Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Граф Штефан фон Найпперг

2011-12-22 18:22:30 (читать в оригинале)

Граф Штефан фон Найпперг – пятый из восьми детей в семье. Его отец, граф Йозеф-Хуберт фон Найпперг, купил Канон-ля-Гафельер в Сент-Эмильоне в 1971 году. Земля под виноградники, ставшая потом Кло-де-ль’Оратуар, Ля-Мондот и д’Эгий, была куплена позже. С середины 1990-х Найпперг сотрудничал со Стефаном Деранонкуром, и вина, которые они создали, сейчас среди самых ценных в регионе. [...]

---

Торговля вином

2011-12-22 09:51:09 (читать в оригинале)

Схема, по которой владельцы шато выводят свои вина на рынок, пользуясь услугами 15—20 самых надежных торговых компаний, все еще широко используется из-за вызванного жадностью производителей просчета относительно стоимости урожая 1997 года. В 2001 году негоцианты все еще занимались запасами урожая 1997 года и расплачивались за ошибку производителей, тем самым завоевывая постоянную верность последних. Однако со [...]

---

Развитие средств массовой информации

2011-12-21 17:56:23 (читать в оригинале)

Вторым важным фактором в Бордо стало развитие средств массовой информации, больший объем данных о вине и расцвет винной критики. Каждый год в марте критики производят первичную оценку вин в хозяйствах. Это рискованное занятие, поскольку вина еще не созрели, смеси еще не составлены, а до сложной операции розлива по бутылкам остается больше года. Оценки нередко даются [...]

---

Виноделие в 80-х годах

2011-12-17 22:34:52 (читать в оригинале)

Сейчас виноделы региона вздрагивают при виде той посредственности, до которой тогда опустились великие хозяйства Бордо. Они дрожат от страха, открывая многие из своих музейных бутылок и приглашая гостей для дегустации в банкетный зал хозяйства. Все изменилось в 1982 году. Это был восхитительный, горячий и обильный урожай, и винодельческие нововведения профессора Эмиля Пейно (особенно отбор лучшей [...]

---

Виноградарство на территории Бордо в древние времена

2011-12-15 22:44:47 (читать в оригинале)

Виноград возделывался в Бордо еще в римские времена, особенно в Сент-Эмильоне, чей крутой, обращенный к югу склон незамедлительно должен был пробудить виноградарский инстинкт римлян – они никогда не обходили вниманием холмы, либо воздвигая на них защитные сооружения, либо разбивая достойные виноградники. Медок, напротив, представлял собой унылую и недоступную болотистую землю, регулярно затапливаемую вплоть до XIX [...]