Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Baumard (Бомар)

2011-08-06 15:29:30 (читать в оригинале)

Это семейное хозяйство существует с 1634 года, но виноделием здесь занимаются только последние три поколения. Владельцы виноградников (включая 15 га в Савеньере и 25 га в Рошфоре – из этого винограда производят вина Кото-дю-Лейон и Кар-де-Шом) Флоран и Изабель Бомар производят три вида АОС Савеньер: Ле-Сабль (Les Sables), самое легкое и раньше всего готовое к [...]

---

Филипп Алье

2011-08-05 11:10:07 (читать в оригинале)

Филипп Алье (Philippe Alliet), как многие из лучших производителей вина Новой Франции, любит ездить в другие винные регионы (включая Пьемонт в Италии), и когда говорят, что некое хозяйство в Шиноне сформировалось под влиянием Бордо, то имеется в виду именно хозяйство Алье – он посещает Бордо несколько раз в год. Влияние это выражается непросто в использовании [...]

---

Сухие и игристые вина долины

2011-08-04 23:59:01 (читать в оригинале)

Мечты о сухом Во «Саду Франции» бытует мнение, что лучшее, к чему может стремиться виноград сорта шенен блан, это раствориться в великом сладком вине. Почему? Потому, что это редкие вина; потому, что они проживут сотню лет, потому, что вкус их в зрелости божественен. Правда. Все правда. И все же сухое вино из шенен может быть [...]

---

Прибрежные виноградники Луары

2011-08-04 21:49:28 (читать в оригинале)

Существует четыре АОС с элементом «Мюскаде»: собственно Мюскаде, Мюскаде-де-Севр-э-Мен, Мюскаде-де-Кото-де-ля-Луар и Мюскаде-де-Кот-де-Гран-Льё. Самый крупный – Мюскаде-де-Севр-э-Мен, более 10 тыс. га, один из крупнейших во Франции. Собственно Мюскаде занимает почти 2 тыс. га, а два других – по 300 га каждый. К любому можно добавить слова sur lie при условии, что вино было разлито по бутылкам [...]

---

Скажи прогрессу – нет

2011-08-04 21:32:59 (читать в оригинале)

Мы уже говорили, что одно из величайших достижений виноделов долины Луары – их готовность собирать урожай гораздо позже, чем это делали раньше. В непростом местном климате это означает тщательную сортировку ягод, сбор в несколько стадий, когда самые здоровые ягоды оставляют на лозах до самого что ни на есть последнего момента. С другой стороны, существует более [...]