, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину и яблоки залить горячим сиропом, оставить на 10–12 часов, затем довести до кипения. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из красной смородины с клубникойИнгредиенты 1 кг красной смородины, 600 г клубники, 1 кг сахара. Способ приготовления Красную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из черной смородиныИнгредиенты 1 кг черной смородины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину опустить на 1–2 минуты в охлажденный до 60–70 °C сироп, затем уложить в стерилизованные банки. Банки со смородиной залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из черной смородины с малинойИнгредиенты 1 кг черной смородины, 600 г малины, 1 кг сахара, 5 г корицы. Способ приготовления Черную смородину перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и обсушить. Малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину и малину залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, добавить корицу, кипятить в течение 10 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из черной смородины с мятойИнгредиенты 1,5 кг черной смородины, 50 г мяты, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, крупно нарезать. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Смородину залить кипящим сиропом, оставить на 4–6 часов. Затем довести до кипения, добавить мяту, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черной смородины с черникойИнгредиенты 1 кг черной смородины, 700 г черники, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Чернику вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Смородину и чернику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из слив без сахараИнгредиенты 2 кг слив. Способ приготовления Сливы вымыть, обсушить, мелкие плоды наколоть заостренной деревянной палочкой, крупные – разрезать пополам, удалить косточки. Сливы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипятком, пастеризовать при температуре 80–85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из черешниИнгредиенты 1 кг черешни, 300 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Способ приготовления Черешню вымыть, очистить от плодоножек, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Черешню залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черешни с черной смородинойИнгредиенты 1 кг черешни, 100 г черной смородины, 300 г сахара. Способ приготовления Черешню и черную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, затем уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из вишни без сахараИнгредиенты 2 кг вишни. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить, затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Вишню залить кипяченой водой и пастеризовать при температуре 80–85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из черешни «Особый»Ингредиенты 4,5 кг черешни, 550 г сахара. Способ приготовления Черешню перебрать, вымыть, обсушить, затем плотно уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Слить скопившуюся на дне банок жидкость и залить черешню горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 15–20 минут, литровые – 20–25 минут, трехлитровые – 45 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из черешни с клубникойИнгредиенты 1 кг черешни, 500 г клубники, 1 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Черешню и клубнику вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Черешню и клубнику залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Компот из черникиИнгредиенты 1 кг черники, 1 кг сахара. Способ приготовления Чернику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1,2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Чернику залить горячим сиропом, не доливая 2 см до краев горлышек. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 10–15 минут, затем закатать. Компот из черники ускоренным способомИнгредиенты 2 кг черники, 800 г сахара. Способ приготовления Чернику перебрать, вымыть, обсушить, затем уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Чернику залить кипящим сиропом, оставить на 5–7 минут. Затем сироп слить, довести до кипения и снова заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края горлышек. Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из черники с ежевикойИнгредиенты 1 кг черники, 500 г ежевики, 600 г сахара. Способ приготовления Чернику и ежевику перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Чернику и ежевику залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из малины с соком красной смородиныИнгредиенты 1,5 кг малины, 1 л сока красной смородины, 400 г сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа сок красной смородины довести до кипения, добавить сахар, тщательно перемешать, кипятить в течение 2 минут. Малину плотно уложить в полулитровые стерилизованные банки, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C 10 минут. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из крыжовника с малинойИнгредиенты 400 г крыжовника, 200 г малины, 350 г сахара. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник и малину уложить в стерилизованные банки слоями, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C 15–20 минут. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из шиповникаИнгредиенты 1 кг шиповника, 700 г сахара. Способ приготовления Шиповник перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Шиповник залить кипящим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из шиповника с черной смородинойИнгредиенты 1 кг шиповника, 500 г черной смородины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Шиповник перебрать, вымыть, обсушить. Черную смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Шиповник и черную смородину залить горячим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из яблокИнгредиенты 1 кг яблок, 300 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Крупные яблоки можно нарезать половинками или дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, оставить на 5 минут. Сироп слить, довести до кипения. Снова залить сиропом яблоки. Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из яблок летних сортовИнгредиенты 1,2 кг яблок летних сортов, 300 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Способ приготовления Яблоки вымыть, обсушить. Мелкие яблоки консервировать целиком, средние и крупные нарезать половинками или дольками. Чтобы яблоки не потемнели, положить их в подкисленную лимонной кислотой воду. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки промыть холодной водой и обсушить, уложить в стерилизованные банки. Затем залить холодным сиропом и оставить на 6–8 часов. Пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из яблок осенних и зимних сортовИнгредиенты 1 кг яблок осенних или зимних сортов, 550 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Затем бланшировать в течение 6–7 минут в горячей воде и охладить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Яблоки обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 20–25 минут, трехлитровые – 30–35 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из яблок ускоренным способомИнгредиенты 2 кг яблок с тонкой кожицей и нежной мякотью, 300 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Затем бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут, остудить и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды, в которой бланшировались яблоки, довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Яблоки уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 20–25 минут, трехлитровые – 30–35 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из райских яблокИнгредиенты 1 кг райских яблок, 400 г сахара, 5 г ванильного сахара. Способ приготовления Яблоки перебрать, вымыть, обсушить, затем наколоть заостренной деревянной палочкой. