Ермоловская_Татьяна Голосов: 1 Адрес блога: http://ertata.ru/ Добавлен:

Как защитить сад от вредителей

2014-05-07 15:41:57 (читать в оригинале)


Ранняя весна – самое подходящее время, чтобы снизить запас вредителей и болезней в вашем саду.

Убрать множество источников инфекции с участка совсем не сложно. Вы окажете растениям большую услугу, просто уничтожив прошлогодние листья и другие растительные остатки. Кстати, осенью сгребать опавшую листву не обязательно, так как в малоснежные зимы она утепляет корни.


Кроме того, неплохо провести очистку штамбов и толстых ветвей от отмершей коры: под ее отслаивающимися частицами зимуют многие вредители. На землянике нужно обрезать старые, отмершие листья, которые могут служить источниками инфекций.

Собранные растительные остатки можно сжигать, заделывать в почву или в компостные кучи.

Лучшая защита – нападение

В современных технологиях профилактические обработки, особенно против вредителей, используют значительно меньше, чем 20–30 лет назад. Нынешние знания позволяют следить за развитием вредных организмов и точно выбирать подходящий момент, а современный арсенал пестицидов и биологических средств защиты дает возможность «бить точно в цель» по конкретным вредителям. Так что химическая нагрузка постепенно снижается.

И все же иногда без профилактики не обойтись. Такие обработки в плодовом саду проводят с начала распускания почек. Но не стоит думать, что после этого можно не беспокоиться весь год. Препарат предохранит от заражения ранней весной, но не может защитить растения на весь период вегетации. Если сложатся благоприятные условия для развития вредителей и болезней, растения придется лечить.

Весенняя профилактика

Химическая атака на вредителей проводится не чаще одного раза в три года, только при высокой численности сосущих насекомых (тли, листоблошки, щитовки) и клещей в предшествующем году. Для этого рекомендован препарат широкого спектра действия – профилактин. Обратите внимание: он уничтожает не только вредных, но и полезных насекомых, нарушая природный баланс, поэтому злоупотреблять профилактином нельзя – используйте только в случае крайней необходимости.

Для профилактики поражения болезнями (парша семечковых культур, монилиоз и кластероспориоз косточковых, пятнистости листьев) до и в начале распускания почек при температуре выше + 4 °С рекомендуется обработка 3%-ной бордоской смесью.

Сигналы тревоги

На груше. До распускания почек нужно определить заселенность растений грушевой медяницей. Это мелкие (2,5–3 мм) насекомые коричневого цвета, с хорошо развитыми крыльями, в теплые дневные часы питаются на молодых побегах, где их можно обнаружить. Вредитель повреждает только грушу, но считается одним из опаснейших для этой культуры из-за высокой плодовитости и развития 3–4 поколений за сезон. Обработка необходима уже при обнаружении 1 особи на 10 побегов.

На яблоне. В это же время выявляют яблонного цветоеда: раскладывают под кроной дерева пленку или другой светлый материал, трясут ветви и потом смотрят на упавших насекомых. Этот метод хорош и для борьбы с вредителем (собранных жучков уничтожают), только повторять стряхивание нужно несколько раз с интервалом в 3–4 дня. При численности выше 30–40 особей на дерево рекомендуется проводить химическую обработку.

На косточковых. Стоит проверить, не живет ли на этих растениях вишневая побеговая моль. Гусеницы в самом начале весны внедряются в набухшие почки. Те в результате засыхают, а гусеницы переселяются в бутоны, цветки и тонкие побеги, где продолжают свое развитие. При заселении этим вредителем более 10% почек рекомендуется обработка.

На ягодных кустарниках. В момент набухания почек на смородине, крыжовнике и малине выходят из мест зимовки и вгрызаются в почки гусеницы почковой моли. Обнаружить их можно по входным отверстиям, закрытым склеенными паутинкой комочками экскрементов и засыхающим почкам. Каждая гусеница смородинной моли может повредить несколько почек, малинной – только одну. Кроме того, гусеницы летнего поколения, вышедшие из яиц отложенных бабочками в ягоды, повреждают и ягоды.

