Цитаты из книг великого автора изменят Вашу жизнь раз и навсегда.

Вы наверняка знакомы с Марком Твеном благодаря его всемирно известным книгам, таким как «Приключения Гекльберри Финна» и «Приключения Тома Сойера». Будучи прекрасным писателем, он также был талантливым оратором, сатириком и преподавателем. В своей жизни автор пережил многое: начиная от сумасшедшего успеха его романов и дружбы с нефтяным магнатом, заканчивая разорением его издательской компании и смертью троих детей и жены. И можно с уверенностью сказать, что Марк Твен был незаурядным человеком с особенным взглядом на жизнь. Наверное, поэтому его высказывания до сих пор цитируются.

1. Живите в ладу с собой
«Человек не может быть доволен жизнью, если он недоволен собой».
Если Вы недовольны собой, своим поведением и действиями, то, скорее всего, почти всё время Вы будете страдать от чувства общего дискомфорта. С другой стороны, если Вы довольны собой, то будете спокойны и у Вас будет внутренняя свобода для того, чтобы делать то, что Вы действительно хотите делать. Если у Вас нет внутренней свободы, то у Вас будут затруднения с личностным ростом. Вы даже можете выбирать правильные способы для такого роста, но Вы будете ощущать внутреннее сопротивление. Поэтому у Вас не получится достичь цели.
Вы должны дать себе одобрение, разрешить себе быть тем, кем Вы на самом деле хотите быть. Не ищите одобрения у других людей. Ищите одобрения у самого себя. Преодолейте этот внутренний барьер и не дайте себе возможность для самовредительства. Это нелёгкая задача, и для того чтобы справиться с ней, может потребоваться время.

2. Возможно, Вы сами себя мысленно ограничиваете
«Возраст — это то, что существует у нас в мозгу. Если Вы о нём не думаете, его не существует».
Таким образом, то, чем мы себя ограничиваем, в большинстве случаев существует только у нас в мозгу. Например, мы можем думать, что окружающих нас людей раздражает, что рост у нас не такой, как надо, или что у нас неподходящий возраст или что у нас мало волос на голове. Но это существует только тогда, когда мы считаем, что оно существует. Потому что в таком случае Вы начинаете чувствовать себя неловко и волноваться о том, что подумают о Вас люди. А люди это чувствуют и могут плохо на это реагировать.

С другой стороны, если Вам будет всё равно, то и окружающим Вас людям тоже будет всё равно. Можно с уверенностью сказать, что почти не существует таких ситуаций, когда поздно начинать делать что-то, что Вы действительно хотите начать делать.

3. Расслабьтесь и развлекайтесь
«Юмор — это величайший дар, данный человечеству».
«Ничто не может устоять перед натиском смеха».
Юмор и смех — это поразительные орудия. Они могут обратить любую серьёзную ситуацию во что-то, над чем можно посмеяться. Они всегда и везде могут улучшить настроение. А когда настроение становится лучше, то обычно и работать становится легче, потому что в таком случае мозг не переполняют плохие эмоции. Когда Вы успокаиваетесь, то становится легче найти решение проблемы и воплотить его.

4. Откиньте гнев
«Гнев — это кислота, которая больше вредит сосуду, в котором она хранится, чем тем, на кого она выливается».
Гнев в большинстве случаев не имеет смысла. Он может стать причиной, по которой ситуация выйдет из-под контроля. Для своего же блага нужно уяснить, что гнев губительнее сказывается на том, кто гневается, а не на том, на кого гневаются. Поэтому даже если Вы постоянно гневаетесь на кого-либо, попытайтесь понять, что этим Вы больше всего вредите себе. А человек даже может и не подозревать об обуревающих Вас чувствах. Поэтому хорошим советом, как сделать свою жизнь более приятной, будет либо поговорить с человеком и таким образом решить возникший конфликт, либо как можно быстрее отринуть свой гнев.

