Библиотека шеф-повара Голосов: 1 Адрес блога: http://cheflib.ru Добавлен: 2011-10-05 20:11:08

Зразы пикантные

2012-10-19 22:18:06 (читать в оригинале)

Приготовление пикантных зраз: 1. Капусту мелко нашинковать, посолить. 2. Говядину вместе с луком, картофелем и чесноком прокрутить через мясорубку. Вбить яйцо, фарш посолить, поперчить, добавить капусту, петрушку, укроп. Тщательно перемешать.  3. Из фарша мокрыми руками сформировать овальные зразы, обвалять в манке. 4. Зразы выложить в форму. 5. Заливка: в томатную пасту добавить немного воды, перемешать и [...]

---

Творожное печенье «К чаю»

2012-10-17 23:53:26 (читать в оригинале)

Приготовление печенья: Масло и творог вместе перетереть, просеять к ним муку. Тесто замесить, раскатать, как на вареники, нарезать квадратиками. Белок взбить в пену, добавить сахар и орехи. Готовую массу выложить на середину квадратика и залепить противоположные углы. Запекать на 180 градусах. Готовое печенье присыпать сахарной пудрой. Ингредиенты: - 1 ст. муки; - 1 ст. сахара; [...]

---

Корзинки с сыром

2012-10-16 23:45:16 (читать в оригинале)

Приготовление корзинок с сыром: Сливочное масло растереть, добавить следующие ингредиенты: соль, сметана и мука. Замесить тесто. Оставить на час в холодильнике . Сыр потереть через тёрку и растереть со сливками, яйцом , мукой, сахаром, лимонной цедрой, соком, довести до однородной массы. Тесто раскатать толщиною 0.5 см, вырезать кружочки, положить их у формочки. В середину положить [...]

---

Вареники с ливером

2012-10-15 23:33:15 (читать в оригинале)

Приготовление вареников с ливером: Для начала необходимо отделить из сердца и легких кровеносные сосуды, промыть их и отварить (1-1,5 часа). Отваренный ливер пропускаем через мясорубку. Нарезаем лук мелкими кубиками и поджариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. В сковороду с луком выкладываем ливер, даем соль и перец и тушим 5 минут на маленьком огне. В [...]

---

Тёплый салат «Чи-чи»

2012-10-14 22:40:28 (читать в оригинале)

Приготовление тёплого салата «Чи-чи»: Чечевицу заливаем 2-мя стаканами воды и варим 15 — 20 минут. Морковь очищаем от кожуры, затем нарезаем крупной соломкой. После чего обжариваем ее на разогретом масле и добавляем сюда же аналогично нарезанные сельдерей и перец. Готовую чечевицу следует остудить. Обжаренные овощи смешиваем с чечевицей и добавляем 2/3 нарезанной зелени. Оставшуюся зелень [...]