Библиотека шеф-повара Голосов: 1 Адрес блога: http://cheflib.ru Добавлен: 2011-10-05 20:11:08

Печень индейки с шампиньонами

2013-07-04 14:49:16 (читать в оригинале)

Приготовление печени индейки с шампиньонами: Печень индейки промыть, очистить от сухожилий и замочить в молоке на полчаса. Лук нарезать четвертькольцами, шампиньоны нарезать ломтиками. Обвалять печень в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Печень вынуть из сковороды. На масле, в котором жарилась печень спассеровать лук и шампиньоны. Затем добавить печень, соль, перец и [...]

---

Салат «Гнездо глухаря»

2013-07-03 19:46:59 (читать в оригинале)

Приготовление салата «Гнездо глухаря»: Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить во фритюре. Отварить курицу и яйца. Шампиньоны слегка обжарить на растительном масле. Курицу нарезать соломкой. Куриные яйца и сыр натереть на крупной терке. Соединить курицу, яйца, шампиньоны, сыр и чеснок, пропущенный через пресс. Добавить соус «Майонез», посолить и тщательно перемешать. Полученную массу выложить на листья [...]

---

Салат «Летний»

2013-07-02 16:45:06 (читать в оригинале)

Приготовление салата «Летний»: Томаты, огурцы и редис нарезать брусочками. Пекинскую капусту нарезать соломкой. Яйца отварить. Соединить нарезанные овощи с зеленым горошком. Заправить салат оливковым маслом и соком лимона. Тщательно перемешать все ингредиенты, посолить по вкусу. Выложить салат на блюдо и украсить половинками перепелиных яиц. Ингредиенты: - 200 гр. пекинской капусты; - 100 гр. редиса; -100 [...]

---

Суп с рыбными фрикадельками

2013-07-01 19:42:58 (читать в оригинале)

Приготовление супа с рыбными фрикадельками: В рыбный фарш добавить яйцо, соль, перец. Перемешать и слепить фрикадельки. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, затем спассеровать на растительном масле. Картофель нарезать брусочками. В кипящую воду уложить фрикадельки, овсяные хлопья, картофель, обжаренные лук и морковь. Посолить, поперчить и варить на среднем огне 20 минут. Перед подачей на [...]

---

Суп из курицы с овощами

2013-06-30 18:40:51 (читать в оригинале)

Приготовление супа из курицы с овощами: Сварить куриный бульон. Вынуть курицу, отделить мясо от костей и кожи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, затем спассеровать на растительном масле. В кипящий бульон добавить овсяные хлопья, цветную капусту и капусту брокколи. Варить 15 минут. Затем добавить обжаренные лук и морковь, кусочки курицы. Посолить, поперчить и варить [...]