Раннее лечение

Для борьбы со всеми перечисленными здесь вредителями применяют обработки препаратами кинмикс или децис. Их проводят в фазе зеленого конуса или в самом начале распускания почек.

АиФ


ertata

---

Герострат XX века.

2014-05-06 22:23:56 (читать в оригинале)


На Горбачёва в обществе начали обращать пристальное внимание в 83-м. При Андропове. Хотя к этому времени Михаил Сергеевич уже четыре года входил в высшее руководство страны. Говорят, что ему в его карьере и покровительствовал Андропов.

Но редко вспоминают, что уже в 60-е годы его кандидатура дважды рассматривалась на предмет возможной работы в КГБ. Но оба раза отказывались от его использования. В какой-то момент была идея назначить его Генеральным прокурором СССР. И снова было наложено вето.

Как там было точно, нам неизвестно – но как только вставал вопрос об особой проверке, Горбачёв её не проходил.


Кто-то уверяет, что во время войны на оккупированной территории он был замечен в чём-то, что явно порочащим не было, но при пристальном рассмотрении вызвало желание воздержаться от полного доверия к нему.

Кто-то проводит связь между этим обстоятельством и тем, как вёл он себя в отношениях с ФРГ. Даже когда США и Великобритания резко возражали против аншлюса ГДР Западной Германией, Горбачёв поддержал намерения ФРГ.

Известно, что отстранение Хонеккера от власти и последующий переворот в ГДР готовили по поручениям Горбачёва.

Есть данные, что в период его руководства Ставропольским краем у него возникли сложные отношения с первым секретарем ЦК Компартии Грузии. Ставропольский край, по этой версии, стал прибежищем грузинских цеховиков и криминальных авторитетов, борьбу с которыми, возглавив реском партии, развернул Эдуард Шеварднадзе.

Но возможно, всё это и не так. И все эти сведения – лишь отражение той ненависти, которую испытывают к Горбачёву и российское общество, и народы разделённых им республик.

Когда Андропов умирал, ходили слухи, что наследовать ему может либо Горбачёв, который как относительно молодой вызывал определённые позитивные ожидания, либо Черненко, чей возраст вызывал исходно негативное отношение к нему.

После избрания Черненко Горбачёву досталась идеологическая работа. В 84-м году он произвёл на многих впечатление докладом на научно-практической конференции КПСС по вопросам совершенствования развитого социализма.

Там же, кстати, удачно и весьма ярко и интересно выступил и первый секретарь Свердловского обкома КПСС Борис Ельцин. Оба ратовали за дальнейшее поступательное и наступательное развитие социалистического общества.

Когда в марте 85-го Горбачёва избрали Генсеком ЦК КПСС, в обществе действительно было воодушевление. Сначала просто потому, что избрали молодого. В апреле на пленуме ЦК он провозгласил курс на ускорение социально-экономического развития.

Реакция многих была радостной: начинается наступление – «Революция продолжается!» Как пели тогда: «И вновь продолжается бой, И сердцу тревожно в груди… И Ленин – такой молодой, И юный Октябрь впереди!»

Страна готовилась к прорыву в будущее.

Горбачёв поехал в Ленинград – вышел к народу и говорил… Все удивились – после шамкающих речей Брежнева выступал красиво, без бумажки, по делу – и его просили: «Мира в стране и порядка в государстве!»

Он ответил антиалкогольной кампанией. Многие изумились её бредовости, в первую очередь далеко не алкоголики. Но подумали: «Ладно, бывает. Молодой, горячий – занесло поначалу».

А он всё говорил. Всем нравилось. Правда, потом никто не мог вспомнить, про что всё-таки человек говорил. Опытные пропагандисты и лекторы, которые должны были разъяснять его речи, задумчиво сидели, вооружённые ручками, пытаясь в обильном тексте найти смыслы.

Директор завода спрашивал дочь-студентку-комсомолку-отличницу: «Что значит работать по-новому, это как?» Девушка восторженно объясняла. «Но я так всю жизнь жил и работал!» – недоумевал руководитель-орденоносец.

Это был реальный человек. Он погиб потом в Грузии, останавливая развязанный Горбачёвым межнациональный конфликт. Его кровь – как и кровь миллионов человек – на руках Горбачёва.

