ГалинаНик Голосов: 3 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/2107106/ Добавлен: 2008-03-17 10:46:36 блограйдером ГалинаНик

Капуста по-мексикански

2010-05-13 16:05:00 (читать в оригинале)

Капуста по-мексикански

 

Продукты:

3 кг белокочанной капусты (крупно порезать квадратами где-то 5х5 см вместе с толстыми частями)

3 средние моркови (кружочками)

3 головки чеснока (пластинами)

3 пучка петрушки

Рассол:

1.5 л воды

1 стакан сахара

100-150 г растит масла без запаха

3 шт. лаврового листа

2 ст.л соли

1 стакан уксуса 9%

можно перец горошком



Инструкции:

Готовим рассол: воду + сахар + раст/масло + лавр + соль поставить на огонь, закипятить, снять с огня, остудить. Добавить уксус.

В то время как остывает рассол, капусту смешать с остальными овощами-травами, разложить в банки. Не утрамбовывать, квадраты не ломать. 3алить остывшим рассолом. Оставить банку при комнатной температуре на 3 дня, периодически прокалывая. Потом хранить в холодильнике.

Самок вкусное в этом рецепте - толстые околокочанные утолщения.

Берете кочан, разрезаете его вертикально пополам на верхнюю и нижнюю части. Верхнюю изпользйте для квашения обычной капусты, а нижнюю - для капусты по-Мексикански.

 

---

Капуста Аппетитная

2010-05-13 16:04:00 (читать в оригинале)

Капуста Аппетитная  

Продукты:

5 кг капусты,

1 кг репчатого лука,

1 кг моркови,

1 кг болгарского перца.

Заправка:

1 стакан растительного масла,

1 ст. 5% уксуса,

350 грамм сахарного песку,

4 столовых ложки соли.



Инструкции:

Капусту тонко нашинковать, добавить 1 кг резаного тонкими полукольцами лука, 1 кг лучше нарезанной, а не натертой моркови, 1 кг нарезанного соломкой болгарского перца.

Аккуратно перемешать, заправив 1 стаканом растительного масла, 1 ст. 5% уксуса, 350 грамм сахарного песку, 4 столовых ложки соли. Не перетирать! Из этого количества получается две трехлитровых банки салата.

 

---

Капуста по-гурийски

2010-05-13 16:02:00 (читать в оригинале)

Капуста по-гурийски 

Продукты:

капуста - 1 кочан, среднего размера

свекла - 2 шт.

чеснок - 1 головка

на 1 л воды:

соль (не йодированная, крупная) - 1 ст. ложка с горкой

сахар - 2 ст. ложки (попробуйте свеклу, если не сладкая, то можно и 3 ложки насыпать)

перец горошком - штук 5-7

гвоздика- 3-4 бутончика

корица - пол палочки

кориандр в зернах - 1,5 ч. ложки

красный острый прец, сушеный или свежий- по желанию

уксус винный - 4-6 ст. ложек



Инструкции:

Капусту нарезать квадратиками или дольками, свеклу -ломтиками, чеснок очистить от шелухи. Положить слоями в банку.

Залить холодной водой доверху.

Воду слить и приготовить заливку-маринад. Пряности, соль, сахар засыпать в кипящую воду, варить минут 5-7, добавить уксус и залить капусту.

Всё, теперь самое сложное - ждать 3 дня

 

---

Капуста, квашенная в банке

2010-05-13 15:59:00 (читать в оригинале)

Капуста, квашенная в банке 

Продукты:

кочан капусты - примерно 2 кг нашинковать

2 большие морковки натереть на терке

Рассол:

2 л воды закипятить

1/2 стакана крупной соли

2 ст.л сахара (с горкой)



Инструкции:

Смешать капусту и морковь. Сложить в банку. Горячим рассолом залить капусту. Поставить под небольшой гнёт на 2-3 суток при комнатной температуре.

Затем поставить на холод.

 

---

Коктейль Сангрия с фруктами

2010-04-30 01:14:00 (читать в оригинале)

 

 

 

Коктейль Сангрия с фруктами

 

Продукты:

Сангрия

Фрукты – клубника, апельсин, киви, груша, банан

Ледяная крошка

Инструкции:

Нарезать все имеющиеся в наличии фрукты и ягоды на мелкие кубики размером 1-2 см, сложить в бокал, добавить ледяную крошку и залить все сангрией