Новости на Queen-Time.Ru Голосов: 1 Адрес блога: http://queen-time.ru/ Добавлен: 2013-04-18 15:01:55

Гречневая лапша с курицей и овощами

2014-05-15 06:05:36 (читать в оригинале)

Гречневая лапша считается традиционным блюдом японской кухни, которое стали готовить с 16 века. Серо-коричневый цвет данной лапши не очень привлекателен, зато на вкус она замечательная. Зачастую блюдо подают с соусом на специальном блюде, бульон не добавляется, к тому же лапша должна быть охлажденной. Также гречневую лапшу подают и как суп с горячим бульоном. Продукт готовится достаточно быстро, легко, причем он универсальный. Лапшу можно потреблять горячей, холодной, делать из нее гарнир либо основное блюдо, можно добавлять в салат, суп, варить, жарить, подавать с соусом. Но самая вкусная и аппетитная лапша - приготовленная без всяких добавок. Помните, что лапша очень хрупкая, поэтому готовьте ее осторожно. Длинная лапша очень тонкая, имеет своеобразный оттенок, мягкий вкус, ее можно применять в качестве приправы, например, к мясу, птице, к холодным мясным, овощным салатам. Если имеете керамическую сковороду, тогда можно заменить ею классический вок, т.к. ингредиенты там практически не подгорают. Ингредиенты к рецепту: 200 гр. лапши гречневой Соус Терияки по вкусу 2 средних помидора 2 ст. л. молока кокосового 2 зубчика чеснока 1,5 шт. куриного филе 150 гр. шампиньонов 2 стебля сельдерея Готовим гречневую лапшу с курицей и овощами Вначале необходимо отварить гречневую лапшу, потом откинуть ее на шумовку, просушить. Теперь возьмите керамическую сковородку и влейте немного воды, включите сильный огонь и подержите ее пару минут. Потом следует убавить огонь до среднего, нарезать чеснок и добавить в сковороду. Когда пройдет пару минут, добавьте также нарезанное маленькими кусочками филе курицы, жарьте мясо около 7 минут. Теперь нарезаем овощи достаточно мелко. Закидываем в сковороду сельдерей. Крышкой накрывать не надо, готовим все около 5 минут. Затем добавляем подготовленные овощи (грибы, томаты). Продолжаем готовить еще 5-7 минут, без крышки. Когда прошло указанное время, добавьте к ингредиентам приготовленную лапшу, убавьте огонь, а потом влейте соус Терияки. Соус добавляйте по своему вкусу. Готовьте все 4-5 минут, а потом надо добавить 2 ст. л. кокосового молока, хорошенько перемешать. Стоит сказать, что блюдо желательно подавать сразу после приготовления, ведь так раскроется аромат лапши. Все, блюдо готово, можете наслаждаться!

---

Диета пещерного человека

2014-05-14 11:19:41 (читать в оригинале)