Бывает такой специфический тип политиков. Те, кто силой обстоятельств получив власть, не знают, как ею распорядиться. Она им нравится. Они купаются в своей значительности. Им даже хочется сделать что-то «великое». Но что – они не знают. И как – они тоже не знают.

Власть для них – не изматывающий труд, а возможность самолюбования. И средство получения почестей.

По сути, Горбачёв – именно такой тип «лидера». Его властный алгоритм – это скольжение. Действия не самостоятельного игрока, а постоянные манёвры между игроками.

Он возвышался как производный от неких отношений, существовавших вне его. Всегда выбирая положение удобного и для одних, и для других.

Это принесло ему власть. Но он не знал, что ему делать с ней. Он получил пост, формально ставивший его в один ряд с титанами прошлого. И хотел быть таким же – но не стал. Потому что не мог.

Он получил право указывать стране направление движения – и не знал, куда указывать. Потому что не умел сам определять цели – он всегда маневрировал между высшими над ним и исполнял цели, поставленные ими. Потому что был плохо образован – его учёба на юрфаке МГУ была типичной учёбой «общественника». За что и ставились соответствующие оценки.

Он не имел творческой силы для постановки целей – за всё время властвования и последующее невозможно в его делах и речах найти ни одной действительно свежей и конструктивной идеи.

Он говорил много, и всё про то, что хорошее – хорошо, а плохое – плохо. Он много наговорил и много написал – вместе с помощниками.

Только с какого места ни читай какую-нибудь «Перестройку и новое мышление», смысл уловить невозможно. Пустословие. Словесная диарея.

Скоро, уже к середине 86-го года, это стало надоедать – и общество, и партия, и аппарат стали требовать каких-то дел. Каких-то решений. Проблем-то действительно накопилось много – и их нужно было решать.

А он – не мог. Для того чтобы вообще что-то решать, ему нужно было иметь тех, между кем ему можно скользить. Нужны чужая схватка, чужое противостояние, чужой конфликт – чтобы оказаться в роли арбитра, «генератора консенсуса».

И он отчасти непроизвольно, а отчасти сознательно провоцировал и порождал конфликты и противостояния. Он натравливал одних на других – а потом начинал призывать их к соглашению. И приводил к тому, что не устраивало ни одних, ни других.

А когда люди, спровоцированные им на конфликт, обращались к нему за поддержкой, он предавал каждого из них.

Горбачёв может это отрицать, но:

– он санкционировал публикацию статьи Нины Андреевой, а потом разыгрывал возмущение по этому поводу;

– он санкционировал применение армии при разгоне демонстрации в Тбилиси, но заявил, что ничего не знал;

– он санкционировал и поддержал в Литве создание Комитета общественного спасения, штурм телецентра и применение войск зимой 91-го, а потом сказал, что всё было сделано без его ведома, и предал создателей комитета;

– он весной 91-го инициировал попытку смещения Ельцина с поста Председателя Верховного Совета РСФСР и требовал от первого секретаря ЦК КП РСФСР Полозкова и первого секретаря МГК КПСС Прокофьева обеспечить нужное голосование на съезде депутатов РСФСР. Но когда всё было готово, дал Полозкову указание снять этот вопрос с повестки дня. А потом его обвинил в самовольном снятии вопроса;

– он инициировал подготовку введения чрезвычайного положения летом 91-го, дал согласие на создание и действия ГКЧП (по некоторым свидетельствам, именно он предложил и название «Государственный Комитет по Чрезвычайному Положению» и сам составил список его членов). Однако потом обвинил всех их в своём аресте и попытке переворота.

И всё это делал не потому, что был коварным интриганом, – просто он был политическим и организационным импотентом.

Он затевал интригу – и сам её разрушал в испуге от того, как она развивалась. Но ему всегда нужны были конфликты.

И он всегда разжигал и провоцировал их – умышленно. Чтобы самому смертельно перепугаться ходом развития событий, всех предать и обвинить – и тем самым добиться победы.

Его адвокаты упорно утверждают – не мог один человек разрушить СССР, если бы тот не имел в себе много проблем.

Во-первых, мог. Чем сложнее система – тем больше для нее опасности «от дурака». Самый совершенный лайнер можно разбить, если пилот плох.