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и ванильный сахар, кипятить в течение 5 минут. Яблоки уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из яблок с пряностямиИнгредиенты 1 кг яблок, 1 кг сахара, 3–4 бутона гвоздики, 5 г ванильного сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, гвоздику и ванильный сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки опустить на 5–7 минут в кипящий сироп, затем уложить в стерилизованные банки по плечики, залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 95 °C (литровые банки – 20 минут, трехлитровые – 40–50 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из печеных яблокИнгредиенты 1,5 кг яблок, 400 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, обсушить, ножом со стороны плодоножки вырезать сердцевину. Отверстие не должно быть сквозным. В лунки насыпать сахар, испечь до готовности. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 12 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из яблок в собственном сокуИнгредиенты 1 кг мелких яблок, 2 л яблочного сока. Способ приготовления Яблоки вымыть, обсушить и бланшировать в течение 2–3 минут, затем остудить и обсушить. Яблоки уложить в стерилизованные банки, залить яблочным соком, прогретым до 90–95 °C. Пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из яблок с вишнейИнгредиенты 1 кг яблок летних сортов, 200 г вишни, 400 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину, бланшировать в течение 2–3 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Вишню вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Яблоки и вишню уложить слоями в стерилизованные банки, пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из яблок с ревенемИнгредиенты 1 кг яблок, 200 г ревеня, 400 г сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками дл Тэги: варенье, джем, домашний, домоводство., еда., заготовка, компот, консервирование, кулинария, кулинария., рецепт Варенья, компоты, джемы. I Компоты.2013-07-25 02:21:55... p>Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть ... p>Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть ... + развернуть текст сохранённая копия КомпотыКомпоты из фруктов и ягодКомпот из абрикосовИнгредиенты 1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара. Способ приготовления Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки. Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Абрикосы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте. Компот из абрикосов ускоренным способомИнгредиенты 1 кг абрикосов, 500 г сахара. Способ приготовления Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Абрикосами заполнить стерилизованные банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышек. Через 5–7 минут сироп слить и вновь довести до кипения. Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышки. Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из абрикосов и вишниИнгредиенты 1 кг абрикосов, 500 г вишни, 1 кг сахара. Способ приготовления Абрикосы и вишню вымыть, удалить косточки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Фрукты и ягоды уложить в стерилизованные банки, чередуя два ряда абрикосов с одним рядом вишен. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте. Компот с медом по-словацки Ингредиенты 1 кг мелких абрикосов, 375 г меда. Способ приготовления Абрикосы вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные литровые банки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить 1 минуту. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 20 минут, затем стерилизовать в течение 8 минут. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из айвы японскойИнгредиенты 1 кг айвы, 500 г сахара. Способ приготовления Айву перебрать, вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Айву залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из алычи (1-й способ)Ингредиенты 1 кг алычи, 500 г сахара. Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить холодным сиропом чуть выше уровня плодов и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом закатать и остудить в холодной воде. Компот из алычи (2-й способ)Ингредиенты 1,2 кг алычи, 1 кг сахара. Способ приготовления Алычу вымыть, опустить на 3–5 минут в нагретую до 80 °C воду, остудить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из алычи ускоренным способомИнгредиенты 1,3 кг алычи, 1 кг сахара. Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут, затем сироп слить, довести в эмалированной кастрюле до кипения. Кипящим сиропом вновь залить алычу так, чтобы он слегка переливался через края. Банки с компотом герметично закрыть и перевернуть вверх дном до полного остывания. Компот из алычи с яблокамиИнгредиенты 1 кг алычи, 500 г яблок, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Алычу вымыть, обсушить, наколоть заостренной деревянной палочкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Яблоки и алычу уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом закатать и остудить в холодной воде. Компот из барбарисаИнгредиенты 1 кг барбариса, 500 г сахара. Способ приготовления Барбарис перебрать, вымыть, очистить от плодоножек и уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте. Компот из барбариса с грушамиИнгредиенты 1 кг барбариса, 500 г груш, 700 г сахара. Способ приготовления Барбарис перебрать, вымыть, отделить от плодоножек. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Затем ягоды и фрукты уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте. Компот из боярышникаИнгредиенты 1 кг боярышника, 800 г сахара. Способ приготовления Боярышник перебрать, вымыть, удалить семена. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Боярышник залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8-10 часов. Затем сироп слить, прокипятить. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из брусники (1-й способ)Ингредиенты 1 кг брусники, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, бланшировать в течение 5 минут и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из брусники (2-й способ)Ингредиенты 1 кг брусники, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой на слабом огне до выделения сока. Затем кастрюлю открыть и выпаривать воду в течение 20 минут, давая содержимому загустеть. Затем добавить сахар и, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут. Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из брусники (3-й способ)Ингредиенты 1 кг брусники, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Бруснику залить кипящим сиропом и варить 15–20 минут. Сироп слить, довести до кипения, кипятить 20 минут. Бруснику уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из брусники с грушамиИнгредиенты 1 кг брусники, 500 г груш, 1 кг сахара. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, обсушить, положить в эмалированную кастрюлю, залить небольшим количеством воды, нагреть под крышкой до выделения сока. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, добавить груши, варить в течение 10 минут. Компот разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать в течение 25 минут. Банки с компотом закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. Компот из брусники по-чешскиИнгредиенты 1 кг брусники, 400 г сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Бруснику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Бруснику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Сироп слить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Компот из виноградаИнгредиенты 1 кг крупного винограда, 600 г сахара. Способ приготовления Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить и разложить по стерилизованным банкам. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Банки залить кипящим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Виноград с мятой и лимономИнгредиенты 1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Виноград залить кипящим сиропом, добавить мяту и лимоны, кипятить в течение 5 минут. Компот разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Затем герметично закрыть и охладить. Виноград с яблокамиИнгредиенты 1 кг винограда, 500 г яблок, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Виноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Для приготовления сиропа 1,4 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту. Фрукты и ягоды уложить в стерилизованные банки, чередуя два ряда винограда с одним рядом яблок. Залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из вишни (1-й вариант)Ингредиенты 1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Банки залить сиропом, остуженным до 60 °C, и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из вишни (2-й вариант)Ингредиенты 1 кг вишни, 1–1,5 кг сахара. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Затем сироп слить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения. Вишню залить кипящим сиропом и закатать. Банки с компотом перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом. Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из вишни (3-й вариант)Ингредиенты 1 кг вишни, 200–250 г сахара. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики, пересыпая каждый слой сахаром. Банки с вишней стерилизовать в кипящей воде 10 минут, затем герметично закрыть и охладить. Компот из вишни без косточекИнгредиенты 1,5 кг вишни, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Вишню залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из вишни с пряностямиИнгредиенты 1 кг вишни, 5 бутонов гвоздики, 4 горошка душистого перца, ваниль на кончике ножа. Способ приготовления Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки и плотно уложить в стерилизованные банки. 1 л воды довести до кипения, добавить гвоздику, душистый перец и ваниль, кипятить в течение 3 минут. Вишню залить отваром и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из вишни и черноплодной рябиныИнгредиенты 1 кг вишни, 200 г черноплодной рябины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Черноплодную рябину вымыть, отделить от плодоножек и вымачивать в течение 2–3 дней в холодной воде. Вишню перебрать, вымыть, обсушить, смешать с черноплодной рябиной и плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 3 минут. Банки залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 10–15 минут, литровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из вишни с мятойИнгредиенты 1 кг вишни, 1 кг сахара, 50 г мяты. Способ приготовления Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Мяту вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Вишню залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, добавить мяту, кипятить еще 2 минуты. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из груш «Особый»Ингредиенты 1 кг груш, 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, 10 г ванильного сахара. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, уложить в стерилизованные банки по плечики. Сироп довести до кипения, залить банки с грушами, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из груш (1-й способ)Ингредиенты 1 кг груш, 1 кг сахара, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды). Способ приготовления Груши вымыть, удалить сердцевину и положить на 15–20 минут в раствор лимонной кислоты. Для приготовления сахарного сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из груш (2-й способ)Ингредиенты 1 кг груш, 2 кг сахара, раствор винной кислоты (5 г кислоты на 1 л воды). Способ приготовления Груши вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, отделить от плодоножек, опустить в раствор винной кислоты, оставить на 15 минут. Раствор слить, груши уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Груши залить горячим сиропом, стерилизовать в течение 25 минут. Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из груш ускоренным способомИнгредиенты 1 кг мелких груш, 300 г сахара, 4 г лимонной кислоты. Способ приготовления Груши перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши залить горячим сиропом, накрыть стерилизованными крышками, оставить на 5 минут. Сироп слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту, залить груши так, чтобы он слегка пролился через края банок. Банки с компотом закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. Компот из груш с алычойИнгредиенты 2 кг груш, 1 кг алычи, 100 г сахара. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, нарезать дольками. Алычу вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 2 минут. Груши залить кипящим сиропом, довести до кипения, оставить на 10 минут. Груши откинуть на дуршлаг, затем уложить в банки вместе с алычой. Банки залить сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из груш со сливамиИнгредиенты 2 кг груш, 1 кг слив, 250 г сахара. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, разрезать на половинки. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, оставить на 3–5 минут. Сироп слить, довести до кипения. Груши и сливы уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из груш с брусникойИнгредиенты 1 кг мелких груш, 500 г брусники, 200 г сахара, 4 г лимонной кислоты. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить. Бруснику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Груши залить кипящим сиропом, добавить лимонную кислоту, перемешать, оставить на 3–5 минут. Сироп слить, довести до кипения. Груши и бруснику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (литровые банки – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из груш с японской айвойИнгредиенты 1 кг груш, 200 г японской айвы, 500 г сахара. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, нарезать дольками. Айву вымыть, удалить семенные коробочки, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши и айву уложить в стерилизованные банки по плечики, залить сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и охладить. Компот из груш с ягодным сокомИнгредиенты 1,5 кг мелких груш, 0,5 л сока малины, черной или красной смородины, 200 г сахара. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и ягодный сок, кипятить в течение 2 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 15 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из груш с медомИнгредиенты 1,5 кг груш, 800 г меда, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Груши вымыть, обсушить, разрезать на 3 или 4 части, удалить сердцевину, положить на 5 минут в холодную воду с добавлением лимонной кислоты, затем уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить мед, тщательно перемешать, кипятить в течение 5 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот по-словацкиИнгредиенты 1,5 кг груш, 1 лимон, 500 г сахара. Способ приготовления Лимон вымыть, нарезать кружочками. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и уложить в стерилизованные банки по плечики, добавив в каждую банку по кружочку лимона. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Груши залить холодным сиропом и стерилизовать (литровые банки – 8 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить для полного охлаждения. Компот из голубикиИнгредиенты 1 кг голубики, 600 г сахара, 20 г лимонной кислоты. Способ приготовления Голубику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Голубику залить кипящим сиропом, варить в течение 5–7 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Сироп слить, довести до кипения. Ягоды уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из голубики с ежевикойИнгредиенты 1 кг голубики, 600 г ежевики, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Голубику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить на 8–10 часов. Затем сироп слить, добавить лимонную кислоту, прокипятить. Голубику и ежевику уложить в стерилизованные банки по плечики, залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из голубики с черникойИнгредиенты 1 кг голубики, 1 кг черники, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Голубику и чернику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из ежевикиИнгредиенты 1 кг ягод, 3 кг сахара. Способ приготовления Ежевику перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Ежевику залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут. Банки с компотом закатать и охладить. Компот из ежевики с мятойИнгредиенты 1,5 кг ежевики, 50 г мяты, 1 кг сахара. Способ приготовления Ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут. Ежевику залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа, довести до кипения, добавить мяту и кипятить в течение 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить. Компот из ежевики с малинойИнгредиенты 1 кг ежевики, 700 г малины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Ежевику и малину перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из жимолостиИнгредиенты 1,5 кг жимолости, 400 г сахара. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки, заполняя 2/3 их объема. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Банки залить кипящим сиропом, накрыть стерилизованными крышками и пастеризовать при температуре 80 °C. Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из жимолости «Диетический»Ингредиенты 1 кг жимолости, 1 л сока жимолости. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные полулитровые банки и залить соком. Банки с компотом пастеризовать при температуре 85–90 °C в течение 15 минут, затем герметично закрыть и охладить. Компот из жимолости с земляникойИнгредиенты 1 кг жимолости, 700 г земляники, 1 кг сахара. Способ приготовления Жимолость и землянику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из жимолости с мятойИнгредиенты 1 кг жимолости, 100 г мяты, 1 кг сахара. Способ приготовления Жимолость перебрать, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Жимолость залить кипящим сиропом, довести до кипения, добавить мяту, кипятить в течение 10 минут. Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из жимолости с яблокамиИнгредиенты 1 кг жимолости, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Яблоки и жимолость залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Компот разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из земляники (1-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 300–400 г сахара. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть и плотно уложить в стерилизованные банки. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить холодным сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из земляники (2-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 400 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 5 минут. Землянику залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Компот из земляники с грушамиИнгредиенты 1 кг земляники, 700 г груш, 1,5 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Землянику и груши уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту, кипятить в течение 10 минут. Банки залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 18 минут, трехлитровые – 25 минут). Компот из земляники с красной смородинойИнгредиенты 1 кг земляники, 700 г красной смородины, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Землянику и смородину перебрать, очистить от плодоножек, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и стерилизовать (полулитровые банки – 5 минут, литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрыть и охладить. Компот из земляники с ежевикойИнгредиенты 1 кг земляники, 1 кг ежевики, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Землянику и ежевику перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа. Затем довести до кипения и кипятить 5 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и охладить. Компот из земляники с черной смородинойИнгредиенты 1 кг земляники, 500 г черной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Землянику и черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1,5 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 5 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из иргиИнгредиенты 2 кг ирги, 250 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут, добавить лимонную кислоту, тщательно перемешать. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из ирги с черной смородинойИнгредиенты 700 г ирги, 300 г черной смородины, 350 г сахара. Способ приготовления Иргу и смородину перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и пастеризовать при температуре 80 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из ирги с соком красной смородиныИнгредиенты 1 кг ирги, 1 кг красной смородины, 500 г сахара. Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить и уложить в стерилизованные банки по плечики. Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть, отжать сок. Для приготовления сиропа 1 л сока красной смородины довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Иргу залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из ирги с лимонамиИнгредиенты 1 кг ирги, 2 лимона, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть, обсушить. Лимоны вымыть, нарезать дольками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипен Тэги: варенье, джем, домашний, домоводство., еда., заготовка, компот, консервирование, кулинария, кулинария., рецепт Варенья, компоты, джемы. II Варенья.2013-07-25 02:21:31 + развернуть текст сохранённая копия Варенье из голубики и малиныИнгредиенты 200 г голубики, 800 г малины, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Голубику и малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сахарного сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 5 минут. Ягоды залить горячим сиропом, выдержать в нем до охлаждения и варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из жимолостиИнгредиенты 1 кг жимолости, 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты. Способ приготовления Жимолость перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Ягоды залить сахарным сиропом и выдержать в нем 3–4 часа. Затем варить на слабом огне 5 минут, оставить на 6 часов, добавить лимонную кислоту и варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из земляники (1-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 2 лимона, 2 кг сахара, 10 г винной кислоты. Способ приготовления Землянику перебрать, аккуратно вымыть и опустить на 2 часа в 1 %-ный раствор винной кислоты, затем вынуть и залить соком лимонов. Подготовленные ягоды положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 12 часов. Затем варенье поставить на огонь и варить до готовности. За несколько минут до конца варки добавить винную кислоту. Варенье остудить, разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из земляники (2-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 2 кг сахара. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 800 мл довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, поставить на слабый огонь и варить до готовности, затем оставить на 12 часов. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из земляники (3-й способ)Ингредиенты 1 кг земляники, 1 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Землянику перебрать, вымыть и обсушить. Подготовленные ягоды пересыпать 700 г сахара, смесь поставить в прохладное место и выдержать в течение 8–10 часов. Сцедить сок, добавить оставшийся сахар и 400 мл воды. Разбавленный сок варить на сильном огне 5–7 минут, добавить ягоды и лимонную кислоту, затем варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из иргиИнгредиенты 1 кг ирги, 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты. Способ приготовления Иргу перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Ягоды залить кипящим сиропом и варить в 3–4 приема по 5–10 минут с промежутками в 6 часов. Варенье разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из инжираИнгредиенты 500 г инжира, 1 лимон, 500 г сахара, ванилин на кончике ножа. Способ приготовления Инжир вымыть, варить в кипящей воде в течение 30 минут, остудить в холодной воде и обсушить. Удалить плодоножки и наколоть деревянной шпажкой. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 2 минуты. Подготовленный инжир залить горячим сиропом, варить в течение 10 минут и оставить на 2 часа. Процедуру повторить 3 раза. За несколько минут до готовности добавить сок лимона и ванилин. Варенье разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из кизила (1-й способ)Ингредиенты 600 г кизила, 1 кг сахара. Способ приготовления Кизил перебрать, вымыть, удалить косточки. Подготовленные ягоды сложить в эмалированный таз, добавить сахар и 500 мл воды, варить до готовности, оставить на 1–2 дня. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из кизила (2-й способ)Ингредиенты 1 кг кизила, 1 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Кизил вымыть, бланшировать в течение 5 минут, затем остудить в прохладной воде и удалить косточки. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом, добавить лимонную кислоту и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из калиныИнгредиенты 1 кг ягод калины, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Калину отделить от веточек, вымыть и обсушить. Подготовленные ягоды бланшировать в течение 2–3 минут. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут. Калину залить сахарным сиропом, оставить на 10 часов, затем варить до готовности. Варенье разложить в горячем виде по банкам и герметично закрыть. Варенье из клюквы (1-й способ)Ингредиенты 1 кг клюквы, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Клюкву перебрать, вымыть и бланшировать в течение 1 минуты. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить 700 г сахара и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и оставить на 12 часов, затем добавить оставшийся сахар и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из клюквы (2-й способ)Ингредиенты 1 кг клюквы, 1,6 кг сахара. Способ приготовления Клюкву перебрать, вымыть и бланшировать в течение 2 минут. Для приготовления сиропа 600 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из клюквы с яблоками и орехамиИнгредиенты 1 кг клюквы, 500 г яблок, 200 г молотых грецких орехов, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Клюкву перебрать, вымыть и бланшировать в течение 20 секунд. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом и варить до готовности. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и бланшировать в течение 30 секунд. В варенье добавить яблоки и орехи, довести до кипения. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать. Варенье из княженикиИнгредиенты 1 кг княженики, 1 кг сахара. Способ приготовления Княженику перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 600 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Ягоды положить в кипящий сироп и сразу же снять с огня. Оставить для настаивания на 10–12 часов. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из княженики с яблокамиИнгредиенты 600 г княженики, 1 кг яблок, 1 кг сахара. Способ приготовления Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Княженику вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Яблоки залить сиропом и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить княженику. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать. Варенье из крыжовникаИнгредиенты 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть в нескольких местах. Затем ягоды опустить в холодную воду на 20–30 минут. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и варить до готовности на умеренном огне. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из крыжовника с орехамиИнгредиенты 1 кг мелкого крыжовника, 1,5 кг сахара, 200 г грецких орехов. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, добавить орехи, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8–10 часов. Затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье «Изумрудное»Ингредиенты 1 кг крупного крыжовника, 1,4 кг сахара, 100 г вишневых листьев. Способ приготовления 90 г вишневых листьев вымыть, залить водой, довести до кипения и процедить. Крыжовник вымыть, залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10–12 часов. Сцедить сок, добавить сахар и 600 мл воды, кипятить в течение 3 минут. Горячим сиропом залить ягоды и варить 15 минут. За 2–3 минуты до окончания варки добавить в варенье оставшиеся вишневые листья. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье «Царское»Ингредиенты 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник тщательно перебрать, удалить плодоножки, вымыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. Затем крыжовник снова вымыть, сложить в эмалированную емкость, залить холодной водой, оставить на 5–6 часов и обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и оставить на 3–4 часа. Затем довести довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 минут, оставить на 6 часов. Повторить эту процедуру еще два раза, после чего варить до готовности. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из неспелого крыжовникаИнгредиенты 1 кг неспелого крыжовника, 1–1,5 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть в холодной воде, несколько раз встряхнуть, поставить в холодное место на 5–6 часов или подержать ягоды на льду в течение 2 минут. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Крыжовник положить в сироп, поставить на умеренный огонь и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Протертое варенье из крыжовникаИнгредиенты 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник тщательно вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Затем ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, тщательно перемешать, разложить по стеклянным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном месте. Варенье «Ароматное»Ингредиенты 1 кг мелкого крыжовника, 1,5 кг сахара, ванилин на кончике ножа. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, залить 800 мл холодной воды и выдержать 6–8 часов. Воду слить, добавить сахар, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Крыжовник положить в кипящий сироп и оставить до полного остывания. Затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 2–3 минут, оставить на 6 часов. Повторить эту процедуру еще два раза, добавить ванилин, после чего варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Варенье из крыжовника по старинному рецептуИнгредиенты 1 кг крыжовника, 2 кг сахара, 100 г вишневых, виноградных и смородиновых листьев, 200 мл яблочного или винного уксуса, 200 г пресного теста. Способ приготовления Крыжовник вымыть, удалить семена. Вишневые, виноградные и смородиновые листья вымыть и обсушить. Крыжовник и листья уложить в глиняный горшок слоями, залить уксусом. Горшок замазать тестом и поставить в горячую духовку на 12 часов. Затем ягоды вынуть, вымыть в холодной воде и обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут. Крыжовник залить теплым сиропом и оставить на 24 часа. Затем сироп слить, довести до кипения и залить ягоды. Процедуру повторять в течение 5–7 дней. Варенье разложить по стеклянным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из крыжовника по-молдавскиИнгредиенты 1 кг крупного крыжовника, 1 кг сахара, 100 г ядер грецких орехов. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки и семена. Ядра грецких орехов слегка обжарить и мелко нарезать. Крыжовник осторожно начинить орехами. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, довести до кипения и поставить в холодное место на 8–10 часов, процедуру повторить еще раз, затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из крыжовника с малинойИнгредиенты 700 г крыжовника, 300 г малины, 1,3 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник и малину вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. В кипящий сироп порциями всыпать крыжовник и малину, варить на слабом огне до готовности. Варенье разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из клубники с лимоном Ингредиенты1 кг клубники, 1 кг сахара, сок 2 лимонов. Способ приготовления Клубнику перебрать, вымыть, очистить от плодоножек, обсушить, засыпать 800 г сахара и оставить на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения, кипятить 10 минут. Затем добавить оставшийся сахар и лимонный сок, оставить на 5 часов и варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из лимонов (1-й способ)Ингредиенты 1 кг лимонов, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками, удалить косточки и варить до размягчения кожуры. Лимоны вынуть из воды, аккуратно выложить в эмалированную емкость и, закрыв крышкой, остудить. В воду, в которой варились лимоны, насыпать 1 кг сахара, довести до кипения, добавить 300 г сахара и остудить. Лимоны залить сиропом, оставить на 24 часа. Затем сироп слить, добавить еще 200 г сахара, довести до кипения и немного остудить. Лимоны разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Варенье из лимонов (2-й способ)Ингредиенты 1 кг лимонов, 800 г сахара. Способ приготовления Лимоны вымыть, залить холодной водой и оставить на 12 дней, меняя периодически воду. Затем лимоны проколоть и плотно уложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь на 6 часов до полного размягчения. Размягченные лимоны разложить ровным слоем на полотенце и оставить на 12 часов, затем нарезать тонкими кружочками. Для приготовления сиропа 500 мл довести до кипения, добавить 700 г сахара, кипятить в течение 2 минут и охладить. Лимоны залить сиропом, оставить на 2 часа. Затем сироп слить, добавить 100 г сахара, довести до кипения, остудить и залить лимоны. Процедуру повторить еще 3 раза. Варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать и поставить в прохладное место. Цукаты из лимонных корокИнгредиенты 1 кг лимонных корок, 1,2 кг сахара, 100 г сахарной пудры. Способ приготовления Лимонные корки вымочить в холодной воде в течение 5 суток, меняя воду 2–3 раза в день. Корки положить в кипящую воду и бланшировать в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Лимонные корки залить сиропом, кипятить в течение 10 минут, оставить на 10 часов. Процедуру повторить еще 3 раза, затем цукаты откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час до полного стекания сиропа. Цукаты уложить на сито в один слой и подсушить в духовом шкафу при температуре не выше 40 °C. Затем обвалять в сахарной пудре и досушить в духовом шкафу при той же температуре. Цукаты уложить в сухие простерилизованные банки и герметично закрыть. Белое вареньеИнгредиенты 1 кг сахара, сок одного лимона, ванилин на кончике ножа. Способ приготовления Для приготовления сиропа 250 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут, добавить лимонный сок и ванилин, снять с огня. Затем оставить до полного остывания, вылить в широкую фарфоровую посуду и тщательно размешать деревянной ложкой. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из малины (1-й способ)Ингредиенты 1 кг малины, 1 кг сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть, обсушить, уложить в таз, засыпать 500 г сахара и поставить на 6–8 часов в прохладное место. Для приготовления сиропа сцедить образовавшийся сок, добавить оставшийся сахар, довести до кипения, кипятить в течение 2 минут и охладить. Малину положить в сироп, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, поставить на слабый огонь и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Варенье из малины (2-й способ)Ингредиенты 1 кг малины, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 600 мл воды довести до кипения, добавить сахар, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить горячим сиропом и оставить на 5 часов. Затем сироп слить, варить до загустения и охладить. В сироп положить ягоды, поставить на слабый огонь и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из малины (3-й способ)Ингредиенты 1 кг малины, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды положить в холодный сироп и довести до кипения на слабом огне. Кипятить 5 минут, затем снять с огня и охладить. Затем вновь довести до кипения и варить 10 минут. Снова снять и слегка охладить, затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из малины, клубники, земляники и ежевикиИнгредиенты 300 г малины, 200 г клубники, 200 г земляники, 200 г ежевики, 1 кг сахара. Способ приготовления Ягоды перебрать, вымыть, удалить плодоножки, высыпать в эмалированную емкость, пересыпать сахаром и выдержать в течение 4–5 часов. Выделившийся сок с растворившимся сахаром слить в таз или кастрюлю и кипятить в течение 10 минут. Ягоды положить в сироп и варить еще 15 минут, время от времени снимая пену. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать. Варенье из малины по-болгарскиИнгредиенты 1 кг малины, 2 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Малину перебрать, вымыть и обсушить. В эмалированный таз высыпать сахар, налить 1 л воды и положить ягоды. Варить на слабом огне, за несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту. Чтобы ягоды не пригорели, таз периодически снимать с огня и круговыми движениями перемешивать содержимое. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из мандариновИнгредиенты 1 кг мандаринов, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Мандарины вымыть, опустить на 5 минут в воду, нагретую до температуры 80–90 °C, остудить. Мандарины надрезать и разделить на половинки. Для приготовления сиропа 150 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Мандарины опустить в горячий сироп и варить на слабом огне до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в темном прохладном месте. Цукаты из мандариновых корокИнгредиенты 1 кг мандариновых корок, 1,8 кг сахара, 3 г лимонной кислоты. Способ приготовления Мандариновые корки нарезать кусочками толщиной 1,5–2 см и положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой. Вымачивать в течение 3 дней, регулярно меняя воду. Затем воду слить, корки обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить 1,6 кг сахара и кипятить в течение 2 минут. Мандариновые корки залить сиропом и оставить на 10 часов. Затем добавить лимонную кислоту, варить в течение 15 минут и оставить на 10 часов. Процедуру повторить еще 2 раза, затем варить до готовности при температуре кипения до 108 °C. Цукаты откинуть на дуршлаг, оставить на 2 часа. Цукаты сушить в течение 2 дней, затем обвалять в оставшемся сахаре и подержать еще 1 день. Цукаты разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Цукаты из мякоти мандариновИнгредиенты 1 кг мандаринов, 1,2 кг сахара, 100 г сахарной пудры. Способ приготовления Мандарины вымыть, опустить на 10 минут в воду, нагретую до температуры 80–90 °C, остудить. Мандарины надрезать и разделить на половинки. Для приготовления сиропа вскипятить 400 мл воды, добавить сахар, кипятить 2 минуты. Мандарины опустить в кипящий сироп и оставить на 10–12 часов. Варить в 3–4 приема по 5–10 минут с промежутками в 6 часов. Плоды вместе с сиропом выложить на сито или дуршлаг, установленный на кастрюлю, оставить на 2 часа. Пропитанные сиропом дольки разложить на сите в один слой и подсушить в духовом шкафу при температуре не выше 40 °C. Затем обвалять в сахарной пудре. После этого дольки еще раз подсушить в духовом шкафу при той же температуре. Цукаты уложить в стерилизованные банки и герметично закрыть. Варенье из морошкиИнгредиенты 1 кг морошки, 1 кг сахара. Способ приготовления Морошку перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Ягоды залить горячим сиропом, оставить на 4 часа, затем сироп слить, варить до загустения, соединить с ягодами и довести до кипения. Варенье разлить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть. Варенье из облепихи (1-й способ)Ингредиенты 1 кг облепихи, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Облепиху залить горячим сиропом и варить 10 минут на слабом огне. Сироп слить и кипятить в течение 10 минут, затем охладить, залить ягоды и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Варенье из облепихи (2-й способ)Ингредиенты 1 кг облепихи, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 800 мл довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Облепиху залить сиропом и поставить в холодное место на 3–4 часа. Затем сироп слить, довести до кипения, снять с огня и охладить. Ягоды положить в сироп и на слабом огне варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из облепихи «Янтарное»Ингредиенты 1 кг облепихи, 1 кг сахара. Способ приготовления Облепиху перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды засыпать сахаром и поставить в холодное место на 8–10 часов. Затем слить выделившийся сок, довести до кипения, добавить сахар и кипятить при помешивании 1 минуту. В кипящий сироп порциями опустить ягоды и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из персиковИнгредиенты 1 кг персиков, 600 г сахара, 5 г лимонной кислоты. Способ приготовления Персики вымыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить косточки, разрезать на половинки или четвертинки и засыпать 400 г сахара. Через несколько часов фрукты поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Снять с огня, добавить оставшиеся 200 г сахара и через 5 часов снова поставить на огонь. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Цукаты из персиковИнгредиенты 1 кг персиков, 400 г сахара. Способ приготовления Персики вымыть, обсушить, очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить косточки. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 3 минут. Фрукты опустить в кипящий сироп, довести до кипения, варить в течение 5–10 минут и снять с огня. Через 12 часов плоды аккуратно извлечь из сиропа, довести сироп до кипения и снова залить им персики. На третий день плоды в сиропе еще раз довести до кипения и откинуть их на дуршлаг. Подсушенные фрукты обвалять в сахаре, разложить на противне, застланном пергаментной бумагой, и подсушить в духовке при температуре около 50 °C. Готовые цукаты разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из рябины (1-й вариант)Ингредиенты 1 кг ягод, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 1 минуту. Ягоды залить холодным сиропом и оставить на 10–12 часов. Сироп слить, довести до кипения и охладить. Рябину залить сиропом, выдержать 10 часов, затем варить на слабом огне до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из рябины (2-й вариант)Ингредиенты 1 кг рябины, собранной после заморозков, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды положить в духовку и держать при невысокой температуре до 1–2 часов, затем бланшировать около 5 минут. Для приготовления сиропа 600 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 3 минуты. Рябину положить в горячий