Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Кто не использует биодинамику

2011-07-31 21:32:38 (читать в оригинале)

В 1999 году директор Шато Латур Фредерик Анжере в беседе сказал, что, с его точки зрения, биодинамика представляет собой «интеллектуальное мошенничество чудовищных масштабов». Двумя днями позже Жан-Гийом Пратс из Шато Кос-д’Эстурнель, у которого есть свой коттедж в Луаре, отмахнулся от биодинамики как от «культа». Напротив, в регионах, где живут самые яркие последователи биодинамики (Бургундия, Эльзас [...]

---

Биодинамика на практике

2011-07-31 21:23:16 (читать в оригинале)

Как и все органические земледельцы, биодинамисты используют серу (для борьбы с оидиумом и общей гигиены) и так называемую бордоскую смесь (сульфат меди и известь, против милдью). Использование серы не представляется чем-то опасным или неправильным: этот элемент составляет 0,5% земной коры и естественным образом встречается в различных веществах как побочный продукт ферментации. Напротив, биодинамисты сетуют на [...]

---

Занимательная биодинамика

2011-07-31 21:06:48 (читать в оригинале)

Другой ключевой элемент биодинамики – следование сезонному календарю. разработанному Марией Тен. Штайнер видел в растениях своего рода «срединный мир», помещенный промеж земли, т.е. минеральных сил, в которых растения прячут свои корни, и верхнего, эфирного мира, главное в котором – открытость космосу и подверженность его влиянию. Солнце, разумеется, является ключевым элементом этого верхнего мира, но, по [...]

---

Биодинамика: взгляд вверх

2011-07-31 20:32:21 (читать в оригинале)

Рудольф Штайнер (1861-1925) основал движение, известное под именем антропософии, или «духовной науки». Учение Штайнера, испытавшее глубокое влияние Гёте, чьи ученые труды Штайнер изучал в молодости, открывает широкие прикладные перспективы, особенно в области образования, медицины и терапии. В 1924 году, за год до смерти, ученый прочел серию лекций о виноградарстве. На их основе его последователи, в [...]

---

Поход за золотым шененом

2011-07-31 19:04:22 (читать в оригинале)

Но есть ли Новая Луара? Кое в чем достижения луарских виноделов за последние 10 лет затмевают достижения их северных коллег, эльзасцев и бургундцев. Прежде всего нужно подчеркнуть две вещи. Во-первых, это значительно более глубокое уважение нового поколения виноделов к окружающей среде по сравнению с уходящим в историю поколением любителей гербицидов. Возделывание виноградников – более долгосрочное [...]