Во-вторых, да, в 85-м году страна хотела перемен – развития и динамики. Но не разрушения существующего. Хотела подняться выше того уровня развития, которого она достигла. Но не обрушения ниже того, что имела.

«Перестройка» стоила той крови, к которой она привела? Стоила Карабаха? Ферганы? Абхазии, Осетии, Приднестровья? Стоила миллионов нищих? Стоила вымирания страны со скоростью миллион человек в год?

Та жизнь, дорогу которой проложил Горбачёв, оказалась хуже, чем та, что он сломал.

Показателен им же приводимый рассказ о его действиях в канун ратификации Беловежских соглашений.

По его словам, он сделал всё, чтобы не допустить ни распада страны, ни ратификации этих соглашений. Он даже написал личное письмо каждому депутату каждого Верховного Совета каждой союзной республики, призывая голосовать против.

Горбачёв говорит об этом, как о некоем чуть ли не мужественном поступке. Не понимая, что сам этот поступок может свидетельствовать лишь о его политической профнепригодности, непонимании природы политики.

Потому что получение такого письма могло только стимулировать колеблющихся к тому, чтобы голосовать за ратификацию Беловежья.

Поскольку с неизбежностью воспринималось не как довод, обращённый к разуму, – а как свидетельство бессилия, неспособности и неготовности доказать, что в стране существуют власть и сила, способные принудить к исполнению закона.

Неспособности сохранить государство.

Одно это письмо демонстрировало, что союзная власть не может ни управлять экономическими и политическими процессами в союзном государстве, ни решить вопрос его сохранения через посредничество между республиками или хотя бы через принуждение силой.

Ликвидаторы СССР. Подписание Беловежских соглашений 8 декабря 1991 года. Подписывают парами: Фокин - Кравчук (Украина), Шушкевич - Кебич (Белоруссия), Ельцин - Бурбулис (Россия).

Для тех, кто не в курсе: 8 декабря 1991 года в беловежской глуши (охотничья резиденция) главы РСФСР, УССР и БССР подписали соглашение о создании СНГ. Одновременно они декларировали положение, что «Союз ССР как субъект международного права и геополитическая реальность прекращает своё существование». Соглашение было подписано сепаратно, то есть без всех остальных республик-участниц Советского Союза, и без трёх первоначальных учредителей (участники бывшей ЗСФСР, а в то время - три закавказские республики). Оно и открыло дорогу к официальной ликвидации СССР, что юридически произошло вечером 25 декабря того же года.

Технология разрушения страны в конечном счёте заключалась именно в субъективных и стилистических моментах существовавшего правления и проводимой политики, провоцировавшей центробежные тенденции и сепаратистские тренды.

Был обессмыслен и уничтожен смысловой ответ на то, зачем столь разнообразным народам нужно жить в одной стране. Уничтожен смысл этого совместного существования – причём без создания замещающего его нового.

Была дискредитирована и уничтожена единственная существовавшая политическая структура гражданского общества, связывавшая воедино республики Союза.

Элита была расколота и приведена в такое состояние, когда для её республиканских компонентов разрыв с союзным центром и союзной элитой означал вопрос сохранения её политического и статусного положения.

Было остановлено исполнение государством основных функций.



Сторонники Горбачёва (и выигравшие от им совершённого), не имея доводов в его защиту, понимая, что реабилитировать его в глазах народов СССР и России невозможно, пытаются обратиться к другому арбитру – «международной общественности», которая его любит и ему рукоплещет.

Заодно они пытаются менять координаты его оценки: всё чёрное и подлое, совершённое им, объявить светлым и добрым. Последнее вообще было одним из приёмов «нового мышления».

«Мировое сообщество» чествует Горбачёва. А разве может быть иначе?

Если бы Рейган довёл США до глубокого экономического кризиса, поставил американский строй на грань краха, распустил НАТО, позволил во Франции, Англии, Италии и т. д. прийти к власти коммунистам и установить советскую власть, заодно согласившись на аннексию ФРГ Восточной Германией, мы тоже считали бы его Великим Героем, свершившим мечты нашей юности.

И его юбилеи в Москве отмечали бы с куда большей яркостью, чем это сделали на 80-летие Горбачёва в «Альберт-холле» в Лондоне.

