100 г муки         \   смешать до однородности-  \  через каждые 12 часов  проверяем  закваску:
100 мл воды     \   тесто как густая сметана.     \  сдвинуть ложкой верхний слой и наблюдать,
                         \   накрыть неплотно и              \  появились ли пузырьки и структура в виде сот
                         \   оставить на 24-48 часов       \
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
у меня до появления жизнедеятельности прошло примерно 36 часов 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 кормление:     \                                                \
100 г муки         \   все смешать                         \   через 24 часа проверить: еще не поднимается
100 мл кефира  \                                                \   активно, но бродит хорошо и показывает структуру
                         \                                                \   теста в виде сот
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 кормление:     \                                                \   через 24 часа:
100 г муки         \   все смешать                         \   легкий подъем, "сотовая" структура и кисловатый,
100 мл кефира  \                                                \   но приятный запах
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 кормление:     \                                                \    
100 г муки         \   все смешать                         \   через 12 часов закваска выросла в 3,5-4 раза
100 мл кефира  \                                                \   наблюдается ярко выраженная "сотовая" структура
                         \                                                \   и более кислый запах
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Можно печь хлеб!
Часть можно отобрать для хранения (в баночку) - это если планируется и в дальнейшем печь хлеб.
Закваска хранится в холодильнике, плотно закрывать не надо. Надо кормить 1 раз в неделю и обязательно перед выпечкой!!!
P.S Для кормления закваски  кефир или другой  кисломолочный продукт - рекомендуется брать только "живой"!

ТЕСТО:
                      1 стакан закваски
                      0,5 л теплой кипяченой воды
                      60 г сахара
                      1 ч.л соли
                      200 г пшеничной муки 1 сорта
                      200 г ржаной муки
                      100 г пшеничной муки в/с (можно заменить по-вкусу на гречневую, кукурузную,
                      овсяную...)
                      1-2 ч.л семян тмина
                      1,5 стакана смеси каши из 5 зерен
Можно по желанию положить изюм, чернослив, курагу, орехи.... в итоге выйдет отличнейший фруктовый хлеб.

- Смешать все ингридиенты деревянной ложкой в одном направлении.
- Форму смазать растительным маслом и подпылить мукой, лишнее стряхнуть.
- Выложить тесто в форму, накрыть плёнкой ( или поставить в большой полиэтиленовый пакет) и выдержать в теплом месте 5-8 часов.

 - Выпекать при 180* 1,5 часа

Могу сказать точно - это настоящий хлеб,  с кислинкой и запахом тмина.
После стольких дней ожидания.... и все получилось! И закваска осталась на следующие эксперименты... Вобщем я теперь буду печь свой хлеб - это точно! и не только ржаной!
А какой запах стоит во время выпечки - запах уюта и домашнего тепла...

А тут мой завтрак, чай и хлеб с абрикосовым джемом, ммммммммм.... Полезно и вкусно!

 

 irisecka.livejournal

Как избавиться от прыщей,морщин и облысения, Народное средство от герпеса, Профессор Столешников отвечает, Живая Еда 3. Гормоны., Укрепляем иммунитет. Имбирный эликсир с медом и лимоном, ГОРОСКОП НА НЕДЕЛЮ 29.12.2014 - 04.01.2015, Народный способ лечения остеомиелита, Мне??? Худеть???, Будет поликистоза почек влияют полового акта, Притча "Три путника и Счастье",

Очень полезный продукт - КУРУНГА!

Очень густая и "долгоиграющяя", можно использовать 30 дней!

Сухую закваску хранить в холодильнике не надо!

Легко приготовить традиционный бурятский кисломолочный продукт - курунгу можно с помощью готовой сухой закваски. Сухие закваски специально производятся для домашнего приготовления кисломолочных продуктов. Для приготовления вам потребуется пастеризованное молоко и сухая закваска. Вы просто высыпаете пакетик закваски в молоко, ставите в теплое место (можно использовать термос), перемешиваете и через сутки-двое домашняя курунга готова.

Чем полезна курунга домашнего приготовления и в чем ее отличие от магазинного кефира, ряженки, снежка? Основных отличий два.

