Библиотека шеф-повара Голосов: 1 Адрес блога: http://cheflib.ru Добавлен: 2011-10-05 20:11:08

Курица-фарси

2011-12-01 21:55:09 (читать в оригинале)

Приготовление курицы-фарси: Порежьте на небольшие куски внутренности курицы (печень, сердце, легкие, желудок) и перемешайте с измельченной петрушкой. Обжарьте на сковороде на постном масле нарезанную луковицу, сосиски, мякоть белого хлеба, внутренности курицы, после чего добавьте коньяк, соль и перец. Тушите смесь в течение 10 минут. Поместите полученный фарш внутрь курицы и зашейте ее. Обжарьте курицу на [...]

---

Кутабы с бараниной

2011-11-30 23:09:06 (читать в оригинале)

Приготовление кутаб с бараниной: Из мякоти баранины и лука приготовьте фарш. Добавьте по вкусу соль и перец, добавьте зерна граната. Замесите тесто из муки и воды, посолите. Раскатайте тесто до толщины 1-2 мм. Вырежьте из теста кружки диаметром 25-30см. Положите на каждый кружок одну столовую ложку мясного фарша, после чего заверните тесто в виде полумесяца. [...]

---

Курица со специями

2011-11-30 00:30:23 (читать в оригинале)

Приготовление курицы со специями: Возьмите два кусочка вощеной бумаги (кальки) размером 80х40 см., сбрызните их водой и положите один на другой. Выжмите сок из лимонов. Нарежьте очищенный от семян перец. Порежьте напополам головки чеснока. Перемешайте жгучий перец, имбирь, цедру (оставьте немного цедры для того, чтобы потом посыпать ею курицу) и чеснок вместе со свежей кинзой. [...]

---

Курица чили

2011-11-28 23:54:52 (читать в оригинале)

Приготовление курицы чили: Нарежьте чили перчик (если перец очень острый, то 1-2 штучки, если умеренной остроты, то можно 4-6 штучек), овощи, куриное мясо. Разведите крахмал в кипяченой воде(1 столовая ложка на четверть чашки воды). Нагрейте сковороду, бросьте чеснок и перец чили, после чего добавьте курицу, тушите 3 – 5 минут, добавьте  овощи, залейте полчашки бульона, [...]

---

Паста с фасолевым соусом

2011-11-23 23:28:17 (читать в оригинале)

Приготовление пасты с фасолевым соусом: Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте его в течение 2-3 минут. После чего добавьте нарезанные помидоры и тушите смесь в течение 5 минут. Затем положите в сковороду базилик, петрушку и орегано, тушите еще 15 минут. Добавьте фасоль и варите 5 минут на среднем огне. [...]