Были две мировые системы, конкурирующие друг с другом. И вдруг лидер одной свою систему и «империю» обрушивает. И сдаёт на пир победителей другой – со всеми богатствами, оружием и ресурсами; понятно, что другая будет воздавать ему почести. В душе презирая: ну не любят люди предателей!

И он до сих пор гордится плодами своих дел – ведь у другого не получилось бы. Очень сложно было разрушить СССР.

Чтобы сжечь храм Артемиды в Эфесе, надо было, чтобы появился Герострат.

Горбачёв – хуже Герострата в тысячи раз. Чтобы прославиться, он уничтожил громадное государство.

И теперь его имя многие люди в течение веков будут произносить с презрением и брезгливостью.

Сергей Черняховский
доктор политических наук

ertata

---

Минобороны РФ уличило Пентагон в незнании географии

2014-05-06 21:10:57 (читать в оригинале)


Генерал ВВС США Херберт Карлайл связал полеты российской дальней авиации над Тихим океаном и с ситуацией на Украине

Министерство обороны России выразило недоумение по поводу заявления командующего ВВС США в Азиатско-Тихоокеанском регионе генерала Херберта Карлайла. Он связал участившиеся полеты российской дальней авиации над Тихим океаном и с ситуацией на Украине.

«Увязка плановых полетов российских военных самолетов в восточной части Тихого океана с событиями на Украине может быть только следствием плохого знания географии. Хотя бы потому, что эти районы расположены в разных полушариях Земли», - заявил высокопоставленный представитель российского военного ведомства.


Он напомнил, что граница США и Россия фактически проходит через Берингов пролив, поэтому расценивать полеты самолетов ВВС РФ над нейтральными водами как «вызов» по меньшей мере странно.

«Тем более что интенсивность полетов американской разведывательной авиации вблизи восточных границ России никогда не снижалась со времен окончания холодной войны», — добавил представитель Минобороны.

«Это, по всей видимости, из разряда, как говорят в самой Украине, «в огороде бузина, а в Киеве дядька», - сказал военный чиновник.

Он также посоветовал западным партнерам обратить внимание на собственные действия на Украине, а не искать причастность России к украинскому кризису.

«И, наконец, хватит валить с больной головы на здоровую. Если сами влезли по уши в кризис на Украине, то искать виновных за все происходящее там сейчас среди других — бесполезно. Любые проблемы международной безопасности могут быть решены только в диалоге», — заключил он.

Ранее Карлайл заявил, что с момента начала кризиса на Украине российские военные самолеты стали чаще залетать в Азиатско-Тихоокеаский регион. По его словам, российские самолеты, в том числе стратегические бомбардировщики Ту-95, долетают до побережья Калифорнии и американского острова Гуам.

Генерал напрямую связал полеты российских самолетов рядом с США с ситуацией на Украине. Херберт Карлайл полагает, что таким образом Россия пытается одновременно продемонстрировать свою мощь и собрать разведывательную информацию.


ertata

---

РАДАстные новости из Киева.

2014-05-06 19:03:40 (читать в оригинале)

Рада согласилась выделить военным почти 2 млн банок консервов.


КИЕВ, 6 мая — РИА Новости. Согласно постановлению, Рада согласилась с решением Кабмина отпустить Минобороны 41,1 тысячи тонн дизельного топлива, 20,2 тысячи тонн бензина и 1,9 миллиона банок мясных консервов из запаса государственного резерва для удовлетворения потребностей Вооруженных сил Украины.

В последние дни украинские силовики проводят масштабные операции на юго-востоке Украины по подавлению протестов сторонников федерализации, которые не согласились с насильственной сменой власти в Киеве и выступают за проведение референдумов о статусе регионов.


Больше месяца назад США отправили украинским военным 300 тысяч комплектов сухпайков MRE (meal ready to eat — "еда, готовая к употреблению"). При этом ряд СМИ утверждал, что потом пайки появились в продаже в интернете и на киевских рынках. Украинское Минобороны заявило, что пайки с разнообразным меню распределили среди военнослужащих, и опровергло сообщения СМИ об их хищениях и перепродаже.