Первое – курунга является рекордсменом по числу видов бактерий и дрожжей среди других кисломолочных продуктов. Причем это не механическая смесь различной микрофлоры, а симбиоз – «дружная семья», в которой все помогают друг другу. Дрожжи для своего развития нуждаются в работе молочнокислых бактерий и в образуемой ими молочной кислоте. Молочные бактерии в присутствии дрожжей лучше развиваются и дольше сохраняют свою активность. Закваска «Курунга» нового поколения содержит комплекс полезных бактерий: бифидобактерии (Bifidobacterium thermacidophilum), лактобактерии (Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus), уксуснокислые бактерии (Acetobacter lovaniensis), пропионовокислые бактерий (Propionibacterium acidipropionisi), молочные дрожжи (Torulopsis Kefir Bejerinck, Saccharomyces cerevisiae). Проще говоря, в курунге представлены все полезные бактерии, которые живут в разных частях кишечника и перерабатывают пищу последовательно и более полноценно. Причем в отличие от продуктов, содержащих одну-две культуры и плохо приживающихся в организме, курунга является устойчивым, хорошо приживающиеся комплексом пробиотиков.

Вторым отличием является то, что кефиры и йогурты из магазина не сравнятся по свежести и пользе с продуктом домашнего приготовления. Приготовив кисломолочный продукт сами, вы доводите его до естественного завершения процесса ферментации. Это позволяет бактериям размножиться и обогатить продукт витаминами, аминокислотами, пептидами и другими полезными веществами. Домашние кисломолочные продукты - это всегда свежие продукты, содержащие высокие концентрации «живых» молочнокислых микроорганизмов.

Адрес ЭкоМагазин БИО-НИКА в Сокольниках:

г.Москва, м. Сокольники, Сокольническая площадь, дом 4 А, Т.Д. "Русское Раздолье", 2 этаж, павильон № 235 (рядом находится лифт). Узнать о наличии интересующих вас товаров можно по телефону ЭкоМагазина: 8 (495) 783-26-87. Мы работаем ежедневно с 10:00 до 20:00 в праздники и выходные.

Есть много разных полезных продуктов и товаров для здоровья Всей семьи!

Полезный продукт: Кисломолочная закваска КУРУНГА!

 Специальная цена для владельцев VEGCARD и "Социальная карта" - 97 рублей!

Курунга: Очень густая и "долгоиграющяя", можно использовать 30 дней!

Сухую закваску Курунга - хранить в холодильнике не надо!

По вкусу напоминает густую (ложка стоит) "Активию".

Легко приготовить традиционный бурятский кисломолочный продукт - курунгу можно с помощью готовой сухой закваски. Сухие закваски специально производятся для домашнего приготовления кисломолочных продуктов. Для приготовления вам потребуется пастеризованное молоко и сухая закваска. Вы просто высыпаете пакетик закваски в молоко, ставите в теплое место (можно использовать термос), перемешиваете и через сутки-двое домашняя курунга готова.

Чем полезна курунга домашнего приготовления и в чем ее отличие от магазинного кефира, ряженки, снежка?

Основных отличий два.

Первое – курунга является рекордсменом по числу видов бактерий и дрожжей среди других кисломолочных продуктов. Причем это не механическая смесь различной микрофлоры, а симбиоз – «дружная семья», в которой все помогают друг другу. Дрожжи для своего развития нуждаются в работе молочнокислых бактерий и в образуемой ими молочной кислоте. Молочные бактерии в присутствии дрожжей лучше развиваются и дольше сохраняют свою активность. Закваска «Курунга» нового поколения содержит комплекс полезных бактерий: бифидобактерии (Bifidobacterium thermacidophilum), лактобактерии (Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus), уксуснокислые бактерии (Acetobacter lovaniensis), пропионовокислые бактерий (Propionibacterium acidipropionisi), молочные дрожжи (Torulopsis Kefir Bejerinck, Saccharomyces cerevisiae). Проще говоря, в курунге представлены все полезные бактерии, которые живут в разных частях кишечника и перерабатывают пищу последовательно и более полноценно. Причем в отличие от продуктов, содержащих одну-две культуры и плохо приживающихся в организме, курунга является устойчивым, хорошо приживающиеся комплексом пробиотиков.