Времена пещерных людей давным-давно закончились, но диета пещерного человека обретает свою популярность в Америке и Европе. Питание, которое преобладало во времена палеолита, импонирует многим известностям, среди которых Хиллари Суонк и Роберт де Ниро. Они-то строго придерживаются рациона древнего каменного века. Несмотря на то, что современная жизнь абсолютно не похожа на жизнь, которая была свойственна пещерным людям, питание тех времен нам подходит. Генетически мы почти одинаковы с людьми, живущими в каменном веке. Никто не спорит о том, что способ жизни людей меняется: сто тысяч поколений охотились на зверей и собирали съедобные дары природы, пятьсот поколений людей занимались сельским хозяйством, десять последних поколений живут в эпохе индустриализации. Что касается питания, то только два последних поколения кардинально сменили свой рацион фаст-фуды заполонили почти весь мир. Мы дети этого несчастного фаст-фудного питания. Тот каменный век, что упоминался выше, не давал людям возможности кушать зерновые и молочные продукты, алкоголь и сахар, а о знакомых нам химических пищевых добавках никто и нигде не мог слышать. К сожалению, наше поколение эти добавки знает хорошо. Представьте себе: сотни лет люди кушали практически одну и ту же пищу, но за парочку-три десятилетий вся система питания изменилась. Этот своеобразный скачок полностью поменял современный рацион. Почему же мы упоминали гены? Да потому, что гены современного человека настроены так, чтобы кушать пищу именно каменного века, в них-то никто не вносил изменений. Что же делает организм? Приспосабливается, как только может, иногда не получается и возникают многие болезни, неведомые ранее: сердечно-сосудистые, диабет, артрит, рак, ожирение. Специалисты утверждают, что преждевременную смерть провоцирует именно питание, в этом оно виновато в 75% случаев. Вы можете отрицать, сказав, что древние люди жили совсем немного, около 30 лет. Это верно, но, в основном, они умирали от насильственной смерти ибактерий. Бактерии сегодня нам не так страшны, имея средства гигиены и достижения фармакологии, мы с легкостью следим за собой. К примеру, наблюдение за племенами людей, которые еще не знают цивилизации, показывает, что их способ питания не менялся на протяжении тысячи лет. Люди из этих племен не имеют лишнего веса, гипертонии, диабета, а в место этого очень сильны и выносливы. Когда племенных людей начать кормить нашей пищей, то они обретают наши болезни. Простое наблюдение, но говорит о многом. Диета пещерного человека - диета каменного века Давайте сравним количество необходимых питательных веществ, которое употребляло население времен каменного века и количество этих же веществ, принимаемых современными людьми. Начнем с того, что соотношение животной и растительной пищи очень поменялось. Источником энергии пещерных людей была растительная пища и животная. С животной пищей перерабатывалось 65% всей необходимой энергии и с растительной пищей 35% энергии. Разделив рацион, отметим, белка древние люди кушали 37%, а мы сегодня употребляем 15%; количество жиров составляло 22%, сегодня 34%; углеводов предки употребляли 41%, а мы 49%. Ситуация вполне понятна, а выводы делайте сами. Пещерные люди кушали очень много клетчатки. За день один человек мог съесть более 100 г клетчатки. На сегодняшний день будет очень хорошо, если человек скушает 30 г клетчатки в сутки. В рационе древних людей не было сладкой, соленой и слишком жирной пищи. Возникает мысль, что рацион первобытного человека был однообразен. На самом деле это не так. Пища в каменном веке содержала в себе много витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Древние люди каждый день кушали овощи и фрукты в большом количестве. В основу рациона пещерного человека входили бобы, мясо птиц и животных, коренья, клубни, побеги и прочее. Все эти продукты были абсолютно натуральными. Первобытные люди вели очень активный образ жизни, который требовал большое количество энергии. Пищи кушали намного больше, чем мы сейчас и калорийность питания была в 2-3 раза выше. Ясное дело, мы не настаиваем, чтобы кто-либо питался в таком же количестве, но подражать способом питания можно и нужно. Не надо кушать фрукты килограммами, но их употребление нужно увеличить. Зерновых продуктов сейчас очень много, стоит ли от них отказываться? Это ваше дело. Одни специалисты утверждают, что зерновые продукты провоцируют проблемы в пищеварении, вызывают болезни кишечника и желудка. Другие ученые заявляют, чтобы улучшить питание достаточно кушать цельнозерновые продукты, а рафинированные и очищенные злаки лучше избегать. Древние люди не употребляли молочные продукты. Это не значит, что нужно от них отказываться, просто пусть в вашем рационе будут максимально обезжиренные молочные продукты. Желательно исключить из своего рациона подсластители и сахар, трансжирные кислоты, насыщенные жиры. Надо научиться читать этикетки и выбирать максимально качественные продукты. Отдайте предпочтение льняному или оливковому маслу, свежим овощам и фруктам, орехам и жирным сортам рыб. Диета пещерного человека очень полезна для здорового и больного человека. Она помогает избежать ожирения и диабета, болезней желудочно-кишечного тракта и онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний и аллергии. Кроме этого диета пещерного человека делает людей бодрыми, активными, энергичными и повышает их иммунитет. Применяя подобную диету можно не только сделать профилактику от многих заболеваний, но некоторые из них вылечить и при этом же потерять лишний вес. Плюс диеты пещерного человека в том, что можно кушать сколько хочется и не чувствовать дискомфорт из-за голодания, сохраняя силы и хорошее настроение.

---

Беременность и загар

2014-05-14 10:50:36 (читать в оригинале)