сироп и оставить на 5–7 часов. Затем довести до кипения, снять с огня и оставить на 10–15 минут. Процедуру повторять 4 раза, потом сироп слить и варить до загустения. Ягоды разложить по стерилизованным банкам, залить горячим сиропом и герметично закрыть. Варенье из рябины с яблокамиИнгредиенты 1 кг рябины, 500–700 г сахара, 250 г яблок. Способ приготовления Рябину перебрать, бланшировать в течение 5 минут, обсушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, бланшировать в течение 3 минут. Для приготовления сиропа 400 мл воды довести до кипения, добавить 300 г сахара и кипятить в течение 3 минут. Рябину и яблоки опустить одновременно в горячий сироп, накрыть хлопчатобумажной тканью и оставить на 10 часов. Затем поставить на огонь, довести до кипения и снова оставить на 8 часов. Варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. Перед последней варкой добавить в варенье оставшийся сахар. Варенье разлить в стерилизованные банки и герметично закрыть. Варенье из мороженой рябиныИнгредиенты 1 кг мороженой рябины, 1 кг сахара. Способ приготовления Рябину положить в холодную воду для оттаивания, затем вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Рябину положить в кипящий сироп и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из рябины на медуИнгредиенты 1 кг рябины, 500 г меда. Способ приготовления Рябину перебрать, вымыть и обсушить. Мед положить в эмалированную емкость, залить 400 мл воды, нагреть до полного растворения, довести до кипения, положить рябину и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками. Сливовое варенье без косточекИнгредиенты 1 кг крупных слив, 1,5 кг сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке и удалить косточки. Для приготовления сиропа 300 мл довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Сливу залить горячим сиропом и оставить на 4–5 часов. Затем поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 20 минут. Варенье снять с огня и дать постоять в течение 8 часов. Процедуру повторить еще 2 раза, затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Традиционное сливовое вареньеИнгредиенты 1 кг слив, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Сливы вымыть, бланшировать в течение 2 минут, охладить и наколоть заостренной деревянной палочкой. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Сливы залить горячим сиропом и варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Сливовое варенье с орехамиИнгредиенты 1 кг слив, 1 кг сахара, 100 г рубленых ядер грецких орехов (или миндаля), 5 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа, 250 г гашеной извести. Способ приготовления Сливы вымыть, надрезать по бороздке, удалить косточки. Затем бланшировать 1–2 минуты, остудить в холодной воде, снять кожицу и погрузить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты. Сливы откинуть на дуршлаг и обсушить. Для приготовления известковой воды гашеную известь развести в 1 л теплой воды, тщательно процедить. Сливы сложить в марлевый мешочек и погрузить в известковую воду на 1 час. Затем вынуть, промыть и обсушить. Для приготовления сахарного сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Сливы начинить ядрами грецких орехов или миндаля, опустить в сироп и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить ванилин. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Цукаты из сливИнгредиенты 1 кг слив, 1 кг сахара, 100 г грецких орехов (или миндаля), 50 г лимонной или апельсиновой цедры. Способ приготовления Сливы вымыть, надрезать по бороздке, удалить косточки. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Сливы положить в сироп и варить до готовности. Сироп слить, плоды слегка просушить. В каждую сливу вложить ядро ореха и небольшой кусочек апельсиновой или лимонной цедры. Затем сливу обвалять в сахаре, уложить на противень и сушить до готовности в духовом шкафу при температуре 90 °C. Цукаты сложить в коробку, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте. Варенье из красной смородиныИнгредиенты 1 кг красной смородины, 1 кг сахара, ванилин на кончике ножа. Способ приготовления Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 550 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Смородину залить горячим сиропом, оставить на 10–12 часов, затем варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Варенье из красной смородины с клубникойИнгредиенты 1 кг красной смородины, 400 г мелкой клубники, 1,5 кг сахара, 1 палочка корицы. Способ приготовления Смородину и клубнику перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты. Клубнику и смородину залить горячим сиропом, оставить на 6 часов. Затем довести до кипения и варить на слабом огне. За несколько минут до готовности добавить корицу. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из красной смородины с яблокамиИнгредиенты 1 кг красной смородины, 500 г яблок, 1,6 кг сахара, 15 г лимонной кислоты. Способ приготовления Смородину перебрать, удалить плодоножки, обсушить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками и опустить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты. Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Яблоки откинуть на дуршлаг, обсушить, залить сиропом и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить красную смородину, довести до кипения и оставить на 4 часа. Варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности. Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть. Варенье из красной смородины с апельсиновой цедройИнгредиенты 1 кг красной смородины, 50 г апельсиновой цедры, 1 кг сахара. Способ приготовления Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину залить горячим сиропом и варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. За несколько минут до готовности добавить апельсиновую цедру. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из черной смородиныИнгредиенты 1 кг черной смородины, 1 кг сахара. Способ приготовления Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить. Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить саха Тэги: варенье, джем, домашний, домоводство., еда., заготовка, компот, консервирование, кулинария, кулинария., рецепт
Главная / Главные темы / Тэг «компот»
|
  
Категория «Download»
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
Популярные за сутки
300ye 500ye all believable blog bts cake cardboard charm coat cosmetic currency disclaimer energy finance furniture house imperial important love lucky made money mood myfxbook poetry potatoes publish rules salad seo size trance video vumbilding wardrobe weal zulutrade агрегаторы блог блоги богатство браузерные валюта видео вумбилдинг выводом гаджеты главная денег деньги звёзды игр. игры императорский календарь картинка картон картошка клиентские косметика летящий любить любовь магия мебель мир настроение невероятный новость обзор онлайн партнерские партнерских пирожный программ программы публикация размер реальных рубрика рука сайт салат своми событий стих страница талисман тонкий удача фен феншуй финансы форекс цитата шкаф шуба шуй энергия юмор 2009 |
Загрузка...
| Copyright © 2007–2024 BlogRider.Ru | Главная | Новости | О проекте | Личный кабинет | Помощь | Контакты |