5. Не считайте, что Вам все всё должны
«Не провозглашайте всем вокруг о том, что мир перед Вами в долгу. Мир Вам ничего не должен. Он был и до Вас».
Очень часто в детстве Ваши родители много чего дают Вам. Когда Вы взрослеете, у Вас может оставаться что-то вроде чувства, что Вам кто-то что-то должен. Вы можете считать, что мир просто обязан дать Вам то, что Вы хотите, или что он перед Вами в долгу. Из-за этого Вы будете часто злиться и расстраиваться. Ведь мир не может дать Вам всё, чего Вы от него ожидаете. С другой стороны, такое положение вещей может Вам помочь. Вы начинаете понимать, что Вы можете сами творить свою жизнь и что в Ваших силах работать над тем, над чем Вы хотите работать. Вы уже не ребёнок, который ждёт, что родители или мир преподнесут ему то, чего он желает.

6. Если Вы делаете что-то по-своему, будьте готовы, что Вас не поймут
«Человек, у которого есть новые идеи, будет считаться чудаком до тех пор, пока его идеи не будут иметь успех».
Это во многом применимо к самосовершенствованию. Если Вы начнёте менять или делать что-то не так, как Вы делали это раньше, то люди могут отреагировать по-разному. Кому-то это понравится. Кому-то будет всё равно. Кто-то будет озадачен или ему это не понравится, и он начнёт чинить препятствия. В основном то, как реагируют люди, это не то, чем являетесь Вы, а то, чем являются эти люди. Это то, как они себя чувствуют, выраженное их словами и суждениями. Скорее всего, они не будут реагировать так плохо, как Вы можете это себе представлять. Или, по крайней мере, они все рано или поздно оставят Вас в покое и займутся своими собственными делами. Таким образом, то, что могут сказать или подумать другие люди, может быть только Вашей фантазией и препятствием, которое Вы выстроили у себя в мозгу и которое удерживает Вас от продуктивных решений.

7. Расставляйте акценты так, как Вам того хочется
«Выбросите из головы все проблемы. Закройте уши, бегите от мыслей о проблемах или избавляйтесь от них всеми возможными способами».
То, на что Вы обращаете первостепенное внимание, во многом определяет то, что будет происходить. Вы можете погрязнуть на своих проблемах и создать самому себе образ страдальца и жертвы. Или Вы можете сделать акцент на чём-то положительном, что Вы извлекли из той или иной ситуации или полностью сконцентрироваться на чём-либо ещё. Вы можете непроизвольно концентрироваться на проблемах, вместо того чтобы перенаправлять свои мысли на что-то более полезное. Но Вы также можете научиться контролировать то, о чём Вы думаете, и с каждым днём Вам будет всё легче и легче перенаправлять свои мысли.

8. Не слишком думайте над тем, как почувствовать себя хорошо
«Лучший способ воспрянуть духом самому — это попытаться приободрить кого-то ещё».
Возможно, в какой-то степени этот совет противоречит здравому смыслу. Самый лучший способ почувствовать себя хорошо — это сделать так, чтобы кто-то другой почувствовал себя хорошо или чем-то ему помочь. Так Вы будете двигаться вверх по спирали положительного и обмениваться с другими людьми чем-то ценным. Вы помогаете кому-то, поэтому и Вы, и человек, которому Вы помогли, чувствуете себя хорошо. Близкий человек, которому Вы помогли, потом тоже протянет Вам руку помощи, потому что люди предпочитают не оставаться в долгу. Таким образом, помогая друг другу, вы оба будете чувствовать себя хорошо.

Такие положительные чувства передаются другим людям, поэтому Вы опять будете творить добро, воодушевляясь помощью, которую Вам оказали друзья. И таким образом спираль положительного будет продолжаться.

9. Делайте то, что Вам хочется делать
«Лет через 20 Вы больше будете жалеть о том, что Вы не сделали, чем о том, что сделали. Поэтому поднимайте якоря и уплывайте из тихой гавани. Ловите попутный ветер в свои паруса. Пользуйтесь. Мечтайте. Делайте открытия».