Каждая женщина хочет выглядеть привлекательно и в этом ей помогает загар. Как, где и сколько загорать женщина решает сама, но когда она находится в столь интересном положении, то к этому вопросу ей надо отнестись ответственно. Польза загара при беременности Принимать солнечные ванны очень приятно. Они увеличивают количество гемоглобина и витамина D, усиливают обмен веществ и улучшают работу желез внутренней секреции. Пребывая на солнце, у женщины улучшается самочувствие и настроение. Во время беременности будущая мама должна загорать с умом, чтобы не навредить себе и ребенку. Когда кожа человека находится под прямыми солнечными лучами, то она начинает себя защищать, увеличивая толщину поверхностного слоя и ускоряя производство меланина. Пигмент меланин отвечает за поглощение излучения и является защитным барьером кожи. Именно он изменяет цвет кожи на коричневый, золотистый или красный. Выработка меланина происходит постепенно. Когда мы немного побыли на солнце, то цвет кожи меняется не сразу, проявление загара происходит только спустя некоторое время. Загар и фонотипы Белая раса делится на четыре фототипа. Они в ответе за распределение меланина. Люди, которые имеют светлую кожу, глаза и рыжие волосы принадлежат к первому фототипу. Загореть им практически невозможно, пребывание на солнце приносит только солнечные ожоги. Второй фототип людей очень похож на первый. Отличие не в рыжем, а в светлом цвете волос. Что касается третьего фототипа, то он уже значительно отличается от предыдущих. Люди с таким фототипом имеют темные волосы, темные глаза и достаточно смуглую кожу. Получить загар третьему фототипу несложно, недолгое пребывание на солнце поможет получить неплохой загар. Четвертый фототип людей имеет все шансы загорать без ожогов. Это люди обладающие смуглой кожей, темными волосами и глазами. Как вы понимаете, если вы принадлежите к первому или второму фототипу, то вам стоит поменьше бывать на солнце или загорать с осторожностью. Правила загара при беременности Что касается беременных женщин, которые хотят немного загореть, то строгих ограничений нет. Длительное пребывание на солнце, когда оно наиболее активно, может навредить будущей матери и малышу. Это может проявится в виде разных нежелательных процессов в организме беременной женщины. Чрезмерное пребывание под прямыми солнечными лучами может снизить артериальное давление и тонус мышц, что чревато маточным кровотечением. Чтобы будущей маме загореть без неприятных последствий надо помнить несколько правил. В первую очередь избегайте лучей активного солнца, то есть загорайте до 10 утра или после 5 часов дня. Старайтесь на пляже не спать, вы можете уснуть на слишком долгое время, что может спровоцировать тепловой удар и ожоги. Учтите тот факт, что облака не защищают от ультрафиолета, он легко отражается от песка и воды, попадая на тело. Одевайте натуральную просторную одежду, слишком узкая не дает коже охладиться и провоцирует перегрев организма. Обязательно одевайте головной убор, солнцезащитные очки и пользуйтесь специальными кремами для загара. Жара при беременности В жаркий период года надо пить достаточное количество чистой воды. Обезвоживание организма влияет на уменьшение количества крови и вследствие этого повышается концентрация гормона окситоцина. Для беременной женщины, которой еще не пора рожать, этот гормон опасен тем, что может спровоцировать преждевременные роды, ведь он отвечает за сокращение матки. Летом беременные женщины часто жалуются на отеки. Это нормальное явление если после отдыха проходит. Днем или вечером надо положить ноги на подушку, чтобы они были выше туловища и немного полежать. В случае постоянного проявления отеков и их не исчезновения надо обратиться к врачу, ведь это может свидетельствовать о позднем токсикозе. В любом случае надо меньше кушать соленой и жирной пищи, чтобы вода не задерживалась в организме и легче выводилась. Делайте акцент на фрукты и овощи, особенно яблоки и морковь, которые имеют антиоксиданты. Будьте готовы к тому, что летом могут появится пигментные пятна. Это связано с гормональной перестройкой организма и активизацией гормона, который влияет на выработку меланина. Тем женщинам, которые имеют генетическую предрасположенность к образованию пигментных пятен, желательно недолго находится на солнце, ведь от этого будет зависеть количество и размер самых пятен. Больше всего восприимчивы к солнцу уши, шея, лицо и зона декольте. Такая пигментация во время беременности является своеобразным заболеванием, которое носит название меазма. Оно развивается постепенно до обретения светлого или темного оттенка. После рождения ребенка меазма проходит спустя несколько месяцев.

---

Курица в томатно-сливочном соусе

2014-05-06 07:47:19 (читать в оригинале)

