Нежное постное вегетарианское банановое печенье

Вам понадобятся:

• 350 гр муки;
• 150 - 200 гр масла виноградного или любого другого растительного масла без явного запаха;
• 80 гр крахмала;
• 3 перезревших банана;
• 120 гр сахару;
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста.

Это печенье получается очень нежным и мягким с легким банановым вкусом. Отсутствие яиц и сливочного масла позволяет есть его во время поста или тем, кто придерживается вегетарианской диеты.

1. Перемешайте все сыпучие компоненты: сахар, крахмал, муку и разрыхлитель.
2. Добавьте в смесь муки растительное масло и тщательно вымешайте тесто. Тесто должно получиться рассыпчатым.
3. Добавьте в рассыпчатое тесто перезрелые бананы без кожуры. Лучше всего взять более перезрелые бананы, они мягче и их будет легче вымешивать в тесте.
Замешивать тесто можно вручную или с помощью миксера. Мне больше нравиться замешивтаь тесто вручную. Я просто раздавливаю бананы руками, оставляя небольшие кусочки бананов целыми, чтобы после выпечки банановые кусочки чувствовались в печенье. Перемешивая тесто миксеров, вы получите более однородное полужидкое тесто.
4. Противень лучше смазать растительным маслом.
5. Выкладывайте тесто столовой ложкой на противень.

6. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, после этого можно ставить печенье в нее. Время выпекания около 30 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Важно не пропустить момент и не передержать печенье в духовке, иначе оно станет твердым.

7. Лучше всего хранить приготовленное печень в закрывающейся посуде, например, контейнере. Это поможет дольще сохранить мягкость печенья.
Приятного аппетита!

Тэги: банановое, веганское, вегетарианское, выпечка, десерты, кофе, печенье, пост, сладкое, чаю
Постоянная ссылка

Банановое печенье диетическое — без сливочного масла

Вам понадобятся:

• 400 гр муки;
• 150 - 200 гр масла растительного без запаха;
• 1 яйцо;
• 60 гр крахмала;
• 3 – 4 перезревших банана;
• 110 гр сахару;
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста.

1. Смешайте крахмал, муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте к муке яйцо и растительное масло и тщательно вымешайте, тесто получится суховатое. Постарайтесь, чтобы в тесте не оставались неразмешанные части муки, т. к. при выпекании они остаются непропеченными.

3. Добавьте очищенные перезрелые бананы. Чем более перезрелыми будут бананы, тем легче их будет добавлять в тесто. Перемешивать можно как вручную, так и миксером. Я предпочитаю перемешивать вручную просто раздавливая бананы руками, чтобы в печенье потом чувствовались кусочки бананов. Если же вы перемешаете тесто с бананами в миксере, то оно будет более однородным. Тесто должно быть полужидким.

4. Противень лучше намазать растительным маслом.
5. Столовой ложкой выложите тесто на противень.


6. Духовку нагрейте, перед тем как ставить печенье, до 180 градусов и выпекайте печенье примерно пол часа, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Чем дольше печенье стоит в духовке, тем тверже оно будет.

7. Хранить печень лучше в закрывающемся контейнере, тогда оно будет оставаться мягким и не засохнет.
Приятного аппетита!

Тэги: банановое, выпечка, десерты, диетическое, кофе, масла, печенье, фитнес, чаю
Постоянная ссылка

Тэги: выпечка, десерт, десерты, кофе, сладкое, творога, торт, чаю, чизкейк
Постоянная ссылка

Базовый рецепт лазаньи

На одну лазанью размером примерно 5 х 22 х 32 см вам понадобится;

• 1 пачка листов для лазаньи весом 500 гр (обычно в пачке около 20 листов);
• 200 гр томатной пасты;
• 800 гр помидоров в собственном соку;
• 500 гр перетертых томатов;
• 200 гр томатного соуса итальянского (не кетчупа);
• 600- 700 гр перемолотого говяжьего или телячьего фарша;
• 500-600 гр моцареллы;
• пару ст. л. виноградного масла (можно заменить на оливковое без запаха для жарки);
• вода для варки листов лазаньи.

Все составляющие даны в примерных пропорциях, поэтому вы можете экспериментировать изменяя количество. Из этого количества ингредиентов получается средней мясистости и сырности лазанья. Если вы хотите, чтобы она была буквально вся залита мясом или сыром, тогда их количество нужно увеличить.

1. Обжарьте фарш до получения золотистой корочки на некоторых кусочках. Чем мельче кусочки фарша у вас получатся, тем проще будет выкладывать соус на слои лазаньи.
В качестве мяса можно взять любое, которое вам больше нравиться.


