Секреты домашней котлеты...Секрет для избранных, любителей котлет)

Думаю: трудно найти такого едока, кто отказался бы от настоящей домашней котлеты! У каждой хозяюшки есть свои секреты их приготовления! Я, естественно, не исключение!
Ну, во-первых, фарш я делаю 50Х50 из свинины и говядины, прокрученных через мелкую решётку в мясорубке. draika

Во-вторых: обязательно добавляю туда на 1 кг фарша 1 яйцо для того, чтобы котлетки крепче держались и не разваливались, туда же в фарш на 1 кг добавляю 1 среднюю головку лука, 2-3 дольки чеснока, тру 1 картофелину чуть больше средней, но не очень крупную.

Сразу скажу, что тру на очень мелкой "опасной" тёрке - на которой не ленивые хозяюшки трут картофель для драников - это тоже для бОльшего скрепления котлеток, ну и для вкуса, конечно! Соль-перец по вкусу!

Теперь об одном моём открытии - раньше добавляла хлеб, замоченный в молоке, но лет 5 уже нашла где-то такой совет - добавлять в фарш манную крупу. Знаете, мне это очень понравилось - мороки меньше, а результат получается отменный. Но об этом чуть позже...

Манку добавила, все составляющие тоже положила в фарш и теперь фарш непременно следует отбить - чтобы все продукты хорошо перемешались и стали однороднее - "теснее сплотились", так сказать!

Прямо в большой посуде беру от 1 кг половину и хорошенько отбиваю -сначала одну половину, затем другую! Говорят, китайцы промывают рис 7 раз, я почему-то тоже прониклась магией этого числа и "стучу" своим фаршем столько же!

И моя физическая форма лучше поддерживается и фаршу хорошо! :))) Обжариваю котлетки в раскалённом масле сначала с одной стороны до румяности, затем с другой! Они такие симпатичные стали и вот теперь доливаю в котлетки кипячёной тёплой воды, закрываю всё крышкой...

А вот тут и вступает в силу свойство манной крупы: она внутри котлеток, под воздействием жидкости набухает, и котлетки получаются такими пышными и сочными! Приятного аппетита вместе с Три И ночкой

 

 

• Основные ингредиенты:
• 600г фарша
• 4-5 крупных картофелин
• 4 яйца
• 2 луковицы
• соль
• перец

Легко и оригинально. Гости оценят. Блюдо выглядит некрасиво, но вкусно....

Продукты:

600 гр. фарша

4-5 крупных картофелин

4 яйца

2 луковицы

соль, перец

Приготовление:

1. В блендере измельчаем лук и добавляем в фарш. Солим, перчим, кладем 2 яйца и вымешиваем. Картофель натираем на крупной терке, солим, перчим, добавляем 2 яйца и тоже перемешиваем.

2. В форму для кекса, смазанную сливочным маслом, поочередно выкладываем фарш с натертым картофелем.

3. Убираем в духовку минут на 50. Можно за 10 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром, но не обязательно, так как этот слой в итоге окажется внизу.

4. Оставить немного остыть, а потом перевернуть на блюдо для подачи. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://yummybook.ru/catalog/recept/zapekanka-zebra

Эту статейку я нашла на просторах интернета, по чему она меня так заинтересовал? Да потому, что у моего папы гипертония и он не знает, что с этим делать... Так, что во-первых эта статья для него, а во-вторых может кому еще пригодится... А может кто то из вас подскажет стоящий рецепт от этого недуга...

Расскажу, как лечила мужа от гипертонии - у него было давление 220/180. Он пил лекарства, делал уколы - помогало, но при этом все его пенсионные деньги уходили на это лечение. Жили на мою пенсию, еле сводили концы с концами.

Моя мама, глядя на все это, решила зятя лечить иначе. Она у меня была травница, прожила 90 лет. Многому меня научила. Но главное: давление у мужа - ему 69 - держится на отметке 130/90. 

А теперь рецепт. В трехлитровую банку с самогоном крепостью 55 градусов положите по 0,5 стакана сухого шиповника и боярышника, черноплодной рябины, кедровых орешков вместе со скорлупой, цветов ирги, 4 листика мяты, небольшую веточку зверобоя, душица и 3 стебелька богородской травы (чабрец) вместе с цветками. Плотно закройте крышкой и настаивайте 2 недели в темном месте. Потом процедите и разлейте в бутылки, храните в прохладном месте. 
Принимайте по 1 ст. ложке утром и вечером перед едой. Через неделю после начала приема лекарства муж забыл о гипертонии. Я принимала эту же настойку, и вот уже 5 лет пью кофе - давление не скачет, голова не болит. Спасибо маме.