Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Рулька, запеченная в духовке (рецепт)

2012-03-16 06:31:36 (читать в оригинале)

Для приготовления этого замечательного блюда я использовала рецепт классической берлинской рульки «Айсбайн». Единственная вольность, которую я себе позволила в процессе готовки – это уменьшила количество сахара с 1 столовой ложки на 0,5 стакана пива до 1 чайной ложки, но тут уже дело вкуса. Если придерживаться в этом вопросе классической рецептуры, рулька получается немного сладковатая. Подавать [...]

---

Каннеллони (рецепт)

2012-03-16 05:34:34 (читать в оригинале)

Их сиятельство итальянские каннеллони как будто созданы для того, начинить их чем-нибудь чрезвычайно вкусным, необычайно ароматным и, конечно, необыкновенно красочным. Потому что такому блюду непозволительно выглядеть «серой мышью» даже на обыденном, будничном столе. Производители этих макарон всячески изощряются в подборе форм для них: изначально это были только длинные широкие полые трубочки (с итал. “каннеллони” – крупный [...]

---

Черемуховый торт (рецепт)

2012-03-16 04:26:50 (читать в оригинале)

История умалчивает о том, кому впервые пришло в голову перемолоть сушеную черемуху вместе с косточками до консистенции муки, однако книги по кулинарии характеризуют сладкую выпечку с сушеной черемухой как традиционное сибирское лакомство. Так или иначе, чермуховая мука действительно получила широкое распространение в качество отдушки хлебобулочных изделий, преимущественно из ржаной и ржано-пшеничной муки. Для того чтобы [...]

---

Печенье из слоеного теста (рецепт)

2012-03-16 03:03:10 (читать в оригинале)

Рецептом слоеного теста мы обязаны французскому кулинару Клавдию Геле. Кулинарный шедевр получился у него случайно, когда он готовил диетический хлеб для своего больного отца. Чтобы придать вкус пресному изделию, Клавдий завернул в тесто кусочек масла и раскатал несколько раз. Испеченный хлеб имел необычную форму и заметно увеличился в размерах. В парижской кондитерской Геле усовершенствовал свое изобретение, [...]

---

Кальмары в кляре (рецепт)

2012-03-16 02:08:47 (читать в оригинале)

Кальмары в кляре можно подавать как оригинальную закуску или как полноценное второе блюдо, идеальным дополнением к которому будут тушеные овощи и салат из свежих овощей. Обжаривание в кляре происходит быстро и на высокой температуре, благодаря чему кальмары сохраняют мягкость и нежность вкуса. Идеальным вариантом является обжаривание во фритюрнице, поскольку, с одной стороны, кальмары погружаются в масло [...]