2. Пока жарится мясо, смешайте в большой кастрюле все томатные ингредиенты: пасту, помидоры в собственном соку, перетертые томаты и соус.
Если у вас нет какой-то одной из томатных составляющих можно их заменить на другую, увеличив объем соответственно. Главное, соблюдать примерную пропорцию, чтобы итого получалась томатная часть объемом где-то 1200 г (мл) на одну пачку листов лазаньи весом в 500 гр.

3.Когда фарш обжарится, добавьте мясо в кастрюлю с томатной смесью и доведите до кипения, постоянно помешивая, иначе смесь пригорит. Затем подержите смесь на маленьком огне минут 10, перед тем как начать выкладывать ее на лазанью.


4. Пока закипает томатно-мясная смесь, закипятите воду для листов лазаньи и приготовьте их согласно инструкции на коробке.
Совет: я небольшой любитель прямо очень альденте вкуса, мне он кажется сыроват. Поэтому я варю на 1 минуту дольше чем написано на пачке. Переваривать листы не стоит, так как они еще будут запекаться с соусом. Если их передержать в воде, то они могут развалиться в готовой лазанье и доставать их и укладывать будет крайне неудобно.
Я варю сразу все листы в одной большой кастрюле на 5 оитров, в этом случае не надо ждать пока сварятся листы для разных слоев.

5. Натрите моцареллу на крупной терке или измельчите в блендере. Я, например, предпочитаю второй вариант, так как времени уходит гораздо меньше, а сыр расплавится в любом случае.
Вы можете конечно взять любой другой сыр, но именно моцарелла придает такой нежный сырный вкус и именно она расплавляется лучше всего.
6. Выкладываем листы лазаньи в глубокий противень (примерно 5-6 см высотой) в один слой, так, чтобы они немного заходили один на другой.

7. Намазываем томатно-мясной смесью настолько толсто, насколько мясистой вы хотите получить лазанью и присыпаем моцареллой.

8. Ложим опять слой листов лазаньи, затем мясо с томатами и сыр. И так пока все листы и соус не кончатся.
9. Верхним слоем должен быть соус, присыпанный щедро сыром.
10. Ставим лазанью в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем запекаться примерно на 45 минут или пока сырная корочка не станет коричневеть.

Все, наша базовая лазанья готова!

Тэги: базовый, блюда, вторые, итальянская, кухня, лазаньи, лазанья, рецепт
Постоянная ссылка

Шоколадное печенье

Легкое, тающее во рту печенье имеет нежный шоколадно-ванильный вкус, оно не очень сладкое и не слишком шоколадное. Такое печенье приятно подавать на стол для дружеского чаепития!

Понадобятся ингредиенты в таких количествах:

• какао в порошке 4 ст. л.
• пекарского порошка для разрыхления теста 1ч. л. (если нет, то можно взять щепотку соды)
• одна небольшая щепотка соли
• сливочного масла 80 г
• маргарина 100 г
• сахара 140 г
• ванильного сахара 1 ч. л.
• муки 270 г
• белки 2-х яиц

1. В миске смешиваем предварительно просеянную муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель теста.
2. В глубокой емкости смешиваем маргарин и масло до состояния однородной массы, они должны быть не холодные, чтобы легче их было перемешивать. Сюда же добавляем сахара и ванильную эссенцию. Взбиваем всю смесь с помощью миксера или вручную примерно несколько минут.
3. В отдельной посудине взбиваем белки и постепенно добавляем их к масляной смеси.
4. После этого в масляную смесь постепенно вбиваем смесь муки и какао до получения плотного однородного теста.
5. Формируем из теста толстую колбаску, заворачиваем ее в пищевую плёнку или фольгу и отправляем отдыхать в холодильник минимум на несколько часов. Чем дольше простоит тесто в холодильнике, тем лучше. Можно оставить его там даже на всю ночь.

Советы:

- если вы не любите использовать маргарин, то вместо него возьмите сливочное масло;
- если вы хотите снизить калорийность печенья, тогда вместо масла используйте только маргарин;
- также для снижения калорийности можно уменьшить количество сахарного песка, а сладкоежки, наоборот, могут увеличить его количество при необходимости.

Печенье прекрасно подходит как для чаепитий, так и как основа для тортов. 

Тэги: вкус, выпечка, десерты, какао, кофе, печенье, сладкое, чаю, шоколадное, шоколадный
Постоянная ссылка