В жаркие летние солнечные дни, когда на улице стоит невыносимая жара, солнце оставляет наш организм совершенно без сил. На помощь придет бодрящий напиток квас, приготовленный из свеклы.

Он издавна пользуется на Руси широкой популярностью, а его рецепт переходит из одного поколения в другое. Так он дошел и до наших дней.

Пользу этого напитка нельзя недооценивать. В первую очередь, такой напиток показан людям, которые страдают от повышенного давления, нарушения обмена веществ, железодефицитной анемии.

Многие медицинские специалисты решительно склоняются к тому, что этот напиток благотворным образом влияет на сосудисто-сердечную систему. Поэтому многие врачи рекомендуют принимать квас свекольный для снижения артериального давления и при других проблемах, связанных с сосудами.

Этот рецепт придется по вкусу тем, кто любит слегка сладкие напитки.

Ингредиенты:

1. 1. Крупная зрелая и красная свекла.
2. 2. Корочка ржаного сухого хлеба.
3. 3. Три столовые ложки сахарного песка.
4. 4. Два литра воды.

Корнеплод натирают на терке или мелко рубят ножом, помещают в стеклянную банку и заливают теплой кипяченой водой.

Добавляют маленькую корочку хлеба ржаного и растворяют в нем сахар.

Горлышко банки завязывают чистой марлей и ставят будущий квас на 3 дня в теплое место, но не на солнце.

После этого напиток после процеживания разливают по бутылкам. Такой квас получается довольно приятным на вкус.

 

 

Практически невозможно отказаться от ломтиков картофеля, покрытых хрустящей золотистой корочкой. А чтобы получить эту восхитительную золотую корочку, нужно правильно пожарить картофель. Passion.ru открывает секреты процесса и результата.

7 секретов идеального жареного картофеля

1. Жарить картофель лучше всего в чугунной или стальной глубокой сковороде с толстым дном. Также для жарки картофеля используют фритюрницы.
2. Картофель для жарки можно нарезать разными способами: ломтиками, брусочками, шариками, соломкой.
3. Для жарки лучше всего использовать картофель с минимальным или средним содержанием крахмала. Для этого подготовленный картофель необходимо залить холодной водой и выдержать в ней примерно 30 минут - 1 час для того, чтобы удалить избыток крахмала. Затем воду следует слить, картофель обсушить, чтобы не было разбрызгивания масла.
4. Можно жарить картофель на сале, топлёном масле, жире или смеси различных масел и жиров. Однако с позиции правильного питания лучше всего использовать растительное масло. Количество масла или жира определяется в зависимости от количества картофеля, которое необходимо пожарить, и вида приготовления (обжаривание, поджаривание, жарение в парах масла и во фритюре).
5. При жарении важен такой момент как накаливание масла. Прежде чем жарить, нужно накалить (перекалить) масло или жир и, когда оно будет готово, выкладывать в него картофель. Тогда масло не будет гореть и дымить. Поэтому нельзя выкладывать картофель для жарки в холодное масло и подливать масло в процессе жарки. Исключение составляет жарение в духовке, когда противень или сковорода с маслом и картофелем помещается в хорошо разогретую духовку без предварительного нагрева масла.
6. Жарить картофель лучше в один слой. Время жарки зависит от способа нарезки.
7. Жарить или обжаривать можно также предварительно отваренный картофель и различные изделия из картофельной массы.

Способы жарки картофеля

Картофель, жаренный на масле

Картофель очистить, промыть и нарезать, например, в виде равномерных брусочков. Положить брусочки в холодную воду на некоторое время, затем воду слить, брусочки просушить бумажным полотенцем.

Налить подсолнечное масло (или иное) на чугунную сковороду толщиной 3-5 мм, поставить сковороду на средний огонь и ждать, пока масло прогреется. Когда масло накалится (появится легкий дымок), выложить картофель одним слоем.

Как только картофель приобретет золотистый цвет, его следует перевернуть и продолжить жарку до того момента, как другая сторона картофеля приобретёт золотистый цвет. Периодически во время жарки картофеля сковороду необходимо встряхивать. Готовый картофель можно посолить.

