Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Котлеты из говяжьей печени (рецепт)

2012-04-04 13:56:53 (читать в оригинале)

Отличный рецепт приготовления котлет из говяжьей печени предложили наши друзья из Челябинска. Дети вообще не очень любят блюда из печени, поэтому котлеты из нее приходилось готовить на пару. Чтобы упростить рецепт, в говяжий фарш или скорее его можно назвать тестом мы решили добавить яйца и манку, поэтому котлеты получаются нежными и воздушными, а прослойка из [...]

---

Отбивные из куриной грудки (рецепт)

2012-04-04 12:21:30 (читать в оригинале)

Когда мы готовим изделия из мяса, перед нами встает вопрос, каким образом можно его размягчить. Самый распространенный способ размягчение мяса – это отбивание его специальным молоточком. В результате этого процесса соединительные волокна, из которых состоит мясо, разрываются, что позволяет продукту оставаться сочным при обжаривании. Если кусочки мяса не отбивать, то в процессе тепловой обработки соединительная ткань [...]

---

Пирог на шампанском (рецепт)

2012-04-04 11:19:33 (читать в оригинале)

Обойтись на празднике без шампанского трудно, однако, в отличие от других алкогольных напитков, если шампанское остается, то сохранить его уже трудно, и остатки, как правило, просто выливаются. В очередной раз испытав сожаление по поводу оставшегося шампанского, я решила поэкспериментировать и приготовить на нем пирог. Идея была такая: если в шампанском есть газы, значит, тесто должно хорошо [...]

---

Свиные ребра в духовке (рецепт)

2012-04-04 10:40:01 (читать в оригинале)

На сегодняшний день рецептов приготовления свиных ребрышек существует множество. Кто-то их предварительно перед маринованием обжаривает на сковороде, кто-то варит в бульоне и после этого запекает, а кто-то и вовсе без какой-либо предварительной подготовки отправляет готовиться в духовке. Однако я для себя давно открыла другой оригинальный способ приготовления данного блюда. Хочу поделиться с вами любимым рецептом приготовления [...]

---

Куриная печень в пивном кляре (рецепт)

2012-04-04 09:30:22 (читать в оригинале)

В приготовлении печени важно соблюсти одно правило – сохранить ее сочность и мягкость, так как сухая печень очень теряет в своих вкусовых качествах. По этой причине при приготовлении печени обычно используют овощные добавки или соусы. Еще один способ сохранить нежность печени – приготовить ее в кляре. Кляр создает вокруг печени вкусную оболочку. Я предпочитаю, чтоб [...]