Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Хозяйства Леклапара и Леклерка Бриана

2011-07-27 10:14:45 (читать в оригинале)

Leclapart (Леклапар) Производитель-биодинамист, владеет виноградниками в Трепай на Мон-тань-де-Реймс. Производит три марки блан-де-блан: ль’Аматёр (l’Amateur), ферментированное в нержавеющей стали; ль’Артисг (l’Artiste), ферментированное в дубе, иль’Апотр (l’Apôtre) – из винограда со старых лоз. Последние очень часто подают в гостинице в центре Москвы, они подходят ко многим блюдам и имеют яркий вкус. Проблемой могут быть горькие нотки, [...]

---

Лармандье-Бернье (Larmandier-Bernier)

2011-07-26 19:05:20 (читать в оригинале)

Мягкий, внимательный подход Пьера Лармандье к своим виноградникам в Вертю, Крамане, Шуйи, Оже и Авизе с каждым годом порождает все более достойные вина. Акцент делается на скрупулезнейшую работу на винограднике, на стадии обработки в погребе вмешательство минимально. Практически во всех хранилищах устанавливаются противопожарные двери для защиты от пожара, иначе невозможно получить разрешение на размещение бутылок [...]

---

Жаксон, Анрио и Остом

2011-07-26 18:56:38 (читать в оригинале)

Jacquesson (Жаксон) Этим старинным маленьким хозяйством с большим энтузиазмом и страстью управляют братья Жан-Эрве и Лоран Шике. Они владеют 28 га виноградников, которые дают примерно 2/3 необходимого винограда. В процессе производства большое внимание уделяется деталям, включая традиционные методы отжима, ферментации и хранения в дубовых бочках. Весь ассортимент отличается многогранным и изящным вкусом благодаря относительно сложным [...]

---

Госсе и Гратьен

2011-07-26 18:49:07 (читать в оригинале)

Gosset (Госсе) Этот производитель принадлежит семье Куантро, поэтому качество должно, по идее, неуклонно расти. Брют Экселланс (Brut Excellence) демонстрирует хорошее качество, а «аристократичный» Гранд Резерв (Grande Réserve) без указания года урожая обладает прекрасной концентрированностью и привлекательным открытым и энергичным вкусом, но все же ему не хватает яркости и изысканности великих вин. Лучшими представляются звучное Гранд [...]

---

Вина Крюг (Krug)

2011-07-26 02:32:23 (читать в оригинале)

Из всех великих вин мира Крюг, пожалуй, самое блестящее. Владелец не жалеет расходов на производство, хотя используемые методы на самом деле в высшей степени кустарны: ферментацию проводят в маленьких старых деревянных бочках, и, как однажды сказал мне Анри Крюг, хозяева «не имеют ни малейшего понятия», происходит в их винах малолактическая ферментация или нет. Ее не [...]