Картофель, жаренный на масле с последующим тушением

Подготовленный картофель жарить быстро на масле с двух сторон на сильном огне до образования золотистой корочки, затем довести на тихом или среднем огне до готовности под крышкой.

Картофель, жаренный в масле (во фритюре)

Чтобы правильно пожарить картофель во фритюре, нужно, чтобы масла было больше, чем картофеля. Причем во фритюре масла должно быть примерно в 5 раз больше, чем 1 закладка картофеля.

Картофель, нарезанный, например, брусочками, целиком погружается в масло, плавает в нём, не касаясь друг друга. Жарение во фритюре идёт достаточно быстро - на это требуется от нескольких секунд до нескольких  минут.

Для приготовления во фритюре используют специальную фритюрницу или иную посуду достаточного объема. Картофель лучше всего опускать и вынимать из фритюра специальной сеткой. Сетку с картофелем необходимо поставить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем картофель следует посолить и перемешать.

Картофель, жаренный в парах масла

Жарение картофеля в парах масла – это способ приготовления картофеля в духовке на противне, глубокой тяжёлой сковороде, покрытой слоем масла. Можно жарить сырой или слегка отваренный картофель, разрезанный на 4-6 частей, нарезанный тонкими ломтиками или иначе.

Жареные блюда из картофельной массы

Это всем известные драники, картофельные оладьи, картофельные зразы и прочие изделия. Для жарки изделий из картофельной массы можно использовать панировку для создания хрустящей корочки.

Картофель, жаренный на сале с укропом

Нам потребуется:

• Картофель - 500 г,
• Сало (несоленое) - 50-100 г,
• Укроп - немного,
• Соль.

Приготовление:
Сало нарезать мелкими или средними кубиками, выложить на горячую сковороду и растопить его. Шкварки вынуть, затем можно добавить их в готовый картофель. Выложить в сковороду ломтики подготовленного картофеля. Готовить на сильном или среднем огне до образования золотистой корочки. Затем посолить, перемешать и довести под крышкой на тихом огне. Подать картофель с измельчённым укропом.

Можно сначала готовить картофель под крышкой на среднем или тихом огне минут 10, периодически перемешивая, затем картофель нужно посолить и готовить без крышки до образования хрустящей корочки.

Картофель, обжаренный с луком и чесноком

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Чеснок - 2 зубчика,
• Масло для жарки - 50 мл,
• Специи.

Приготовление:
Картофель отварить в «мундире» до готовности, остудить, нарезать ломтиками средней толщины. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на масле, затем положить картофель и разрезанные на тонкие пластины дольки чеснока, посолить.

Аккуратно перемешать картофель с луком и чесноком, жарить на большом огне до образования румяной корочки на картофеле. Во время жарки перемешать картофель еще 1-2 раза.

Картофель, жаренный в духовке

Ингредиенты:

• Картофель - 1,5-2 кг,
• Сухая смесь пряных трав - 1 ст. ложка,
• Растительное масло - 100-200 мл,
• Соль.

Приготовление:
Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками толщиной 5 мм, выдержать в холодной воде 30 минут, затем ломтики картофеля обсушить и выложить на противень с маслом. Картофель посолить, посыпать сухой смесью трав, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и жарить до образования корочки, аккуратно перемешивая.

Можно сначала картофель посыпать сухой смесью, солью, полить небольшим количеством масла и перемешать. Выложить картофель на противень и жарить в духовке до готовности.

Картофельные биточки с сыром

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г,
• Сыр твёрдых сортов - 100 г,
• Яйцо куриное - 2 шт.,
• Крупа манная - 50 г,
• Панировка - по потребности,
• Масло для жарки - 100 г,
• Соль.

Приготовление:
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Охлажденный картофель измельчить на терке вместе с сыром. Соединить картофель, сыр, яйца, манку, добавить при необходимости соль по вкусу. Все хорошо перемешать. Из картофельной массы сформировать биточки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

источник:

http://food.passion.ru/uroki-master...t-kartoshku.htm