Массовые антиправительственные акции начались в юго-восточных областях Украины в конце февраля 2014 года. Они явились ответом местных жителей на насильственную смену власти в стране и последовавшую за этим попытку отмены Верховной Радой закона, предоставляющего русскому языку статус регионального. Центром противостояния пророссийски настроенных граждан с властью в Киеве стал Донбасс.

Рада приравняла участников спецоперации на востоке к ветеранам войны

Верховная рада Украины во вторник на своем закрытом заседании приняла закон, согласно которому участники спецоперации на востоке страны получают статус ветеранов войны, сообщила во вторник пресс-служба парламента.

Законопроект о статусе участников боевых действий, инициированный Кабмином, был внесен в Раду во вторник. Кабинет министров своим законопроектом предлагал уравнять в правах, предоставить социальные гарантии и дать статус ветеранов войны участникам спецоперации на востоке страны

Согласно документу, такой статус может быть предоставлен военнослужащим вооруженных сил Украины, Национальной гвардии Украины, СБУ, Службы внешней разведки Украины, государственной пограничной службы, лицам рядового, руководящего состава и военнослужащим МВД и других военных формирований, сформированных согласно законодательству. Перечень лиц-участников боевых действий определяется Кабинетом министров Украины.

Лидер КПУ: удаление Компартии из Рады говорит о ликвидации демократии

Выдворение представителей Коммунистической партии из зала заседаний Верховной рады свидетельствует о том, что на Украине ликвидирована парламентская демократия, заявил в комментарии информагентству "ГолосUA" лидер украинских коммунистов Петр Симоненко.

Верховная рада во вторник проводит закрытое заседание, на котором депутаты заслушали информацию руководителей силовых ведомств о ходе спецоперации против сторонников федерализации на востоке страны. Перед началом заседания депутаты удалили из зала фракцию коммунистов "за сепаратистские выступления".

"То, что сегодня произошло в парламенте, — это продолжение событий, которые мы имели в Одессе, а в Одессе мы имеем "Хатынь ХХI века", когда сжигали живьем людей. Сегодня поставлена жирная точка в парламентской демократии. Нынешние власти продолжают этот национал-фашистский шабаш, который был в Одессе", — заявил Симоненко.

Он отметил, что Компартия требовала, чтобы парламентское заседание было открытым, однако к ее мнению не прислушались.

Кроме того, Симоненко, на примере беспорядков в Одессе, возмущен открытой травлей людей, выступающих за русский язык как второй государственный и референдум, который бы отразил мнение народа в вопросе государственного устройства страны.

"Мы потребовали, чтобы в парламенте состоялся откровенный разговор. А они (парламентарии — ред.), на фоне всего что происходит, попытались заткнуть рот фракции Компартии и приняли решение удалить ее из зала", — добавил лидер коммунистов.

Симоненко подчеркнул, что подобное решение было принято впервые за все историю независимой Украины.


ertata

---

5 аппетитных блюд из щавеля

2014-05-06 18:48:20 (читать в оригинале)


Для тех, кто любит покислее.

Ранней весной, когда организму человека так необходимы витамины, сквозь почву пробиваются молодые листики щавеля. Уже в мае хозяйки могут порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами с этой свежей зеленью.


В природе встречаются более 120 видов щавеля, но только два их них употребляются в пищу – это щавель кислый (Rumex acetosa) и щавель конский (Rumex confertus).

Листья и стебли кислого щавеля богаты белками, содержат около 2 % липидов, флавоноиды, дубильные вещества, витамины C, B и К, каротин, соли железа, а также щавелевую кислоту. Часто в народной медицине это растение использует как средство, помогающее против цинги. Кроме того, листья в сыром виде используют для улучшения пищеварения. Уважают эту неприглядную с вида травку и кулинары. Щавель используют как приготовления супов, салатов, пирогов и подлив.

Деревенские щи со щавелем

Для приготовления нам понадобятся:

• - 6 картофелин
• - морковь
• - репчатый лук
• - 400-500 грамм щавеля
• - вареные яйца
• - сметана
• - петрушка

Очищенный картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Пока картофель варится, морковь натираем на крупной тёрке, мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем овощи на сковороде до золотистого цвета.

