Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Шампань и система AOC

2011-07-15 18:15:05 (читать в оригинале)

«Прошу прощения, – говорит винодел Дидье Жимоне, – но вино из гроздей, выращенных на глине у подножия холма в Крамане, не является гран крю и никогда не сможет им стать». «Разумеется, классифицировать деревню целиком, – продолжает его коллега Пьер Лармандье, – нельзя ни в коем случае – за такой классификацией не стоит никакой реальности, но [...]

---

Винодельческий регион Шампань

2011-07-13 20:58:24 (читать в оригинале)

Это единственный винный регион Франции со стабильными торговыми марками, который может похвастаться обезоруживающей простотой, доступной по цене любому покупателю. Мы готовы столько платить за шампанское не потому, что оно в самом деле столько стоит, а потому, что ему не существует никакой альтернативы – эту цену платят не за само шампанское, а за те ощущения, которые [...]

---

Качество шампанского

2011-07-13 20:41:15 (читать в оригинале)

Что такое «качество» шампанского? Означает ли это то же самое, что для всех других вин – выдающаяся концентрация, сила и индивидуальность? Или здесь это слово просто значит, что вино воплощает снежную утонченность и восхитительно нейтральный идеал верности духу вина? По правде сказать, скорее второе, нежели первое. Нам не бросились в глаза индивидуальные радости, которые нам [...]

---

Великое шампанское

2011-07-11 10:01:06 (читать в оригинале)

Шампань стоит на пороге глубоких изменений. В регионе все больше понимают, что за виноградниками ухаживают из рук вон плохо, что тонкости терруара были небрежно отброшены в сторону. Эпоха великих виноделов и великих виноградников только начинается. Вообразите себе – зима в Суссексе, деревья голые, до весны еще очень далеко. Я сижу со старым другом, который недавно [...]

---

Терруар: плохо или хорошо?

2011-07-10 22:13:48 (читать в оригинале)

Почему важнее всего именно печать терруара? Вино ведь содержит и спирт, а он, по данным статистики, то самое, чем больше всего наслаждается подавляющее большинство тех, кто пьет вино. Вино, особенно молодое, полно аромата и вкуса свежих фруктов и ягод. Британский журналист Оз Кларк годами пел осанну запаху свежих фруктов в вине, запомнившись своим появлением на [...]