Вторым отличием является то, что кефиры и йогурты из магазина не сравнятся по свежести и пользе с продуктом домашнего приготовления. Приготовив кисломолочный продукт сами, вы доводите его до естественного завершения процесса ферментации. Это позволяет бактериям размножиться и обогатить продукт витаминами, аминокислотами, пептидами и другими полезными веществами. Домашние кисломолочные продукты - это всегда свежие продукты, содержащие высокие концентрации «живых» молочнокислых микроорганизмов.

У нас нас есть много разных полезных продуктов и товаров для здоровья Всей семьи!



Адрес: ЭкоМагазина "БИО-НИКА": м. Сокольники, Т.Ц. "Русское Раздолье", ул. Сокольническая площадь, дом 4А, 2-ой этаж. Павильон № 235.
Тел.: 8 (495)783-26-87

Очень полезный продукт - КУРУНГА!

Очень густая и "долгоиграющяя", можно использовать 30 дней!

Сухую закваску хранить в холодильнике не надо!

Легко приготовить традиционный бурятский кисломолочный продукт - курунгу можно с помощью готовой сухой закваски. Сухие закваски специально производятся для домашнего приготовления кисломолочных продуктов. Для приготовления вам потребуется пастеризованное молоко и сухая закваска. Вы просто высыпаете пакетик закваски в молоко, ставите в теплое место (можно использовать термос), перемешиваете и через сутки-двое домашняя курунга готова.

Чем полезна курунга домашнего приготовления и в чем ее отличие от магазинного кефира, ряженки, снежка? Основных отличий два.

Первое – курунга является рекордсменом по числу видов бактерий и дрожжей среди других кисломолочных продуктов. Причем это не механическая смесь различной микрофлоры, а симбиоз – «дружная семья», в которой все помогают друг другу. Дрожжи для своего развития нуждаются в работе молочнокислых бактерий и в образуемой ими молочной кислоте. Молочные бактерии в присутствии дрожжей лучше развиваются и дольше сохраняют свою активность. Закваска «Курунга» нового поколения содержит комплекс полезных бактерий: бифидобактерии (Bifidobacterium thermacidophilum), лактобактерии (Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus), уксуснокислые бактерии (Acetobacter lovaniensis), пропионовокислые бактерий (Propionibacterium acidipropionisi), молочные дрожжи (Torulopsis Kefir Bejerinck, Saccharomyces cerevisiae). Проще говоря, в курунге представлены все полезные бактерии, которые живут в разных частях кишечника и перерабатывают пищу последовательно и более полноценно. Причем в отличие от продуктов, содержащих одну-две культуры и плохо приживающихся в организме, курунга является устойчивым, хорошо приживающиеся комплексом пробиотиков.

Вторым отличием является то, что кефиры и йогурты из магазина не сравнятся по свежести и пользе с продуктом домашнего приготовления. Приготовив кисломолочный продукт сами, вы доводите его до естественного завершения процесса ферментации. Это позволяет бактериям размножиться и обогатить продукт витаминами, аминокислотами, пептидами и другими полезными веществами. Домашние кисломолочные продукты - это всегда свежие продукты, содержащие высокие концентрации «живых» молочнокислых микроорганизмов.

Есть много разных полезных продуктов и товаров для здоровья Всей семьи!

Долгожители всех стран, объединяйтесь!!!

"БИО-НИКА" - ЭкоМагазин здорового питания для активного долголетия всей семьи в Сокольниках. Только - Российские продукты для правильного питания! Осень - время позаботиться об иммунитете, всем студентам и школьникам, рекомендуем - Чиа, Виталад, Живые конфеты, Урбеч, а взрослым ПантоПроект, VItaMix, Зубная паста 2080 и ТКМ. Получи - БЕСПЛАТНО: консультацию специалиста, дисконтную карту и свежий номер газеты VEGETARIAN в экомагазинах БИО-НИКА.

Адрес: ЭкоМагазин Био-Ника в Сокольниках, г.Москва, метро Сокольники, ТД "Русское Раздолье", Сокольническая площадь, дом 4 А, 2 этаж, павильон № 216.

Узнать о наличии интересующих вас товаров можно по телефону ЭкоМагазина: 8 (495) 783-26-87.

Мы работаем ежедневно с 10:00 до 20:00.