Данное блюдо вкусное и универсальное, т.к. курица отлично подходит к салатам и какому-нибудь гарниру. Это тот вариант, который вы сможете заготовить впрок и если нужно, просто разогреть. Кроме того, если приготовлено мяса в подливе, то это блюдо, настоявшись, станет еще вкуснее. Данный рецепт подойдет всем, кто потребляет полезную еду, но при этом вкусную. Курица в соусе выходит просто замечательной, стоит только попробовать! Вам и вашим родным обязательно понравится данное блюдо. Для приготовления понадобится около килограмма курицы, а также почти полкило помидоров и других продуктов. В результате вы получите нежную курицу, а соус будет ароматным и довольно насыщенным. Подавать блюдо можете с любимым гарниром, например, макаронами, чечевицей, можно также сварить рис, в общем, выбирайте все, что нравится. Ингредиенты к рецепту: Помидоры около 400 гр. Курица 1 килограмм Лук 150 гр. Оливковое масло 3 ст. л. Сливки 10 % 300 мл. Пучок базилика около 20 гр. Чеснок 2 зубчика Готовим курицу в томатно-сливочном соусе Промойте курицу, обсушите. Если вы купили целую тушку, тогда хорошо промывайте ее, обсушивайте и разрезайте на куски. Но можно также купить и отдельно крылья, ножки. Обсушивать их нужно, чтобы масло при жарке не брызгало. Теперь нарезаем полукольцами лук, а чеснок рубим мелко. С помидор надо снять кожицу, а мякоть нарезать кубиками. Чтобы кожица хорошо отходила, сделайте на помидорине крестообразный надрез, потом обдайте кипятком. Можете также натереть все помидоры на терке, в результате чего кожура останется в руках, а мякоть измельчиться. Но еще при необходимости можете взять даже консервированные томаты (очищенные, в собственном соку). Теперь ставим сковороду, огонь делаем сильным, наливаем масло (вместо оливкового можно взять подсолнечное рафинированное). Обжариваем курицу до золотинки. После выкладываем мясо в посуду для тушения. Можете взять для этого кастрюлю с довольно толстым дном, глубокую сковородку либо сотейник. Далее в сковородку, где жарили курицу, выкладывайте лук. Постоянно помешивайте. А когда лук начинает приобретать золотинку, добавьте томаты, чеснок, посолите, поперчите. Тушите 2 мин., затем влейте туда сливки. Блюдо надо довести до кипения. Приготовленным соусом заливаем курицу, добавляем базилик, накрываем кастрюлю крышкой и ставим на сильный огонь, затем доводим до кипения (около 3 мин.), потом уменьшаем огонь до среднего, тушим час. Когда указанное время прошло, выкладывайте курицу на блюдо. Можете оставить соус с большими кусками овощей либо если нужно, пюррировать их (используйте блендер или пропустите через сито), довести до кипения, а затем вылить на мясо. Можете также взбить немного, но чтобы кусочки томата были целыми. Подавайте блюдо горячим!

---

Энчиладас с курицей

2014-04-29 12:28:35 (читать в оригинале)

Мексиканская кухня сочетает испанские и ацтекские кулинарные традиции, ведь Мексика это достаточно большая страна, имеющая много региональных традиций в кулинарии. В давние времена эта страна была родиной ацтеков, майя, а также цивилизаций сапотеков. Данные народы имели очень развитое сельское хозяйство. Самыми главными продуктами были: перец, зерно, бобовые, помидоры, а также авокадо, батат и другие. В наше время мексиканская кухня содержит множество особенностей. Вначале все блюда кажутся чрезмерно острыми, однако затем быстро привыкаешь к этому. Полагают, что национальные блюда всегда включают традиционные продукты: перец чили, кукурузную лепешку и фасоль. Одно из любимых блюд в Мексике - энчиладас. Это тортилья с начинкой, которую заворачивают в рулет, а затем запекают в духовке. Для начинки можно брать все, что нравится либо есть в холодильнике. Стоит также отметить, что энчиладас это быстрое в приготовлении блюдо. Ингредиенты к рецепту: 800 гр. фарша куриного Томаты около 400 гр. (в собственном соку) 1 репчатый лук 2 шт. перца чили 4 дольки чеснока 1 ч. л. сушеного кориандра 80 мл масла растительного Зира (кумин) - 1 ч. л. Соль (достаточно 1,5 ч. л.) Перец (необходимо взять черный молотый) около 1\2 ч. л. 10 гр. сахара-песка 1/2 ч. л. чили молотого 1 ч. л. орегано 100 гр. кинзы 300 гр. чеддера (если хотите, замените любым сортом, но полутвердым) Готовим энчиладас с курицей Займитесь соусом. Почистите чеснок, лук, чили и нашинкуйте мелко. Установите средний огонь, прогрейте сковороду с маслом, и обжаривайте эти продукты (5 мин.), помешивая. Потом добавьте туда консервированные нарезанные помидоры. Посолите, поперчите, присыпьте сахаром, перемешайте и прогрейте еще 7 мин. Возьмите другую сковороду и на довольно сильном огне прогрейте растительное масло. Обжарьте там фарш, а когда через 15 мин. жидкость испарится, а мясо начнет подрумяниваться, засыпьте острый красный перец, кориандр, а также орегано, зиру. Посолите. Также вы можете брать вместо этих ингредиентов специи, используемых для мексиканских блюд. Прожарьте 5 мин. Далее натрите сыр (берите крупную терку), а кинзу нарежьте. Установите температуру в духовке на 180 гр. Достаньте форму и заполните ее половиной соуса. Разогрейте тортильи в микроволновке. Возьмите лепёшку, выкладывайте на одну половину пару столовых ложек фарша, сверху сыр (не жалейте продукта) и присыпьте все нарезанной кинзой. Далее сверните тортилью в трубочку и положите ее швом вниз в форму с соусом. Наполните форму нужным числом трубочек. Полейте соусом, присыпьте кинзой, сыром. Поставьте все в духовку на 20 мин. А когда сыр расплавится и закипит, блюдо готово. Подавать энчиладас со сметаной!