Щавель хорошо промываем водой и нарезаем довольно крупно. Измельчаем петрушку.

Кидаем в кастрюлю обжарку. Щавель и петрушку бросаем в воду за 5 минут до готовности.

Перед подачей кладем в тарелку нарезанное крупными дольками вареное яйцо, добавляем ложку сметаны. Приятного аппетита!


Салат с козьим сыром и щавелем

Для приготовления нам понадобятся:

• - 200 г твердого козьего сыра
• - пучок щавеля
• - вяленые томаты
• - 200 мл белого сухого вина
• - стакан крыжовника
• - сок лимона
• - соль, сахар
• - оливковое масло
• - душистый перец горошком

Козий сыр нарезаем кубиками, измельчаем листья щавеля.

Пару ложек вяленых томатов пропускаем через блендер, спрыснув их соком лимона.

Стакан вина разогреваем в сотейнике, добавив туда немного соли, сахара и душистого перца. Как только вино начинает закипать, убираем сотейник с плиты. Заливаем получившимся соусом ягоды крыжовника, которые предварительно стоит разрезать на половинки. Оставляем ягоды настоятся на 5-10 минут.

Соединяем в салатнице все ингредиенты и подаем к столу.


Лосось с соусом из щавеля

Для приготовления нам понадобятся:

• - пара стейков лосося
• - пучок щавеля
• - укроп
• - сливки жирностью 35%
• - сливочное масло
• - репчатый лук
• - соль, перец
• - лимон

Небольшую луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле.

Измельчаем щавель и отправляем его на сковороду. Через пару минут вливаем туда четыре ложки сливок, добавляем соль и перец по вкусу. Соус для рыбы готов.

Стейки лосося обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны.

Перед подачей щедро поливаем рыбу соусом. В качестве гарнира можно выбрать рис или свежие овощи.

Спанакопита

Для приготовления теста нам понадобятся:

• - 450 грамм муки
• - 100 мл оливкового масла
• - 1/2 ст.ложка уксуса
• - Соль
• - Вода

Для приготовления начинки берем:

• - 400 грамм щавеля
• - 250 грамм сыра фета
• - 200 грамм творога
• - 2 яйца
• - Укроп
• - Зеленый лук
• - Репчатый лук

Тесто для пирога лучше приготовить утром, чтобы к обеду оно успело «отдохнуть».

В просеянную муку добавляем оливковое масло, немного уксуса и соль. Вливаем в него столько воды, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, отстающее от рук. Хорошо его вымешав, заворачиваем в полотенце, полиэтиленовый пакет и оставляем минимум на 2-3 часа.

В это время готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук и слегка обжариваем его на сковороде вместе со щавелем и зеленым луком.

В миске соединяем сыр фета, творог, обжаренную зелень, два взбитых яйца и свежий укроп. Добавляем немного перца по вкусу.

Тесто раскатывается на два листа. На нижний выкладываем начинку, верхним закрываем. Смазываем пирог яйцом, и делаем на нем неглубокие насечки.

Выпекаем спанакопиту в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут, зетем убавляем огонь до 180 и выпекать еще 10 минут.


Мусс из щавеля с редисом

Для приготовления нам понадобятся:

• - пакет щавеля
• - 4 штук редиса
• - 250 грамм сливок
• - 20 грамм желатина
• - две столовых ложки сахара
• - соль

Вымытый щавель бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту откидываем его в дуршлаг. Когда вода стечет, измельчаем листья при помощи блендера.

В холодной воде замачиваем желатин. В сотейник вливаем 50 мл воды, добавляем немного соли и сахара. Ставим его на плиту. Когда сахар растворится, убираем его с конфорки. Вливаем в сироп желатин, постоянно помешивая. Добавляем его к пюре из щавеля.

Взбиваем сливки до образования пены.

Миску с пюре ставим на водяную баню. Добавлять по 1/3 взбитых сливок, каждый раз тщательно перемешивая.

Дно формочек, в которых мы будем готовить мусс, выкладываем тонко нарезанными кружочками редиса. Разливаем в них мусс, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодиьник.

Через три часа холодная закуска из щавеля будет готова. Приятного аппетита!

АиФ


ertata